{"id":143488,"title":"Autentisk koreansk corn dog \u2013 Tokkebi","modified":"2026-06-16T11:45:24+02:00","plain":"Ett uts\u00f6kt recept p\u00e5 koreansk corn dog f\u00f6r att \u00e5terskapa koreansk street food hemma i ditt eget k\u00f6k!\n\n\n\nAaaah, de koreanska hotdogarna, ocks\u00e5 kallade gamja hot dog. P\u00e5 koreanska skrivs de \u00ab\u00a0\ud56b\ub3c4\uadf8\u00a0\u00bb, vilket helt enkelt betyder \u00ab\u00a0hot dog\u00a0\u00bb. Vid det h\u00e4r laget \u00e4r det n\u00e4stan \u00f6verfl\u00f6digt att presentera den h\u00e4r korven p\u00e5 pinne, som bokstavligen har tagit v\u00e4rlden med storm sedan koreanska dramaserier blev ett globalt fenomen. \n\n\n\nSamtidigt prickar corn dogs med ost in alla moderna visuella koder f\u00f6r instagramv\u00e4nlig mat: krispiga, f\u00e4rgstarka och fulla av sm\u00e4lt ost. Kort sagt, den perfekta mixen av asiatisk inspiration och amerikansk dekadens. \n\n\n\nTyv\u00e4rr f\u00f6r oss konsumenter \u00e4r det ocks\u00e5 v\u00e4ldigt l\u00e4tt att f\u00e5 dem att se lockande ut utan att de smakar s\u00e4rskilt mycket. Jag t\u00e4nker inte n\u00e4mna n\u00e5gra namn, men vissa restauranger borde sk\u00e4mmas \u00f6ver att kalla sina st\u00e4llen f\u00f6r \u00ab\u00a0hemlagad koreansk mat\u00a0\u00bb \u2013 eller ens f\u00f6r \u00ab\u00a0matlagning\u00a0\u00bb \u00f6ver huvud taget.\n\n\n\nProva ocks\u00e5 mitt recept p\u00e5 koreansk friterad kyckling\n\n\n\nSkillnaden mellan koreanska och amerikanska corn dogs\n\n\n\nNi lyckostar som redan har haft m\u00f6jlighet att bes\u00f6ka USA har n\u00e4stan s\u00e4kert st\u00f6tt p\u00e5 traditionella corn dogs. Det som skiljer koreanska corn dogs fr\u00e5n de klassiska \u00e4r anv\u00e4ndningen av panko, en s\u00f6tare smet och ett l\u00e4tt sockert\u00e4cke som str\u00f6s \u00f6ver efter friteringen. \n\n\n\nTill skillnad fr\u00e5n traditionella amerikanska corn dogs inneh\u00e5ller smeten till koreanska corn dogs inget majsmj\u00f6l. Dessutom begr\u00e4nsas fyllningen inte bara till korv, vilket vi ska se l\u00e4ngre fram i artikeln.\n\n\n\nF\u00f6r en lyckad koreansk middag, prova mitt recept p\u00e5 bulgogi med n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med koreanska corn dogs\n\n\n\nVanligtvis brukar jag inte g\u00e5 in alltf\u00f6r mycket p\u00e5 tipsdelen, men h\u00e4r pratar vi om b\u00e5de smet, panering, str\u00f6br\u00f6d, spett och mycket mer. D\u00e4rf\u00f6r ville jag utveckla den h\u00e4r delen lite extra f\u00f6r att ge er b\u00e4sta m\u00f6jliga koreanska street food-upplevelse.\n\n\n\nDoppa smeten i ett glas: F\u00f6r att slippa kladda ner h\u00e4nderna kan ni h\u00e4lla smeten i ett glas eller en smal, h\u00f6g beh\u00e5llare och doppa spetten d\u00e4r. Den h\u00e4r metoden fungerar b\u00e4st med tjockare spett eller tr\u00e4pinnar. \u00c4r smeten f\u00f6r tjock kan fyllningen lossna, s\u00e5 var f\u00f6rsiktiga.\n\n\n\nRulla i smeten: Rulla spetten i smeten medan ni vrider dem s\u00e5 att de t\u00e4cks ordentligt. Ni kan ocks\u00e5 forma smeten f\u00f6r hand runt fyllningen, men det blir l\u00e4tt ganska (v\u00e4ldigt) kladdigt.\n\n\n\n\n\n\n\nF\u00f6rhindra att fyllningen faller av: S\u00e4tt en liten bit korv l\u00e4ngst ut p\u00e5 spettet f\u00f6r att h\u00e5lla mozzarellan p\u00e5 plats.\n\n\n\nDjupfritering eller grund fritering: Djupfritering \u00e4r idealisk om ni vill ha en fin, rund form, eftersom oljan hj\u00e4lper smeten att h\u00e5lla sig j\u00e4mnt runt fyllningen. Vid grund fritering i stekpanna kan smeten plattas till, och osten kan rinna ut om ni inte \u00e4r f\u00f6rsiktiga.\n\n\n\nOm formen inte h\u00e5ller:\n\n\n\n\nSe till att det finns tillr\u00e4ckligt med smet runt spettet, utan att det blir f\u00f6r mycket. \n\n\n\nL\u00e5t det inte g\u00e5 f\u00f6r l\u00e5ng tid mellan pankopaneringen och friteringen. Helst ingen tid alls: panera och pang, direkt ner i den heta oljan.\n\n\n\nKontrollera att oljan h\u00e5ller r\u00e4tt temperatur.\n\n\n\n\nGylenbruna koreanska hotdogs:\n\n\n\n\nFritera vid 160\u2013170 \u00b0C f\u00f6r att f\u00e5 en perfekt gyllenbrun yta.\n\n\n\nAnv\u00e4nd en slev och \u00f6s varm olja \u00f6ver de delar som flyter ovanp\u00e5 f\u00f6r att f\u00e5 en j\u00e4mn fritering.\n\n\n\n\nId\u00e9er f\u00f6r alternativa fyllningar\n\n\n\nKoreaner \u00e4r v\u00e4ldigt kreativa. D\u00e4rf\u00f6r finns det en hel rad olika fyllningar att stoppa in i koreanska corn dogs:\n\n\n\n\nStark korv\n\n\n\nSpam: ett processat k\u00f6tt som p\u00e5minner om skinka och som \u00e4r mycket popul\u00e4rt i Korea\n\n\n\nBl\u00e4ckfisk\n\n\n\nFiskkakor\n\n\n\nTteok (koreanska riskakor): samma som i receptet p\u00e5 tteokbokki\n\n\n\nPotatis\n\n\n\n\nI samma gener\u00f6sa street food-anda kan ni ocks\u00e5 prova koreanska vitl\u00f6ksbr\u00f6d, fyllda med cream cheese och doppade i vitl\u00f6kssm\u00f6r\n\n\n\nBakpulver eller vanlig j\u00e4st?\n\n\n\nH\u00e4r g\u00e5r \u00e5sikterna is\u00e4r. Personligen f\u00f6redrar jag att g\u00f6ra dem utan vanlig j\u00e4st och anv\u00e4nder bakpulver i st\u00e4llet, helt enkelt f\u00f6r att det g\u00e5r snabbare. Annars m\u00e5ste ni v\u00e4nta n\u00e5gra timmar medan smeten j\u00e4ser. Vissa gillar den lilla eftersmak som j\u00e4sten ger. Dessutom blir smeten klibbigare, vilket g\u00f6r paneringen enklare. \n\n\n\nMen \u00e5terigen: i Korea ser man b\u00e5da varianterna. Sj\u00e4lv gillar jag att h\u00e5lla tiden mellan tillagning av en riktigt god r\u00e4tt och f\u00f6rsta tuggan till ett absolut minimum. \n\n\n\nHuvudingredienserna i koreanska corn dogs\n\n\n\n\n\n\n\nKorvar: Anv\u00e4nd de korvar ni tycker b\u00e4st om, till exempel hotdogkorv eller Strasbourgkorv.\n\n\n\nMj\u00f6l: Anv\u00e4nd inte sj\u00e4lvj\u00e4sande mj\u00f6l, utan vanligt vetemj\u00f6l.\n\n\n\nPanko: japanskt str\u00f6br\u00f6d \u00e4r oumb\u00e4rligt f\u00f6r att f\u00e5 topping och smet att h\u00e5lla ihop i ett h\u00e4rligt krispigt skal. Det \u00e4r samma sort som anv\u00e4nds till fl\u00e4sktonkatsu.\n\n\n\nT\u00e4rnad potatis: det smidiga \u00e4r att den ofta s\u00e4ljs fryst redan i t\u00e4rningar. V\u00e4ldigt praktiskt om ni gillar den h\u00e4r toppingen.\n\n\n\nRamennudlar: Precis som med potatisen g\u00e5r det utm\u00e4rkt att anv\u00e4nda paket med snabbnudlar av ramen-typ.\n\n\n\nCornflakes: vanliga cornflakes\n\n\n\nS\u00e5ser: Den amerikanska inspirationen g\u00f6r att jag n\u00e4mner yellow mustard, men ni kan ocks\u00e5 v\u00e4lja mer traditionella toppings som yakisobas\u00e5s, teriyakis\u00e5s eller tonkatsus\u00e5s\n\n\n\n\n\n\tAutentisk koreansk corn dog \u2013 Tokkebi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tBrochettes en bambouFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t4 hotdogkorvar250 g mozzarellaTill smeten:150 g vetemj\u00f6l2 matskedar socker1 tesked bakpulver100 ml mj\u00f6lk (helmj\u00f6lk)1 \u00e4ggTill topping:100 g pankostr\u00f6br\u00f6d2 matskedar str\u00f6socker1 handfull potatis (i t\u00e4rningar)1 paket ramennudlar (okokta, grovt smulade)1 handfull cornflakes (grovt krossade)Till fritering:1 liter olja till friteringS\u00e5sergul senapketchup\t\n\t\n\t\tF\u00f6rberedelserKontrollera att spetten passar kastrullen du ska fritera i. Kapa dem vid behov till lagom l\u00e4ngd.L\u00e4gg spetten i vatten i 30 minuter.Sk\u00e4r korvarna och mozzarellan i bitar som passar spetten. Tr\u00e4 v\u00e4xelvis p\u00e5 en bit korv och en bit mozzarella. Upprepa tills spettet \u00e4r fyllt.H\u00e4ll pankostr\u00f6br\u00f6det i en djup tallrik.F\u00f6rbered \u00e4ven de valfria toppingarna \u2013 potatis, ramennudlar och cornflakes \u2013 i varsin sk\u00e5l.FriteringBlanda mj\u00f6l, socker och bakpulver i en stor sk\u00e5l.Vispa upp \u00e4gget l\u00e4tt och r\u00f6r ner det i de torra ingredienserna.Tills\u00e4tt mj\u00f6lken lite i taget under omr\u00f6rning tills du har en sl\u00e4t och j\u00e4mn smet.H\u00e4ll \u00f6ver smeten i en djup tallrik s\u00e5 blir det l\u00e4ttare att t\u00e4cka spetten.H\u00e4ll oljan i en stor kastrull och v\u00e4rm den p\u00e5 medelv\u00e4rme. Temperaturen ska n\u00e5 cirka 160\u2013170 \u00b0C. S\u00e4nk sedan v\u00e4rmen s\u00e5 att temperaturen h\u00e5ller sig j\u00e4mn.H\u00e5ll spettet i ena handen och anv\u00e4nd en \u00e4tpinne f\u00f6r att f\u00f6rdela smeten j\u00e4mnt runt fyllningen.Rulla snabbt det smetkl\u00e4dda spettet i vald topping \u2013 potatis, ramennudlar eller cornflakes.Rulla sedan i pankostr\u00f6br\u00f6d och tryck l\u00e4tt s\u00e5 att det f\u00e4ster.S\u00e4nk f\u00f6rsiktigt ner spettet i den heta oljan och fritera i 3\u20135 minuter. V\u00e4nd det efter halva tiden. \u00d6s g\u00e4rna med het olja under tiden s\u00e5 f\u00e5r det en j\u00e4mn, gyllene yta.Ta upp spettet n\u00e4r det \u00e4r gyllene och krispigt. L\u00e5t rinna av p\u00e5 hush\u00e5llspapper.Str\u00f6 l\u00e4tt \u00f6ver str\u00f6socker och servera med ketchup och gul senap.\t\n\t\n\t\t\nDoppa smeten i ett glas: F\u00f6r att slippa kladdiga h\u00e4nder, h\u00e4ll smeten i ett glas eller en smal, h\u00f6g beh\u00e5llare och doppa spetten d\u00e4r. Den h\u00e4r metoden fungerar b\u00e4st med tjockare spett eller tr\u00e4pinnar. Om smeten \u00e4r f\u00f6r tjock kan fyllningen lossna, s\u00e5 var f\u00f6rsiktig.\n \nRulla i smeten: Rulla spetten i smeten medan du vrider dem s\u00e5 att de t\u00e4cks ordentligt. Du kan ocks\u00e5 forma smeten med h\u00e4nderna runt fyllningen, men det kan bli ganska (v\u00e4ldigt) kladdigt.\n \nF\u00f6rhindra att fyllningen faller av: Tr\u00e4 p\u00e5 en liten bit korv l\u00e4ngst ut p\u00e5 spettet f\u00f6r att h\u00e5lla mozzarellan p\u00e5 plats.\n \nDjupfritering eller grundfritering: Djupfritering \u00e4r b\u00e4st om du vill ha en riktigt rund form, eftersom oljan hj\u00e4lper smeten att h\u00e5lla sig p\u00e5 plats. Vid grundfritering i stekpanna kan smeten plattas till och osten l\u00e4cka ut.\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143488","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143488"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143488\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18561"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}