{"id":143342,"title":"O’Marcos-tacosen \u2013 French tacos","modified":"2026-06-16T11:42:18+02:00","plain":"H\u00e4r bjuder jag p\u00e5 en nytolkning av den ber\u00f6mda \u00ab\u00a0tacosen\u00a0\u00bb eller \u00ab\u00a0French tacos\u00a0\u00bb fr\u00e5n O’tacos. Steg f\u00f6r steg g\u00e5r vi igenom de olika delarna i deras ikoniska specialitet och f\u00f6rs\u00f6ker \u00e5terskapa den \u2013 inte bara b\u00e4ttre, utan ocks\u00e5 lite nyttigare. Hemlagad friterad kyckling \u00e4r kanske inte direkt h\u00e4lsokost, men industriellt tillagad kyckling \u00e4r knappast b\u00e4ttre. \n\n\n\nFrench tacos kan verka lite avskr\u00e4ckande vid f\u00f6rsta anblick. N\u00e4r man ser alla komponenter \u00e4r det l\u00e4tt att t\u00e4nka att allt kommer att hinna kallna… Men inte alls! Det sista steget, gratineringen i ugnen, r\u00e4ddar allt och v\u00e4rmer upp (och sm\u00e4lter samman) ingredienserna till en varm m\u00e5ltid som fullkomligt dryper av smak. \n\n\n\n1. Pommes frites\n\n\n\nBelgierna som f\u00f6ljer mig kan hoppa \u00f6ver det h\u00e4r steget. F\u00f6r alla andra kommer h\u00e4r ett enkelt recept p\u00e5 belgiska pommes frites! \n\n\n\nDu beh\u00f6ver: \n\n\n\n\nN\u00f6tfett eller oxfett (eller frityrolja\/solrosolja)\n\n\n\nPotatis f\u00f6r pommes frites (eller vanlig potatis)\n\n\n\nEn potatisskalare\n\n\n\n\n\nV\u00e4rm oljan till 190\u2013200 grader\n\n\n\nFritera den skalade och skurna potatisen en f\u00f6rsta g\u00e5ng i cirka 7 minuter\n\n\n\nTa upp den och l\u00e5t svalna i 5 minuter\n\n\n\nFritera den en andra g\u00e5ng \u2013 det \u00e4r h\u00e4r den belgiska hemligheten ligger \u2013 och ta upp den n\u00e4r den \u00e4r riktigt krispig. Det tar cirka 5 minuter\n\n\n\n\nVoil\u00e0! Den f\u00f6rsta komponenten \u00e4r klar, s\u00e5 st\u00e4ll den \u00e5t sidan. \n\n\n\nKlassiska belgiska pommes frites\n\n\n\n2. Kycklingtenders\n\n\n\nMitt favorit-extra i en French tacos \u00e4r riktigt krispiga kycklingtenders… ofta \u00e4r de torra och smakl\u00f6sa, men lyckligtvis d\u00f6ljs det av resten av fyllningen. H\u00e4r ska jag d\u00e4remot visa den klassiska amerikanska metoden f\u00f6r friterad kyckling i buttermilk. Den g\u00f6r k\u00f6ttet m\u00f6rare och ger massor av smak, f\u00f6r att inte tala om den superenkla paneringen som jag sj\u00e4lv tagit fram f\u00f6r att komma n\u00e4ra KFC i b\u00e5de smak och textur. Receptet fungerar ocks\u00e5 med andra delar, som klubbor, vingar och l\u00e5r, om du vill g\u00f6ra din egen hink med friterad kyckling.\n\n\n\nDu beh\u00f6ver: \n\n\n\nMARINAD\n\n\n\n\n500 ml k\u00e4rnmj\u00f6lk, buttermilk eller filmj\u00f6lk\n\n\n\n500 g kyckling i stora strimlor\n\n\n\n1 msk milt paprikapulver\n\n\n\n1 tsk peppar\n\n\n\n1 msk timjanpulver\n\n\n\n1 msk vitl\u00f6kspulver\n\n\n\n1 msk salt\n\n\n\n\nPANERING\n\n\n\n\n300 g mj\u00f6l\n\n\n\n2 msk milt paprikapulver\n\n\n\n2 tsk peppar\n\n\n\n1 msk chili\n\n\n\n2 msk timjanpulver\n\n\n\n2 msk vitl\u00f6kspulver\n\n\n\n1 msk salt\n\n\n\n\n\u00d6VRIGT\n\n\n\n\nFrityrolja\n\n\n\n3 \u00e4gg\n\n\n\nEn bunke och en djup tallrik\n\n\n\n\n1. Marinera kycklingen i minst 1 timme (h\u00f6gst 24 timmar) i k\u00e4rnmj\u00f6lken tillsammans med kryddorna till marinaden2. Blanda mj\u00f6let med kryddorna till paneringen3. H\u00e4ll de uppvispade \u00e4ggen i den djupa tallriken4. V\u00e4rm oljan till 180 grader5. V\u00e4nd kycklingen f\u00f6rst i mj\u00f6l, sedan i \u00e4gg och d\u00e4refter i mj\u00f6l igen. L\u00e4gg sedan f\u00f6rsiktigt ner bitarna i oljan. Fritera g\u00e4rna i flera omg\u00e5ngar6. Fritera i cirka 7\u20138 minuter. H\u00e5ll noga koll p\u00e5 paneringens f\u00e4rg\n\n\n\nVisst \u00e4r de fina, mina tenders? Just den h\u00e4r d\u00f6pte jag till \u00ab\u00a0Perfektion\u00a0\u00bb.\n\n\n\n3. S\u00e5sen till O’Marcos French tacos\n\n\n\nH\u00e4r blir det ingen osts\u00e5s. N\u00e4r det g\u00e4ller osten f\u00f6redrar jag tunna skivor cheddar, hyvlade med potatisskalare. F\u00f6rl\u00e5t. \n\n\n\nD\u00e4remot g\u00f6r vi samma s\u00e5s som till min ultimata burgare!\n\n\n\nDu beh\u00f6ver: \n\n\n\n\n2 msk sm\u00f6r\n\n\n\n1 stor gul l\u00f6k, t\u00e4rnad\n\n\n\n2 msk senap\n\n\n\n1 msk Worcestershires\u00e5s\n\n\n\n3 pickles, finhackade\n\n\n\nEn n\u00e4ve f\u00e4rsk gr\u00e4sl\u00f6k, finhackad\n\n\n\n115 g majonn\u00e4s\n\n\n\n115 g ketchup\n\n\n\n1 pytteliten nypa bikarbonat\n\n\n\n\n1. L\u00e4gg l\u00f6ken i en kastrull p\u00e5 medelv\u00e4rme tillsammans med sm\u00f6ret och bikarbonaten. Fr\u00e4s i cirka 15 minuter tills den karamelliseras (bikarbonaten p\u00e5skyndar processen \u2013 normalt tar det 45 minuter, s\u00e5 vars\u00e5god \ud83d\ude18)2. Blanda alla ingredienser i en sk\u00e5l\n\n\n\nEn ljuvlig s\u00e5s med karamelliserad l\u00f6k. Perfekt till en French tacos.\n\n\n\n4. K\u00f6ttf\u00e4rsen\n\n\n\nDu beh\u00f6ver: \n\n\n\n\n1 msk spiskummin\n\n\n\n1 msk milt paprikapulver\n\n\n\n1 tsk salt\n\n\n\n1 tsk peppar\n\n\n\n1\/2 msk chili\n\n\n\n2 tsk salt\n\n\n\n500 g n\u00f6tf\u00e4rs\n\n\n\n2 l\u00f6kar, finhackade\n\n\n\n\n1. Fr\u00e4s l\u00f6ken p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme tills den mjuknar och blir genomskinlig2. Tills\u00e4tt k\u00f6ttf\u00e4rsen och r\u00f6r om ordentligt i cirka 5 minuter s\u00e5 att alla klumpar l\u00f6ses upp3. Tills\u00e4tt kryddorna och stek vidare tills v\u00e4tskan har kokat bort\n\n\n\nH\u00e4rligt kryddad k\u00f6ttf\u00e4rs\n\n\n\n5. Montering och vikning\n\n\n\nL\u00e4gg f\u00f6ljande p\u00e5 tortillan, i den h\u00e4r ordningen: \n\n\n\n\nS\u00e5sen\n\n\n\nK\u00f6ttf\u00e4rsen\n\n\n\nKycklingtendersen\n\n\n\nPommes frites\n\n\n\nLite cheddar\n\n\n\n\nVikningen\n\n\n\nH\u00e4r h\u00e4nvisar jag till videon som jag sj\u00e4lv f\u00f6ljde: \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n6. Gratineringen\n\n\n\nNu \u00e4r vi \u00e4ntligen framme! Det sista steget f\u00f6r en French tacos \u00e4r gratineringen.\n\n\n\n\nS\u00e4tt ugnen p\u00e5 130 grader varmluft\n\n\n\nHyvla tunna skivor cheddar med en potatisskalare. Det \u00e4r de tunna skivorna som \u00e4r hemligheten bakom en perfekt gratinering som inte flyter ut \u00f6verallt. L\u00e4gg skivorna t\u00e4tt och prydligt ovanp\u00e5 tacosen\n\n\n\nGratinera i cirka 10 minuter\n\n\n\n\nParadiset \u00e4r bara en grytvante bort\n\n\n\nKlart! Grattis, nu har du gjort en autentisk French tacos, precis som p\u00e5 O’tacos! \n\n\n\nNu \u00e5terst\u00e5r bara att servera dem p\u00e5 en snygg tallrik fr\u00e5n Les secrets du chef\n\n\n\nF\u00f6rresten har jag ocks\u00e5 ett riktigt gott recept p\u00e5 hemlagad kebab\n\n\n\n\n\n\tFrench tacos i O'Tacos-stil\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tBelgiska pommes fritesn\u00f6tfett eller oxtalg (alternativt frityrolja eller solrosolja)potatis till pommes frites (alternativt vanlig potatis)KycklingtendersMarinad500 ml k\u00e4rnmj\u00f6lk (alternativt filmj\u00f6lk)500 g kyckling, skuren i grova strimlor1 matsked paprikapulver1 tesked peppar1 matsked timjan1 matsked vitl\u00f6kspulver1 matsked saltPanering300 g mj\u00f6l2 matskedar paprikapulver2 teskedar peppar1 matsked chilipulver2 matskedar timjan2 matskedar vitl\u00f6kspulver1 matsked salt\u00d6vrigtfrityrolja3 \u00e4ggS\u00e5s till French tacos2 matskedar sm\u00f6r1 stor l\u00f6k, t\u00e4rnad2 matskedar senap1 matsked worcestershires\u00e5s3 pickles, finhackadeen handfull finhackad f\u00e4rsk gr\u00e4sl\u00f6k115 g majonn\u00e4s115 g ketchup1 en liten nypa bikarbonatK\u00f6ttf\u00e4rs1 matsked spiskummin1 matsked paprikapulver1 tesked salt1 tesked pepparen halv matsked chilipulver2 teskedar extra salt500 g n\u00f6tf\u00e4rs2 l\u00f6kar, tunt skivade\t\n\t\n\t\tBelgiska pommes fritesSkala potatisen och sk\u00e4r den i stavar.Hetta upp oljan till 190\u2013200 grader.Fritera potatisstavarna en f\u00f6rsta g\u00e5ng i cirka 7 minuter.Ta upp dem och l\u00e5t svalna i 5 minuter.Fritera dem sedan igen tills de \u00e4r riktigt krispiga, cirka 5 minuter.KycklingtendersMarinera kycklingen i k\u00e4rnmj\u00f6lk och kryddorna till marinaden i minst en timme, h\u00f6gst 24 timmar.Blanda mj\u00f6let med kryddorna till paneringen.Vispa upp \u00e4ggen i en djup tallrik.V\u00e4rm frityroljan till 180 grader.V\u00e4nd kycklingen f\u00f6rst i mj\u00f6l, sedan i \u00e4gg och d\u00e4refter i mj\u00f6l igen innan du friterar den.Fritera kycklingen i cirka 7\u20138 minuter, tills paneringen \u00e4r gyllene.O'Marcos-s\u00e5s till French tacosFr\u00e4s l\u00f6ken i sm\u00f6r med bikarbonat p\u00e5 medelv\u00e4rme tills den karamelliseras, cirka 15 minuter.Blanda den karamelliserade l\u00f6ken med \u00f6vriga ingredienser till s\u00e5sen i en sk\u00e5l.K\u00f6ttf\u00e4rsFr\u00e4s l\u00f6ken p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme tills den \u00e4r mjuk och genomskinlig.Tills\u00e4tt k\u00f6ttf\u00e4rsen och bryn den ordentligt medan du smular s\u00f6nder eventuella klumpar.Tills\u00e4tt kryddorna och forts\u00e4tt steka tills v\u00e4tskan har kokat bort.Montering och vikningBred s\u00e5sen p\u00e5 en tortilla, toppa med k\u00f6ttf\u00e4rs, tenders och pommes frites, och str\u00f6 \u00f6ver cheddar.GratineringV\u00e4rm ugnen till 130 grader varmluft.L\u00e4gg tunna skivor cheddar ovanp\u00e5 tacon.Gr\u00e4dda i cirka 10 minuter, tills osten har gratinerats fint.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143342"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143342\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}