{"id":143438,"title":"Teriyakispett med kyckling","modified":"2026-06-16T11:44:02+02:00","plain":"Ett uts\u00f6kt recept p\u00e5 teriyaki-kycklingspett som smakar b\u00e4ttre \u00e4n p\u00e5 restaurang\n\n\n\nDet finns knappast n\u00e5got b\u00e4ttre s\u00e4tt att avrunda sommaren \u00e4n med en h\u00e4rlig grillkv\u00e4ll. F\u00f6r alla som \u00e4lskar teriyakikyckling l\u00e4r spettvarianten bli en fulltr\u00e4ff. S\u00e5 startar du h\u00f6sten p\u00e5 b\u00e4sta s\u00e4tt: m\u00f6r, saftig och riktigt smakrik kyckling som g\u00f6r vardagen lite godare. \n\n\n\nVad \u00e4r teriyakispett? \n\n\n\nTeriyakikyckling \u00e4r utan tvekan en klassiker i det japanska k\u00f6ket. I Japan syftar teriyaki faktiskt p\u00e5 en tillagningsmetod d\u00e4r k\u00f6ttet grillas och penslas, i det h\u00e4r fallet med en teriyakiglasyr. Samma princip g\u00e4ller f\u00f6r spetten. \n\n\n\nKycklingen blir m\u00f6r och saftig, och s\u00e5sen som anv\u00e4nds b\u00e5de till marinaden och glaseringen g\u00f6r r\u00e4tten alldeles speciell. \n\n\n\nP\u00e5 samma tema kommer du ocks\u00e5 att \u00e4lska yakitorispett med yakitoris\u00e5s\n\n\n\nOavsett om du ringlar den \u00f6ver sushi, temaki, r\u00e4tter med n\u00f6tk\u00f6tt eller nudlar, \u00e4r det en s\u00e5s som alltid g\u00f6r intryck och dessutom g\u00e5r blixtsnabbt att laga. S\u00e5 varf\u00f6r inte prova den i just det h\u00e4r receptet? \n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med teriyakispett\n\n\n\nEn varnad \u00e4r tv\u00e5 v\u00e4rd. \u201dJag har ingen ananasjuice hemma \u2013 t\u00e4nk om jag anv\u00e4nder ananasbitar i st\u00e4llet?\u201d M\u00e5nga har blivit f\u00f6rv\u00e5nade efter att ha testat den l\u00f6sningen. \n\n\n\nDet kan l\u00e5ta som en smart genv\u00e4g, men du l\u00e4r bli f\u00f6rv\u00e5nad dagen d\u00e4rp\u00e5 om du t\u00e4nkte f\u00f6rbereda spetten i f\u00f6rv\u00e4g. Du kan till och med bli besviken n\u00e4r du uppt\u00e4cker att det inte \u00e4r du och dina g\u00e4ster som har \u00e4tit upp spetten, utan ananasen sj\u00e4lv. \n\n\n\nAnanas \u00e4r ett alternativ till metoden med bikarbonat f\u00f6r att m\u00f6ra k\u00f6tt\n\n\n\nKort sagt inneh\u00e5ller ananas enzymer som bryter ner proteiner. Det \u00e4r praktiskt n\u00e4r du vill m\u00f6ra k\u00f6tt, men mindre praktiskt om marineringen f\u00e5r st\u00e5 f\u00f6r l\u00e4nge och b\u00f6rjar bryta ner sj\u00e4lva k\u00f6ttet. \n\n\n\nOm du vill anv\u00e4nda ananasbitar i tillagningen, tills\u00e4tt dem i sista minuten. Ananasjuice inneb\u00e4r mindre risk och ger en l\u00e5ngsammare marinering, men l\u00e5t inte heller den verka alltf\u00f6r l\u00e4nge.\n\n\n\nHuvudingredienserna i teriyakispett \n\n\n\n\n\n\n\nKycklingen: en sj\u00e4lvklar partner till teriyaki. H\u00e4r handlar det inte om teriyakis\u00e5s i ordets r\u00e4tta bem\u00e4rkelse, utan om en snabb s\u00f6tsalt marinad som \u00e4r minst lika effektiv. \n\n\n\nL\u00e5t kycklingen marinera tillsammans med alla ingredienser och pensla den sedan med samma blandning mot slutet av tillagningen f\u00f6r att f\u00e5 den d\u00e4r h\u00e4rligt karamelliserade smaken. \n\n\n\nSojas\u00e5s: marinaden inneh\u00e5ller flera milda och ganska s\u00f6ta ingredienser, s\u00e5 sojas\u00e5sen (Kikkoman eller tamaris\u00e5s fungerar utm\u00e4rkt) st\u00e5r f\u00f6r den s\u00e4lta som beh\u00f6vs. Det handlar helt enkelt om balans. \n\n\n\nAnanasjuice: i en perfekt v\u00e4rld anv\u00e4nder du juice utan tillsatt socker. Ananas \u00e4r redan s\u00f6t i sig, och du tills\u00e4tter dessutom brunt socker i marinaden, s\u00e5 m\u00e5let \u00e4r att beh\u00e5lla en fin balans. \n\n\n\nVitl\u00f6k: g\u00e4rna mycket. Tillsammans med ingef\u00e4ran ger f\u00e4rsk vitl\u00f6k marinaden en l\u00e4tt stingig och aromatisk ton. \n\n\n\n\n\n\tTeriyaki-kycklingspett\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tBrochettes en bambou\t\n\t\n\t\t1.5 kg kycklingl\u00e5rfil\u00e9 (urbenade och skurna i bitar)240 ml japansk soja (till exempel Kikkoman)240 ml ananasjuice (helst utan tillsatt socker)240 ml brunt socker5 klyftor vitl\u00f6k (hackade)lite ingef\u00e4ra (hackad)\t\n\t\n\t\tBlanda alla ingredienser i en stor sk\u00e5l.Spara ungef\u00e4r en tredjedel av marinaden och anv\u00e4nd den till glasering under tillagningen.L\u00e5t kycklingen marinera i resten av blandningen i minst 8 timmar, helst \u00f6ver natten.Bl\u00f6tl\u00e4gg spetten i kallt vatten 30 minuter f\u00f6re tillagning.Tr\u00e4 kycklingen p\u00e5 spetten. Se till att bitarna sitter t\u00e4tt ihop.Grilla eller stek kycklingen p\u00e5 medel-l\u00e5g v\u00e4rme och v\u00e4nd den ofta s\u00e5 att den tillagas j\u00e4mnt.Pensla regelbundet med den sparade marinaden tills kycklingen \u00e4r vackert karamelliserad och genomstekt.\t\n\t\n\t\tT\u00e4nk p\u00e5 att inte f\u00f6rbereda detta tv\u00e5 dagar i f\u00f6rv\u00e4g, d\u00e5 riskerar kycklingen att falla is\u00e4r.\n\t\n\t\n\t\tBrochettes, Plat principalJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143438"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143438\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}