{"id":143362,"title":"Koreanska gr\u00f6nsakspannkakor \u2013 Yachaejeon","modified":"2026-06-16T11:42:30+02:00","plain":"F\u00e4rgglada gr\u00f6nsakspannkakor som \u00e4r enkla och snabba att laga \u2013 perfekt n\u00e4r du vill njuta lite l\u00e4ngre av v\u00e5ren! \n\n\n\n\u00c4ven om det gr\u00e5 v\u00e4dret inte direkt har l\u00e5tit oss njuta fullt ut av f\u00f6rsommaren, vill jag tipsa om ett recept som bjuder p\u00e5 all den v\u00e5rk\u00e4nsla vi g\u00e5tt miste om i \u00e5r! \n\n\n\n\n\n\n\nP\u00e5 menyn st\u00e5r pannkakor med salladsl\u00f6k, mor\u00f6tter, shiitakesvamp och kinak\u00e5l, serverade med en smakrik dips\u00e5s p\u00e5 soja och sesamfr\u00f6n. \n\n\n\nYachaejeon \u2013 vad \u00e4r det? \n\n\n\nOm du redan gillar vietnamesiska pannkakor av typen B\u00e1nh X\u00e8o, kommer du n\u00e4stan s\u00e4kert att falla f\u00f6r yachaejeon. De skiljer sig dock en hel del \u00e5t. \n\n\n\nDe ljuvliga vietnamesiska pannkakorna\n\n\n\nYachaejeon inneh\u00e5ller vanligtvis inget k\u00f6tt, och de ser inte heller ut p\u00e5 samma s\u00e4tt. Men en sak har de gemensamt och f\u00e5r alla att h\u00e5lla med: de h\u00e4r pannkakorna \u00e4lskas f\u00f6r sin krispighet, sin finess och sin milda smak. \n\n\n\nOch vi \u00e4r inte ensamma om det: i Korea har de blivit en mycket popul\u00e4r streetfood-r\u00e4tt. De passar dessutom utm\u00e4rkt som banchan. \n\n\n\nYachaejeon serveras ofta skurna i fyrkanter som tillbeh\u00f6r eller mellanm\u00e5l. Kort sagt \u00e4r det ett utm\u00e4rkt s\u00e4tt att anv\u00e4nda gr\u00f6nsakerna i kylen som b\u00f6rjar sloka lite och f\u00f6rvandla dem till en riktigt lockande r\u00e4tt!\n\n\n\nVarifr\u00e5n kommer yachaejeon? \n\n\n\nPannkakor finns i alla m\u00f6jliga varianter. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det sv\u00e5rt att s\u00e4ga exakt varifr\u00e5n de kommer, och \u00e4nnu sv\u00e5rare n\u00e4r det g\u00e4ller yachaejeon. Det vi vet \u00e4r att det h\u00e4r \u00e4r ett typiskt recept fr\u00e5n det koreanska k\u00f6ket. Det \u00e4r en relativt enkel r\u00e4tt som inte kr\u00e4ver s\u00e4rskilt m\u00e5nga ingredienser. \n\n\n\nD\u00e4rav namnet \u201dYachaejeon\u201d. Ordet \u201dyachae\u201d betyder gr\u00f6nsaker och \u201djeon\u201d betyder \u201dpannkaka\u201d. Helt enkelt. \n\n\n\n banh cuon \u00e4r en annan l\u00e4cker asiatisk \u201dpannkaka\u201d\n\n\n\nTraditionellt inneh\u00e5ller yachaejeon zucchini, mor\u00f6tter, salladsl\u00f6k och ibland chili \u2026 Men det finns f\u00f6rst\u00e5s m\u00e5nga varianter av receptet. Principen \u00e4r \u00e4nd\u00e5 densamma \u00f6verallt. \n\n\n\nMan g\u00f6r en enkel smet p\u00e5 rismj\u00f6l och blandar i gr\u00f6nsaker skurna i julienne. Sedan \u00e4r det bara en snabb v\u00e4nda i stekpannan. D\u00e5 f\u00f6rst\u00e5r man l\u00e4tt varf\u00f6r r\u00e4tten \u00e4r s\u00e5 uppskattad p\u00e5 Koreas gator! \n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna i yachaejeon\n\n\n\n\n\n\n\nRismj\u00f6l: vissa anv\u00e4nder vetemj\u00f6l, men i det h\u00e4r receptet f\u00f6redrar jag en blandning av rismj\u00f6l och vanligt mj\u00f6l f\u00f6r att f\u00e5 r\u00e4tt textur. Jag tills\u00e4tter ocks\u00e5 bikarbonat, vilket hj\u00e4lper smeten att lyfta fint under vilotiden. \n\n\n\nGochugaru: om du inte k\u00e4nner till det \u00e4r det ett typiskt koreanskt chilipulver som ofta anv\u00e4nds f\u00f6r att g\u00f6ra pasta. Det \u00e4r just den ingrediensen som ger kimchi sin hetta och vackra r\u00f6da f\u00e4rg. Du hittar den ocks\u00e5 i m\u00e5nga andra koreanska recept, som Kimchi jjampong bokkeumbap, bibimbap och klassisk n\u00f6tk\u00f6ttsbulgogi!\n\n\n\nSalladsl\u00f6k: den dyker upp i en stor del av det asiatiska k\u00f6ket. Det \u00e4r l\u00e4tt att f\u00f6rst\u00e5 varf\u00f6r \u2013 den tillf\u00f6r b\u00e5de fr\u00e4sch\u00f6r och mild sk\u00e4rpa. Om du \u00e4lskar salladsl\u00f6k rekommenderar jag mitt recept p\u00e5 salladsl\u00f6ksolja, som lyfter alla dina nudelr\u00e4tter. \n\n\n\nMor\u00f6tter: de \u00e4r en klassisk ingrediens i det asiatiska k\u00f6ket. Det fina med mor\u00f6tter \u00e4r att de inte sl\u00e4pper ifr\u00e5n sig s\u00e4rskilt mycket vatten. Samtidigt bidrar de med en diskret s\u00f6tma till hela r\u00e4tten. \n\n\n\nShiitakesvamp: det \u00e4r en svampsort med ursprung i Japan som k\u00e4nnetecknas av sin umamismak och sin m\u00f6ra, fibriga textur. Vissa tycker till och med att den p\u00e5minner om k\u00f6tt, vilket g\u00f6r den till ett utm\u00e4rkt alternativ f\u00f6r vegetarianer! \n\n\n\nKinak\u00e5l: den anv\u00e4nds till n\u00e4stan allt \u2013 ja, till och med i pannkakor \u2013 men ocks\u00e5 i k\u00e5l-jeon eller Yasai Itame om du verkligen \u00e4lskar gr\u00f6nsaker. \n\n\n\nLjus soja: den anv\u00e4nder vi som dipp till pannkaksbitarna. Ljus soja \u00e4r dessutom perfekt just att doppa i, vilket m\u00f6rk soja inte alltid \u00e4r. \n\n\n\nRisvin\u00e4ger: till sojan tills\u00e4tter man ocks\u00e5 risvin\u00e4ger, som ofta anv\u00e4nds i vin\u00e4gretter och marinader. H\u00e4r f\u00e5r du g\u00e4rna v\u00e4lja den sort du gillar b\u00e4st. Svart risvin\u00e4ger fungerar till exempel utm\u00e4rkt!\n\n\n\nVita sesamfr\u00f6n: h\u00e4r anv\u00e4nder jag vita sesamfr\u00f6n. P\u00e5 tal om det har jag ocks\u00e5 satt ihop en guide till sesamfr\u00f6n, s\u00e5 att du har full koll! \n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med yachaejeon\n\n\n\nKan du steka pannkakor kan du ocks\u00e5 lyckas med yachaejeon. Men det finns n\u00e5gra sm\u00e5 detaljer som \u00e4r bra att ha koll p\u00e5. Gr\u00f6nsakerna sl\u00e4pper ifr\u00e5n sig ganska mycket vatten, och det kan st\u00e4lla till det i tillagningen. Se d\u00e4rf\u00f6r till att krama ur gr\u00f6nsakerna ordentligt, s\u00e4rskilt shiitakesvampen. \n\n\n\nN\u00e4r du r\u00f6r ihop smeten, anv\u00e4nd kallt vatten. Det ger en b\u00e4ttre textur. \n\n\n\nOm du f\u00f6rbereder smeten i f\u00f6rv\u00e4g \u2013 vilket g\u00e5r alldeles utm\u00e4rkt \u2013 rekommenderar jag att du st\u00e4ller in den i kylen tills det \u00e4r dags att anv\u00e4nda den. Tanken \u00e4r att h\u00e5lla smeten s\u00e5 kall som m\u00f6jligt. \n\n\n\nSn\u00e5la inte heller med oljan om du vill f\u00e5 till r\u00e4tt textur. T\u00e4ck g\u00e4rna hela stekpannans botten. Det \u00e4r nyckeln till riktigt krispiga yachaejeon. V\u00e4nd dem inte f\u00f6r tidigt heller \u2013 v\u00e4nta tills varje sida \u00e4r gyllene och frasig, s\u00e5 blir resultatet \u00e4nnu b\u00e4ttre!\n\n\n\n\n\n\tKoreanska gr\u00f6nsakspannkakor \u2013 yachaejeon\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTill pannkakorna60 g mj\u00f6l80 g rismj\u00f6l235 ml vatten1 tesked bikarbonat1 matsked salt1 matsked l\u00f6kpulver1 matsked vitl\u00f6kspulver1 matsked gochugaruGr\u00f6nsaker4 salladsl\u00f6kar (skurna i cirka 1 cm l\u00e5nga bitar)1 morot (finstrimlad)2 shiitakesvampar (finstrimlade)100 g kinak\u00e5l (finstrimlad)Till dips\u00e5sen2 matskedar ljus sojas\u00e5s1 matsked vatten1 matsked risvin\u00e4ger2 teskedar gochugaruvita sesamfr\u00f6n\t\n\t\n\t\tBlanda ihop alla ingredienser till s\u00e5sen i en liten sk\u00e5l och st\u00e4ll \u00e5t sidan.Blanda de torra ingredienserna i en stor sk\u00e5l.Tills\u00e4tt vattnet och vispa till en sl\u00e4t smet.V\u00e4nd ner gr\u00f6nsakerna i smeten.Hetta upp en stekpanna och tills\u00e4tt s\u00e5 mycket olja att botten t\u00e4cks. Var inte r\u00e4dd f\u00f6r att anv\u00e4nda ordentligt med olja.Klicka ut en liten eller gener\u00f6s m\u00e4ngd smet i pannan.Bred ut smeten tunt med baksidan av en sked.Stek i 3\u20135 minuter p\u00e5 varje sida tills pannkakorna \u00e4r krispiga och gyllene.Sk\u00e4r pannkakorna i sm\u00e5 rutor eller servera dem hela p\u00e5 tallrikar.Servera genast med dips\u00e5sen.\t\n\t\n\t\tN\u00e4r du blandar smeten, anv\u00e4nd kallt vatten. Det ger pannkakorna en b\u00e4ttre textur. Om du vill kan du ocks\u00e5 f\u00f6rbereda smeten i f\u00f6rv\u00e4g \u2013 st\u00e4ll d\u00e5 in den i kylen tills det \u00e4r dags att anv\u00e4nda den. M\u00e5let \u00e4r att h\u00e5lla smeten s\u00e5 kall som m\u00f6jligt.\u00a0\n\t\n\t\n\t\tHovedret, Snack, tilbeh\u00f8rkoreansk","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143362"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143362\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16583"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}