{"id":143467,"title":"Ch\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 bananer i kokosmj\u00f6lk med tapioka","modified":"2026-06-16T11:44:55+02:00","plain":"Den h\u00e4r vietnamesiska desserten med kokosmj\u00f6lk \u00e4r ljuvligt fyllig och len \u2013 perfekt n\u00e4r du \u00e4r sugen p\u00e5 n\u00e5got s\u00f6tt eller som en \u00f6verraskande avslutning p\u00e5 en asiatisk m\u00e5ltid som verkligen lever upp till namnet\n\n\n\nCh\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 vad \u00e4r det?\n\n\n\nSom s\u00e5 ofta med vietnamesiska r\u00e4tter gillar jag att b\u00f6rja med att reda ut namnet. Chu\u1ed1i betyder banan och ch\u00e8 \u00e4r helt enkelt ett samlingsnamn f\u00f6r s\u00f6ta \u201dsoppor\u201d. Ja, \u00e5tminstone om man nu kan kalla s\u00e5dant som pudding f\u00f6r \u201dsoppa\u201d.\n\n\n\nTangyuan bygger p\u00e5 samma princip, \u00e4ven om de h\u00f6r hemma i det kinesiska k\u00f6ket\n\n\n\nKort sagt: \u00e4r det lite flytande, kr\u00e4migt och s\u00f6tt, d\u00e5 \u00e4r det troligen en ch\u00e8.\n\n\n\nI Vietnam lagas ch\u00e8 chu\u1ed1i alltid med bananer av sorten chu\u1ed1i xi\u00eam (pisang awak), som \u00e4r mer delikata och l\u00e4tt syrliga \u00e4n de Cavendishbananer vi hittar h\u00e4r hemma, och som h\u00e5ller formen b\u00e4ttre vid tillagning.\n\n\n\n B\u00e1nh b\u00f2 n\u01b0\u1edbng \u00e4r en annan uts\u00f6kt vietnamesisk dessert\n\n\n\nDe s\u00e4ljs frysta i asiatiska livsmedelsbutiker och klarar att v\u00e4rmas om flera g\u00e5nger utan problem, till skillnad fr\u00e5n Cavendishbananer som snabbt kokar s\u00f6nder.\n\n\n\nOm du inte hittar dem kan du anv\u00e4nda mycket mogna matbananer med svartfl\u00e4ckigt skal, som \u00e4r s\u00f6tare men mindre aromatiska. F\u00f6r att f\u00e5 fram mer smak kan du l\u00e5ta dem dra med socker innan du tills\u00e4tter dem i kokosmj\u00f6lken. Men anv\u00e4nder du vanliga bananer blir det ocks\u00e5 gott.\n\n\n\n\u00c4r du sugen p\u00e5 en koreansk dessert? Prova receptet p\u00e5 hotteok\n\n\n\nCh\u00e8 chu\u1ed1i \u00e4r fyllig, kr\u00e4mig och lagom s\u00f6t, och serveras varm eller ljummen med rostade jordn\u00f6tter \u00f6ver. Den passar lika bra som ett s\u00f6tt mellanm\u00e5l som en god och v\u00e4ldoftande dessert efter maten.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna i Ch\u00e8 Chu\u1ed1i\n\n\n\n\n\n\n\nKokosmj\u00f6lk: v\u00e4lj helst riktig kokosmj\u00f6lk. Undvik g\u00e4rna kokosdrycker av Alpro-typ, som mest \u00e4r smaksatt vatten.\n\n\n\nBananer: Som n\u00e4mnt ovan \u00e4r sorten chu\u1ed1i xi\u00eam fr\u00e5n asiatiska livsmedelsbutiker det b\u00e4sta valet, men vanliga bananer fungerar ocks\u00e5 bra. Anv\u00e4nd dem ocks\u00e5 till vietnamesiska friterade bananer.\n\n\n\nTapiokap\u00e4rlor: sm\u00e5 p\u00e4rlor som du hittar i asiatiska livsmedelsbutiker.\n\n\n\nPalmsocker: det g\u00e5r bra att ers\u00e4tta med vanligt socker eller r\u00f6rsocker.\n\n\n\nPandan: ers\u00e4tt med lite vaniljextrakt om du m\u00e5ste, men f\u00e5r du tag i f\u00e4rska eller torkade blad blir det verkligen fantastiskt gott.\n\n\n\n\n\n\tCh\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 bananer med kokosmj\u00f6lk och tapiokap\u00e4rlor\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t700 ml kokosmj\u00f6lk700 ml vatten60 g palmsocker (kan ers\u00e4ttas med vanligt socker)0.25 tsk salt85 g tapiokap\u00e4rlor (sm\u00e5)2 bananer (mogna)1 banan (skivad, till garnering)grovkrossade jordn\u00f6tter (till garnering)2 msk sesamfr\u00f6n (rostade)3 blad pandanblad (sammanbundna; ers\u00e4tt med lite vaniljextrakt, inte pandanextrakt)\t\n\t\n\t\tKoka upp kokosmj\u00f6lken, vattnet och pandanbladen i en kastrull.S\u00e4nk v\u00e4rmen och tills\u00e4tt socker och salt.R\u00f6r om tills sockret har l\u00f6st sig.Tills\u00e4tt tapiokap\u00e4rlorna och l\u00e5t sjuda i 30 minuter, under omr\u00f6rning d\u00e5 och d\u00e5, tills p\u00e4rlorna \u00e4r genomskinliga.Dela bananerna i fyra delar p\u00e5 l\u00e4ngden och sk\u00e4r dem sedan i 1\u20132 cm stora bitar.Ta kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen, r\u00f6r ner bananbitarna, l\u00e4gg p\u00e5 lock och l\u00e5t st\u00e5 i 10 minuter, tills bananerna \u00e4r genomvarma.F\u00f6rdela i serveringssk\u00e5lar och toppa med rostade sesamfr\u00f6n, grovkrossade jordn\u00f6tter och bananskivor.Servera ljummen, rumstempererad eller l\u00e4tt kyld.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPostrevietnamita","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143467\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}