{"id":143225,"title":"Hemgjorda hotteok \u2013 koreanska pannkakor med kanel","modified":"2026-06-16T11:39:54+02:00","plain":"Det autentiska receptet p\u00e5 koreanska hotteok \u2013 en ljuvligt tr\u00f6stande godsak\n\n\n\nDe s\u00f6ta koreanska pannkakorna, oftast kallade hotteok, h\u00f6r till den mest eftertraktade street fooden i Korea och f\u00e5ngar b\u00e5de hj\u00e4rtan och smakl\u00f6kar, s\u00e4rskilt under den kalla vintern \u2013 till skillnad fr\u00e5n sommarens mango-bingsu.\n\n\n\nDen h\u00e4r godsaken, vars popularitet aldrig tycks avta, \u00e4ts med h\u00e4nderna och v\u00e4rmer b\u00e5de kropp och sj\u00e4l med sin mjuka deg och sin sm\u00e4ltande fyllning.\n\n\n\nF\u00f6r n\u00e5got \u00e4nnu mer vintrigt kan du uppt\u00e4cka vietnamesisk che chuoi\n\n\n\nMed r\u00f6tter i Kina\n\n\n\nHotteok b\u00e4r p\u00e5 ett rikt kulinariskt arv och kom till Korea genom kinesiska immigranter i b\u00f6rjan av 1900-talet, precis som jajangmyeon. Dessa pannkakor, som fr\u00e5n b\u00f6rjan var enkla och s\u00f6ta, har genom tiderna utvecklats och anpassats till smakerna hos en befolkning som st\u00e4ndigt s\u00f6ker nya smakupplevelser.\n\n\n\nMitt recept p\u00e5 jajangmyeon\n\n\n\nHistorien bakom hotteok\n\n\n\nI mitten av dessa l\u00e4ckerheter g\u00f6mmer sig en len fyllning av m\u00f6rkt farinsocker, en nypa malen kanel och finmalda n\u00f6tter eller fr\u00f6n \u2013 helt enkelt gudomligt.\n\n\n\nMen utvecklingen stannade inte d\u00e4r. Med tiden har hotteok f\u00e5tt allt fler varianter, med salta fyllningar som speglar bredden i det koreanska k\u00f6ket: krispiga gr\u00f6nsaker, kryddstark kimchi, smakrik bulgogi eller, f\u00f6r ost\u00e4lskare, en oemotst\u00e5ndligt sm\u00e4ltande ostversion.\n\n\n\nSugen p\u00e5 en annan koreansk dessert? Prova gyeongdan, koreanska mochi! P\u00e5 sommaren g\u00e4rna tillsammans med en god bingsu\n\n\n\nN\u00e5gra roliga fakta\n\n\n\n\nF\u00e4rg och variation: \u00c4ven om hotteok traditionellt \u00e4r vita finns de numera i ov\u00e4ntade f\u00e4rger och smaker, till exempel varianter f\u00e4rgade och smaksatta med gr\u00f6nt te, vilket ger en unik upplevelse f\u00f6r b\u00e5de \u00f6ga och gom.\n\n\n\nModern bekv\u00e4mlighet: I dag kan den som \u00e4lskar koreansk mat laga hotteok hemma med f\u00e4rdiga mixer fr\u00e5n koreanska livsmedelsbutiker. De h\u00e4r praktiska versionerna ger en autentisk smakupplevelse utan besv\u00e4ret med traditionell tillagning.\n\n\n\n\nEn annan riktigt tr\u00f6stande koreansk godsak: koreanska vitl\u00f6ksbr\u00f6d, mjuka, sm\u00f6riga och gener\u00f6st fyllda med f\u00e4rskost\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tHemgjorda hotteok \u2013 koreanska pannkakor med kanel\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t160 g vetemj\u00f6l (vanligt)0.5 tesked salt1 tesked socker1 tesked instantj\u00e4st125 ml mj\u00f6lk (ljummen)neutral oljaFyllning55 g brunt socker0.25 tesked kanel (mald)2 matskedar valfria n\u00f6tter (hackade (jag f\u00f6redrar pekann\u00f6tter))\t\n\t\n\t\tSikta mj\u00f6let i en stor sk\u00e5l och tills\u00e4tt salt, socker, j\u00e4st och mj\u00f6lk.Blanda till en smidig deg och t\u00e4ck sk\u00e5len med plastfolie. L\u00e5t j\u00e4sa i rumstemperatur tills degen har f\u00f6rdubblats i storlek (lite mer \u00e4n 1 timme).Tryck ut luften ur degen med h\u00e4nderna n\u00e5gra g\u00e5nger. T\u00e4ck den igen med plastfolie och l\u00e5t vila i ytterligare 20 minuter.N\u00e4r degen \u00e4r klar, sm\u00f6rj h\u00e4nderna med lite olja s\u00e5 att degen inte fastnar, och dela den i medelstora portionsbitar (f\u00f6lj antalet portioner som anges h\u00f6gre upp i receptet).Blanda ingredienserna till fyllningen i en sk\u00e5l.L\u00e4gg en degbit i handen och platta ut den s\u00e5 att du kan l\u00e4gga ungef\u00e4r 1 matsked fyllning i mitten.F\u00f6rslut degen genom att vika in kanterna och nypa ihop. Upprepa med resten av degen.V\u00e4rm en stekpanna p\u00e5 medelv\u00e4rme och tills\u00e4tt ett tunt lager olja.L\u00e4gg ett degknyte i stekpannan och stek p\u00e5 medelv\u00e4rme tills undersidan \u00e4r l\u00e4tt gyllene, cirka 30 sekunder. V\u00e4nd det och tryck f\u00f6rsiktigt ner degen. Stek tills undersidan \u00e4r gyllene, cirka 1 minut.V\u00e4nd pannkakan en sista g\u00e5ng, s\u00e4nk v\u00e4rmen till l\u00e5g, t\u00e4ck stekpannan och stek tills sockerfyllningen har sm\u00e4lt helt, cirka 1 minut.L\u00e4gg upp pannkakan p\u00e5 en tallrik och upprepa med resten av degen. Servera varm.\t\n\t\n\t\tH\u00e4r menas torrj\u00e4st, allts\u00e5 instantj\u00e4st \u2013 inte bakpulver.\u00a0\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackCor\u00e9enne\t\n\n\n\n\n\nKulinariska k\u00e4llor\n\n\n\nTill den h\u00e4r artikeln har jag utg\u00e5tt fr\u00e5n det fantastiska receptet p\u00e5 den engelskspr\u00e5kiga bloggen \u201dMy Korean Kitchen\u201d.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143225"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143225\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}