{"id":143492,"title":"Mango bingsu som p\u00e5 ett koreanskt caf\u00e9!","modified":"2026-06-16T11:45:31+02:00","plain":"Ett ljuvligt recept p\u00e5 svalkande koreansk mango bingsu med krossad is och mango \u2013 perfekt n\u00e4r du vill f\u00e5 k\u00e4nslan av ett koreanskt caf\u00e9 hemma\n\n\n\nBingsu har blivit en sj\u00e4lvklar klassiker i det koreanska k\u00f6ket. I takt med K-dramornas popularitet har den h\u00e4r koreanska desserten, f\u00f6rst i sin klassiska form som melon bingsu, er\u00f6vrat v\u00e4rlden och tagit sin sj\u00e4lvklara plats p\u00e5 de vackra, instagramv\u00e4nliga tr\u00e4borden p\u00e5 koreanska kaf\u00e9er.\n\n\n\nMitt enkla recept p\u00e5 melon bingsu\n\n\n\nBingsu \u2013 vad \u00e4r det?\n\n\n\nBingsu (\ube59\uc218) \u00e4r en koreansk dessert med krossad is som ibland beskrivs som en koreansk sorbet eller en sn\u00f6ig isdessert med olika toppings. Traditionellt toppas isen med kondenserad mj\u00f6lk, frukt och sirap, men allt oftare \u00e4ven med mer originella tillbeh\u00f6r som bitar av cheesecake, tiramisu eller kex. \n\n\n\nEn av de mest popul\u00e4ra kedjorna f\u00f6r bingsu med riktigt elegant presentation \u00e4r Sulbing.\n\n\n\nPatbingsu (\ud325\ube59\uc218), den klassiska versionen\n\n\n\nDen \u00e4ldsta och mest traditionella formen av bingsu \u00e4r patbingsu (\ud325\ube59\uc218), som g\u00f6rs med s\u00f6tade r\u00f6da b\u00f6nor som kallas danpat (\ub2e8\ud325). De r\u00f6da b\u00f6norna \u00e4r utan tvekan nyckelingrediensen i en klassisk koreansk bingsu, vid sidan av den krossade isen. \n\n\n\nOfta tills\u00e4tter man ocks\u00e5 misugaru (\ubbf8\uc218\uac00\ub8e8, ett multispannm\u00e5lspulver) och s\u00f6tad kondenserad mj\u00f6lk f\u00f6r \u00e4nnu mer smak och textur.\n\n\n\nI Japan kallas s\u00f6t r\u00f6db\u00f6nspasta f\u00f6r Anko\n\n\n\nMango bingsuns genombrott (\ub9dd\uace0\ube59\uc218)\n\n\n\n\u00c4ven om bingsu (\ube59\uc218) inte \u00e4r n\u00e5gon nyhet, blev mangoversionen s\u00e4rskilt trendig fr\u00e5n 2007 och fram\u00e5t. Det \u00e5ret introducerade Shilla-hotellets filial p\u00e5 Jeju en mango bingsu gjord p\u00e5 lokala Irwin-mangor, k\u00e4nda f\u00f6r sin intensiva s\u00f6tma och fylliga smak.\n\n\n\nHotteok \u00e4r \u00e4nnu en l\u00e4cker koreansk dessert\n\n\n\nDen blev s\u00e5 popul\u00e4r att n\u00e4r Shilla-hotellet i Seoul tog upp mango bingsu p\u00e5 menyn 2011, etsade sig den h\u00e4r versionen fast i allas smakminne. Snart b\u00f6rjade m\u00e5nga kaf\u00e9er och restauranger erbjuda sina egna varianter, och i dag \u00e4r den en riktig klassiker.\n\n\n\nP\u00e5 koreanska kaf\u00e9er v\u00e4ljer jag ocks\u00e5 g\u00e4rna koreanska vitl\u00f6ksbr\u00f6d \u2013 h\u00e4rligt fluffiga och fyllda med f\u00e4rskost\n\n\n\nEn uppsj\u00f6 av varianter\n\n\n\nI dag finns det otaliga varianter av bingsu. \n\n\n\nF\u00f6rutom klassisk patbingsu och mango bingsu finns kwail bingsu (\uacfc\uc77c\ube59\uc218) med blandad frukt, nokcha bingsu (\ub179\ucc28\ube59\uc218) med matcha, men ocks\u00e5 versioner med kaffe, choklad, kex och mycket mer. \n\n\n\nM\u00f6jligheterna \u00e4r o\u00e4ndliga och forts\u00e4tter att utvecklas, vilket g\u00f6r bingsu till en av Koreas mest kreativa och uppskattade desserter.\n\n\n\n\n\n\tMangobingsu som p\u00e5 ett koreanskt caf\u00e9\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tKrossad is600 ml helmj\u00f6lk4 matskedar kondenserad mj\u00f6lkGarnering1 mango i kuberkondenserad mj\u00f6lkvaniljglassmangocoulisMangocoulis200 g mango i t\u00e4rningar120 g str\u00f6socker145 ml vatten\t\n\t\n\t\tMangocoulisL\u00e4gg mango i t\u00e4rningar, socker och vatten i en liten kastrull.L\u00e5t sjuda p\u00e5 medelv\u00e4rme i 5 minuter, eller tills mangon mjuknat och sockret l\u00f6sts upp helt.Mixa till en sl\u00e4t coulis.Blandningen ska vara sirapslik men \u00e4nd\u00e5 tillr\u00e4ckligt rinnig f\u00f6r att kunna h\u00e4llas \u00f6ver. Den tjocknar n\u00e4r den svalnar.Krossad isBlanda helmj\u00f6lken och den kondenserade mj\u00f6lken i en sk\u00e5l.H\u00e4ll blandningen i en luftt\u00e4t p\u00e5se och l\u00e4gg den platt i frysen i minst 4 timmar.L\u00e5t frysa tills p\u00e5sen \u00e4r helt genomfrusen.Ta ut p\u00e5sen ur frysen och krossa isen med en kavel.MonteringL\u00e4gg upp den krossade isen i en fin sk\u00e5l eller djup tallrik och forma den till ett riktigt fluffigt berg.Toppa med mangokuber.L\u00e4gg en gener\u00f6s kula vaniljglass i mitten.H\u00e4ll \u00f6ver mangocoulis.Ringla \u00f6ver lite extra kondenserad mj\u00f6lk.\t\n\t\n\t\tDu kan smaks\u00e4tta den krossade isen p\u00e5 m\u00e5nga olika s\u00e4tt, till exempel med pandan eller matcha.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143492"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143492\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}