{"id":143430,"title":"M\u00e5nkakor med mungb\u00f6nor \u7eff\u8c46\u6708\u997c","modified":"2026-06-16T11:43:45+02:00","plain":"Ett uts\u00f6kt recept p\u00e5 m\u00e5nkakor med bara ett f\u00e5tal ingredienser\n\n\n\nM\u00e5nkakor \u00e4r fantastiskt goda. Och det b\u00e4sta av allt \u00e4r att det finns s\u00e5 m\u00e5nga varianter, alla lika l\u00e4ckra p\u00e5 sitt s\u00e4tt. F\u00f6rra \u00e5ret delade jag med mig av ett traditionellt recept p\u00e5 m\u00e5nkakor till midh\u00f6stfestivalen. I \u00e5r ville jag visa er en annan variant, minst lika god.\n\n\n\nStr\u00e4ngt taget \u00e4r de h\u00e4r kakorna med mungb\u00f6nor inte traditionella m\u00e5nkakor fr\u00e5n det kinesiska k\u00f6ket, \u00e4ven om de liknar s\u00e5dana, s\u00e4rskilt eftersom de formas i en m\u00e5nkaksform. \n\n\n\nTraditionella m\u00e5nkakor fr\u00e5n s\u00f6dra Kina \u00e4r ugnsbakade bakverk med ett tunt lager deg runt en fyllning av b\u00f6npasta och en eller tv\u00e5 saltade \u00e4ggulor.\n\n\n\nTraditionella m\u00e5nkakor\n\n\n\nOlika varianter av m\u00e5nkakor med mungb\u00f6nor\n\n\n\nDet fina h\u00e4r \u00e4r att det verkligen finns utrymme att experimentera! I dag satsar vi p\u00e5 den rena njutningen i en stor, ljuvlig kaka som sm\u00e4lter i munnen. Den ena \u00e4r naturell, den andra smaksatt med matcha. \n\n\n\nTjock r\u00f6d b\u00f6npasta \u00e4r en utm\u00e4rkt fyllning i den h\u00e4r typen av m\u00e5nkakor\n\n\n\nMen du kan ocks\u00e5 anv\u00e4nda r\u00f6d b\u00f6npasta, sesampasta i tjock konsistens, lotuspasta, pandan, … den enda gr\u00e4nsen \u00e4r din egen smak och fantasi.\n\n\n\nHuvudingredienserna i det h\u00e4r receptet\n\n\n\nDe gula mungb\u00f6norna: \u00e4ven kallade mung dal (som i daal bhat), blir till en len och kr\u00e4mig gul b\u00f6npasta\n\n\n\nSm\u00f6ret: det kan l\u00e5ta ov\u00e4ntat i det asiatiska k\u00f6ket, men tro mig: det ger en underbar lenhet\n\n\n\n\n\n\tM\u00e5nkakor med mungb\u00f6nspasta \u7eff\u8c46\u6708\u997c\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmoule pour g\u00e2teau de lune\t\n\t\n\t\t200 g skalade mungb\u00f6nor (dal)375 ml vatten55 g sm\u00f6r (osaltat)100 g socker65 g honung0.25 tsk saltmatchapulver (f\u00f6r f\u00e4rg)\t\n\t\n\t\tF\u00f6rbered mungb\u00f6nornaSk\u00f6lj mungb\u00f6norna tills vattnet \u00e4r klart.H\u00e4ll p\u00e5 vatten och l\u00e5t mungb\u00f6norna ligga i bl\u00f6t i minst 4 timmar, g\u00e4rna \u00f6ver natten.Sk\u00f6lj b\u00f6norna under rinnande vatten och l\u00e5t dem rinna av ordentligt. L\u00e4gg de bl\u00f6tlagda b\u00f6norna i en kastrull med nonstickbel\u00e4ggning. H\u00e4ll p\u00e5 precis s\u00e5 mycket vatten att b\u00f6norna t\u00e4cks.Koka mungb\u00f6nornaSt\u00e4ll kastrullen p\u00e5 spisen och koka upp b\u00f6norna p\u00e5 medelv\u00e4rme. S\u00e5 snart det b\u00f6rjar koka, l\u00e4gg p\u00e5 lock och s\u00e4nk till mycket l\u00e5g v\u00e4rme.L\u00e5t sjuda i cirka 20 minuter, tills b\u00f6norna \u00e4r helt mjuka och genomkokta.G\u00f6r mungb\u00f6nspastanTa kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen och mosa de kokta b\u00f6norna med en stekspade tills du f\u00e5r en sl\u00e4t pasta. Du kan ocks\u00e5 mixa dem, vilket g\u00e5r \u00e4nnu smidigare.Tills\u00e4tt socker, honung, salt och sm\u00f6r.St\u00e4ll tillbaka kastrullen p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme och r\u00f6r om tills sm\u00f6ret har sm\u00e4lt och sockret och honungen har l\u00f6sts upp. N\u00e4r sm\u00f6ret sm\u00e4lter blir pastan l\u00f6sare.Allt eftersom fukten avdunstar tjocknar pastan och sl\u00e4pper fr\u00e5n botten av kastrullen. Forts\u00e4tt r\u00f6ra tills pastan f\u00f6ljer stekspaden men fortfarande fastnar l\u00e4tt p\u00e5 den.S\u00e4nk v\u00e4rmen till l\u00e4gsta niv\u00e5 s\u00e5 att pastan inte br\u00e4nns. Forts\u00e4tt r\u00f6ra tills den \u00e4r s\u00e5 pass tjock att den inte l\u00e4ngre fastnar p\u00e5 stekspaden. Nu ska den ha ungef\u00e4r samma konsistens som modellera.F\u00e4rga och l\u00e5t svalnaTa pastan fr\u00e5n v\u00e4rmen, l\u00e4gg \u00f6ver den i en sk\u00e5l och dela den i tv\u00e5 portioner. Tills\u00e4tt matchapulver till den ena portionen f\u00f6r att f\u00e4rga den gr\u00f6n. Blanda v\u00e4l genom att pressa pastan med en stekspade.L\u00e5t b\u00e5da portionerna svalna tills de \u00e4r ljumma. T\u00e4ck pastan direkt mot ytan s\u00e5 att den inte f\u00e5r n\u00e5gon skorpa.Forma m\u00e5nkakornaN\u00e4r pastan \u00e4r ljummen, dela varje portion i fem lika stora delar, cirka 50 g styck. Rulla varje del till en boll mellan h\u00e4nderna. T\u00e4ck bollarna med plastfolie s\u00e5 att de inte torkar.Forma m\u00e5nkakorna med en m\u00e5nkaksform. Rulla varje boll till en avl\u00e5ng cylinder mellan handflatorna. L\u00e4gg f\u00f6rsiktigt degen i formen och st\u00e4ll den p\u00e5 en plan yta.Tryck f\u00f6rsiktigt p\u00e5 handtaget s\u00e5 att m\u00f6nstret pr\u00e4glas in. Tryck s\u00e5 l\u00e5ngt det g\u00e5r och lyft sedan handtaget f\u00f6r att lossa kakan.Upprepa med resten av degbollarna. Det \u00e4r viktigt att forma m\u00e5nkakorna medan degen fortfarande \u00e4r ljummen, men inte varm.\t\n\t\n\t\tF\u00f6rvaras i kylsk\u00e5p i upp till 5 dagar i en luftt\u00e4t burk.\n\t\n\t\n\t\tDessertChinoise\t\n\n\n\n\n\nKulinariska k\u00e4llor\n\n\n\nDet h\u00e4r receptet \u00e4r inspirerat av bloggen \u201dHuang Kitchen\u201d","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143430"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143430\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}