{"id":143290,"title":"Kinesiska kycklingvingar med 5 kryddor","modified":"2026-06-16T11:41:10+02:00","plain":"Ett riktigt gott recept p\u00e5 krispiga kinesiska kycklingvingar\n\n\n\nI dag bjuder jag p\u00e5 ett riktigt gott och lite \u201doriginellt\u201d recept p\u00e5 kycklingvingar p\u00e5 kinesiskt vis. Det finns varken n\u00e5got traditionellt namn eller n\u00e5gon fascinerande historia bakom som jag kan ber\u00e4tta om.\n\n\n\nDet \u00e4r egentligen bara tillagningss\u00e4ttet som \u00e4r kinesiskt; resten \u00e4r ren improvisation (och en hel del testande). Ni l\u00e4r allts\u00e5 inte hitta n\u00e5gon exakt motsvarighet p\u00e5 restaurang, och jag tvekade l\u00e4nge om vad r\u00e4tten skulle heta. Det stod mellan 5 kryddor, 5 skatter och spiskummin.\n\n\n\nH\u00e4r anv\u00e4nder vi en kryddblandning som tills\u00e4tts efter att vingarna f\u00f6rst har tillagats, lite som i taiwanesisk popcornkyckling. Jag \u00f6verv\u00e4gde faktiskt att anv\u00e4nda sichuanpeppar i st\u00e4llet f\u00f6r vitpeppar, men jag ville att receptet skulle vara s\u00e5 l\u00e4ttillg\u00e4ngligt som m\u00f6jligt (Instagram-videon f\u00f6rpliktigar)\n\n\n\nEtt annat s\u00e4tt att g\u00f6ra kinesiska kycklingvingar p\u00e5 \u00e4r att fritera dem och sedan woka dem med kryddor och aromater, lite som salt- och pepparr\u00e4kor.\n\n\n\nH\u00e4rliga salt- och pepparr\u00e4kor\n\n\n\nHuvudingredienser i kycklingvingar med 5 kryddor\n\n\n\nShaoxingvin: Ett kinesiskt risvin som ger marinader och wokr\u00e4tter en fyllig, l\u00e4tt s\u00f6t smak.\n\n\n\nLjus soja: Ger marinaden s\u00e4lta och umami utan att f\u00e4rga ingredienserna s\u00e4rskilt mycket.\n\n\n\nOstrons\u00e5s: Bidrar med s\u00f6t s\u00e4lta och ett fint djup i r\u00e4tten.\n\n\n\nSpiskummin: Ger vingarna en jordig, varm smak med tydlig kryddighet.\n\n\n\nKinesisk femkryddblandning: Ger en v\u00e4lbalanserad aromprofil med inslag av s\u00f6tt, salt, bittert, syrligt och umami.\n\n\n\nVitpeppar: Ger en subtil hetta och en pepprig ton utan svartpepparns sk\u00e4rpa.\n\n\n\n\n\n\tKinesiska kycklingvingar med femkrydda\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 kycklingvingar (den platta delen av vingen)frityrolja (till fritering)Marinad1 matsked shaoxingvin3 matskedar ljus sojas\u00e5s1 matsked ostrons\u00e5s2 klyftor vitl\u00f6k (finhackad)1 \u00e4gg1 matsked majsst\u00e4rkelseKryddblandning1 tesked spiskummin (mald)1 tesked socker0.5 tesked kinesisk femkrydda1 tesked salt1 tesked vitpeppar\t\n\t\n\t\tL\u00e4gg vingarna i en stor sk\u00e5l och blanda dem med ingredienserna till marinadenL\u00e5t vingarna marinera i kylen i 10 minuterBlanda kryddorna i en liten sk\u00e5lV\u00e4rm oljan i en stor stekpanna till 150 graderFritera vingarna p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme p\u00e5 b\u00e5da sidor tills de \u00e4r genomstektaTills\u00e4tt kryddblandningen medan vingarna fortfarande ligger i pannan. B\u00f6rja med h\u00e4lften \u2013 du kan alltid tills\u00e4tta mer senareToppa med salladsl\u00f6k och servera\t\n\t\n\t\tDet \u00e4r viktigt att anv\u00e4nda en tillr\u00e4ckligt stor stekpanna s\u00e5 att varje vinge f\u00e5r ordentligt med plats. Se ocks\u00e5 till att oljan h\u00e5ller r\u00e4tt temperatur n\u00e4r du l\u00e4gger i kycklingen\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143290"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143290\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}