{"id":143458,"title":"Wokad kinak\u00e5l som p\u00e5 restaurang","modified":"2026-06-16T11:44:43+02:00","plain":"Ett riktigt gott recept p\u00e5 wokad kinak\u00e5l \u2013 b\u00e4ttre \u00e4n p\u00e5 restaurang\n\n\n\nDet h\u00e4r receptet p\u00e5 wokad kinak\u00e5l passar perfekt till alla dina asiatiska r\u00e4tter, och s\u00e4rskilt till dina kinesiska recept, eftersom det \u00e4r just s\u00e5 h\u00e4r den oftast serveras p\u00e5 restaurang.\n\n\n\nDen h\u00e4r enkla asiatiska wokade k\u00e5len tillagas f\u00f6r att beh\u00e5lla sin krispighet, samtidigt som den blir mjuk och genomvarm tack vare en mycket snabb wokning p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme.\n\n\n\nDu f\u00e5r dessutom lite extra s\u00e5s, s\u00e5 du kan enkelt servera den med ris f\u00f6r en snabb vegetarisk m\u00e5ltid. Men den kommer verkligen till sin r\u00e4tt som tillbeh\u00f6r till r\u00e4tter som n\u00f6tk\u00f6tt med l\u00f6k, karamelliserad kyckling, karamelliserat fl\u00e4sk eller en god General Tao-kyckling. Den passar ocks\u00e5 perfekt som tillbeh\u00f6r till en riktig kinesisk ny\u00e5rsmiddag.\n\n\n\nPerfekt som tillbeh\u00f6r till wokad kyckling som p\u00e5 restaurang\n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med wokad kinak\u00e5l\n\n\n\nT\u00e4nk p\u00e5 att inte \u00f6verfylla woken. Vi vill woka k\u00e5len, inte koka den. Om du l\u00e4gger i f\u00f6r mycket k\u00e5l sjunker temperaturen i woken, och gr\u00f6nsaken sl\u00e4pper v\u00e4tska som g\u00f6r att kinak\u00e5len kokar i st\u00e4llet f\u00f6r att wokas. Samma princip g\u00e4ller f\u00f6r wokad pak choi.\n\n\n\nBlanda redningen i f\u00f6rv\u00e4g. Det kan vara frestande att m\u00e4ta upp och tills\u00e4tta den under tillagningen, men f\u00f6r att f\u00e5 s\u00e5sen j\u00e4mnt och fint tjocknad \u00e4r det b\u00e4st att blanda den innan du b\u00f6rjar laga maten.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna i wokad kinak\u00e5l\n\n\n\n\n\n\n\nOstrons\u00e5s: receptets viktigaste smakb\u00e4rare \u2013 hoppa inte \u00f6ver den! Den finns \u00e4ven i vegetarisk variant.\n\n\n\nKinak\u00e5l: en asiatisk k\u00e5l som \u00e4r ganska l\u00e4tt att f\u00e5 tag p\u00e5. Du kan anv\u00e4nda vitk\u00e5l om du vill, men smaken blir lite annorlunda.\n\n\n\nLjus sojas\u00e5s: en klassisk salt sojas\u00e5s som finns i de flesta butiker.\n\n\n\nSesamolja: anv\u00e4nd ljus eller rostad beroende p\u00e5 vad du f\u00f6redrar. Jag tycker b\u00e4st om den rostade.\n\n\n\nPotatisst\u00e4rkelse: anv\u00e4nds f\u00f6r att reda s\u00e5sen och ger en annan konsistens \u00e4n majsst\u00e4rkelse, \u00e4ven om den senare fungerar bra i en knipa.\n\n\n\n\n\n\tKinak\u00e5l wokad som p\u00e5 restaurang\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g kinak\u00e5l (skuren i munsbitar)2 matskedar neutral matolja (till stekning)1 klyfta vitl\u00f6k (finhackad)2 matskedar ostrons\u00e5s1 matsked ljus sojas\u00e5s1 matsked sesamoljasalt (efter smak)vitpeppar (efter smak)vita sesamfr\u00f6n (till garnering)svarta sesamfr\u00f6n (f\u00f6r fin f\u00e4rgkontrast)F\u00f6r att reda s\u00e5sen1 matsked potatisst\u00e4rkelse (eller majsst\u00e4rkelse)6 matskedar vatten\t\n\t\n\t\tSk\u00e4r k\u00e5len i munsbitar.Hetta upp en wok eller en stor stekpanna p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme i 1 minut.Blanda under tiden st\u00e4rkelsen med vattnet i en liten sk\u00e5l.N\u00e4r woken \u00e4r het, tills\u00e4tt oljan och snurra runt den s\u00e5 att hela ytan t\u00e4cks j\u00e4mnt.Tills\u00e4tt k\u00e5len och wokstek i 4-5 minuter.Tills\u00e4tt ostrons\u00e5s, sojas\u00e5s och vitl\u00f6k och stek i 1 minut.R\u00f6r ner st\u00e4rkelseblandningen och l\u00e5t koka i 1 minut under omr\u00f6rning tills s\u00e5sen tjocknar.Tills\u00e4tt sesamoljan, blanda v\u00e4l och ta av fr\u00e5n v\u00e4rmen.Smaka av med salt och malen vitpeppar, str\u00f6 \u00f6ver sesamfr\u00f6n och servera.\t\n\t\n\t\tT\u00e4nk p\u00e5 att inte \u00f6verfylla woken. K\u00e5len ska wokas, inte kokas.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143458"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143458\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}