{"id":143219,"title":"Autentisk Tom Yum \u2013 soppa med citrongr\u00e4s och r\u00e4kor","modified":"2026-06-16T11:39:43+02:00","plain":"Ett uts\u00f6kt och autentiskt recept p\u00e5 Tom Yum-soppa som tar dina smakl\u00f6kar med till thail\u00e4ndska nattmarknader\n\n\n\nTom Yum-soppa \u2013 vad \u00e4r det?\n\n\n\nTom Yum-soppa \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r sin unika smak \u2013 en dj\u00e4rv kombination av hetta och syra. Denna ikoniska soppa f\u00e5r sin s\u00e4rpr\u00e4glade karakt\u00e4r fr\u00e5n en noggrant utvald bukett aromatiska \u00f6rter, s\u00e4rskilt citrongr\u00e4s, galanga och kaffirlimeblad, som ger den ett oemotst\u00e5ndligt smakdjup.\n\n\n\nTom Yum finns i flera omtyckta varianter, d\u00e4r versionen med r\u00e4kor (Tom Yum Kung), med kyckling (Tom Yum Gai), med skaldjur (Tom Yum Talay) och med fl\u00e4sk (tom saap) h\u00f6r till de mest popul\u00e4ra.\n\n\n\nVar och en av dessa varianter lyfter fram soppans kryddiga och syrliga karakt\u00e4r, tack vare den gener\u00f6sa m\u00e4ngden r\u00f6d chili som ger den d\u00e4r friska hettan som \u00e4r s\u00e5 typisk f\u00f6r Tom Yum.\n\n\n\n\n\n\n\nTom Yum och Tom Kha \u2013 vad \u00e4r skillnaden?\n\n\n\nOm du tycker om det thail\u00e4ndska k\u00f6ket k\u00e4nner du s\u00e4kert till Tom Kha-soppan. Den bjuder p\u00e5 en annan smakupplevelse. Medan Tom Yum utm\u00e4rker sig genom sin heta och syrliga smakprofil, \u00e4r Tom Kha k\u00e4nd f\u00f6r att vara kr\u00e4migare och milt syrlig tack vare kokosmj\u00f6lken. \n\n\n\nTom Kha g\u00f6rs vanligtvis med kyckling som huvudsaklig proteink\u00e4lla, \u00e4ven om det finns andra varianter. Mildare \u00e4n Tom Yum \u00e4r Tom Kha uppskattad f\u00f6r sin tr\u00f6stande karakt\u00e4r och erbjuder ett mjukare alternativ som \u00e4nd\u00e5 \u00e4r lika smakrikt och tillfredsst\u00e4llande.\n\n\n\nOm du vill prova en annan kryddig soppa, uppt\u00e4ck mitt recept p\u00e5 shui zhu-n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nTom Yum-soppans ursprung\n\n\n\nHistorien om Tom Yum Kung \u00e4r, \u00e4ven om den \u00e4r h\u00f6ljd i mystik, djupt f\u00f6rankrad i den thail\u00e4ndska kulturen. M\u00e5nga menar att denna heta soppa har sitt ursprung i hj\u00e4rtat av Thailand, en region rik p\u00e5 s\u00f6tvattensr\u00e4kor, men den exakta historien \u00e4r fortfarande oklar. \n\n\n\nI dessa trakter har m\u00e5nga thail\u00e4ndska familjer utvecklat sin egen version av soppan, och var och en har satt sin unika pr\u00e4gel p\u00e5 den.\n\n\n\nMed tiden har receptet p\u00e5 Tom Yum Kung genomg\u00e5tt m\u00e5nga f\u00f6r\u00e4ndringar. Som ofta \u00e4r fallet med traditionella r\u00e4tter inneh\u00e5ller moderna varianter av soppan ibland ingredienser och kryddor som inte fanns i originalreceptet. \n\n\n\nDe grundl\u00e4ggande k\u00e4nnetecknen f\u00f6r Tom Yum \u2013 dess heta och syrliga smak \u2013 best\u00e5r dock.\n\n\n\nTom Yum-buljongen finns i f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt m\u00e5nga varianter, fr\u00e5n en klar buljong till en fylligare version n\u00e4r mj\u00f6lkpulver tills\u00e4tts. Tom Yum varierar ocks\u00e5 mellan olika regioner i Thailand, med tydliga s\u00e4rdrag mellan landets norra och s\u00f6dra delar, vilket speglar rikedommen och m\u00e5ngfalden i det thail\u00e4ndska k\u00f6ket.\n\n\n\nHuvudingredienserna i Tom Yum-soppa\n\n\n\nVatten \u00e4r soppans grund och fungerar som bas.\n\n\n\nR\u00e4kor, s\u00e4rskilt stora thail\u00e4ndska tigerr\u00e4kor, passar perfekt tack vare sin saftighet och fasta, k\u00f6ttiga konsistens. Det h\u00e4r receptet p\u00e5 Tom Yum-soppa \u00e4r dock flexibelt och g\u00f6r det m\u00f6jligt att anv\u00e4nda andra proteink\u00e4llor som kyckling, bl\u00e4ckfisk eller till och med fl\u00e4sk, beroende p\u00e5 vad du f\u00f6redrar. P\u00e5 sajten hittar du ocks\u00e5 Tom Yum Talay-soppa med skaldjur\n\n\n\nSkaldjursversionen\n\n\n\nNyckelingredienser som citrongr\u00e4s, galanga och kaffirlimeblad anv\u00e4nds helst f\u00e4rska, \u00e4ven om frysta ocks\u00e5 fungerar bra. Det \u00e4r viktigt att anv\u00e4nda dem f\u00e4rska eller frysta, inte torkade. Galanga kan ers\u00e4ttas med ingef\u00e4ra om du vill ha en liknande, om \u00e4n inte identisk, smak. \n\n\n\nF\u00f6r att ge soppan f\u00e4rg och arom anv\u00e4nder jag helst salladsl\u00f6k, culantro och koriander. Culantro p\u00e5minner om koriander men ger receptet en mer autentisk ton. F\u00e5r du tag p\u00e5 den, tveka inte att anv\u00e4nda den!\n\n\n\nN\u00e4r det g\u00e4ller svamp finns det mycket att v\u00e4lja p\u00e5. Du kan anv\u00e4nda ostronskivling, shimeji eller shiitake, beroende p\u00e5 smak och tillg\u00e5ng.\n\n\n\nHur tar du bort tarmen p\u00e5 r\u00e4kor?\n\n\n\n\n\n\n\nS\u00e5 lyckas du med Tom Yum-soppa\n\n\n\nN\u00e4r du lagar Tom Yum-soppa \u00e4r det bra att veta att galanga, citrongr\u00e4s och kaffirlimeblad inte ska \u00e4tas. Antingen tar du upp dem f\u00f6re servering eller l\u00e5ter dem ligga kvar f\u00f6r att smaks\u00e4tta soppan. \n\n\n\nSmaka av regelbundet under tillagningen och justera kryddningen tills du f\u00e5r en perfekt balans mellan syra, hetta, s\u00e4lta och en l\u00e4tt s\u00f6tma. I det thail\u00e4ndska k\u00f6ket \u00e4r det viktigt att smaka av f\u00f6re servering s\u00e5 att smakerna sitter precis r\u00e4tt.\n\n\n\nF\u00e4rska r\u00e5varor av h\u00f6g kvalitet \u00e4r avg\u00f6rande f\u00f6r att f\u00e5nga den autentiska smaken av Tom Yum. Undvik helst frysta r\u00e4kor fr\u00e5n mataff\u00e4ren; om du kan, k\u00f6p f\u00e4rska r\u00e4kor hos fiskhandlaren. V\u00e4lj ocks\u00e5 f\u00e4rska \u00f6rter och kryddor framf\u00f6r frysta.\n\n\n\nTills\u00e4tt r\u00e4korna mot slutet av tillagningen och h\u00e5ll noggrann uppsikt \u00f6ver dem, eftersom de tillagas snabbt. M\u00e5let \u00e4r m\u00f6ra och saftiga r\u00e4kor, inte sega.\n\n\n\nTveka inte att lyfta soppan med gr\u00f6nsaker som paprika, minimajs, socker\u00e4rter, tomater eller annat du tycker om. \n\n\n\nVill du spara tid kan du anv\u00e4nda hemgjord Tom Yum-pasta\n\n\n\n\n\n\tAutentisk tom yum \u2013 soppa med citrongr\u00e4s och r\u00e4kor\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t10 r\u00e4kor (r\u00e5a)100 g svamp (valfri asiatisk svamp)20 g citrongr\u00e4s (endast den nedre delen av stj\u00e4lken, skivad)28 g schalottenl\u00f6k (skivad)3 blad kaffirlimeblad20 g galanga (skivad)2 matskedar thail\u00e4ndsk chilipasta3 matskedar fisks\u00e5s1 tesked salt1 matsked palmsocker2 matskedar limejuice90 ml indunstad mj\u00f6lk (m\u00e4t upp i ett m\u00e4tglas)350 ml vattenv\u00e5rl\u00f6k (skivad, efter smak)koriander (hackad, efter smak)culantro (hackad, valfri)\t\n\t\n\t\tSkala och rensa r\u00e4korna, och l\u00e4gg dem sedan \u00e5t sidan. Du kan ocks\u00e5 laga soppan med hela r\u00e4kor eller med skalet kvar f\u00f6r extra smak.Koka upp vattnet i en wok eller kastrull p\u00e5 medelv\u00e4rme. Tills\u00e4tt sedan schalottenl\u00f6k, citrongr\u00e4s, galanga och kaffirlimeblad.L\u00e5t sjuda i cirka 3 minuter och tills\u00e4tt sedan chilipasta, palmsocker, fisks\u00e5s, salt, limejuice och svamp. R\u00f6r om ordentligt tills soppan kokar upp igen. Smaka av och justera kryddningen vid behov.R\u00f6r ner den indunstade mj\u00f6lken och l\u00e5t soppan sjuda i ytterligare n\u00e5gra minuter.Tills\u00e4tt r\u00e4korna och l\u00e5t dem tillagas tills de n\u00e4stan \u00e4r klara. Koka dem inte f\u00f6r l\u00e4nge, eftersom de forts\u00e4tter att tillagas i den heta soppan.R\u00f6r till sist ner v\u00e5rl\u00f6k och koriander. Servera soppan genast och toppa varje sk\u00e5l med extra chili, koriander, culantro och v\u00e5rl\u00f6k.\t\n\t\n\t\tGarnera med f\u00e4rska \u00f6rter och chili efter smak.\nGalanga, citrongr\u00e4s och kaffirlimeblad \u00e4ts inte, s\u00e5 plocka g\u00e4rna upp dem f\u00f6re servering eller l\u00e5t dem ligga kvar i soppan.\n\t\n\t\n\t\tPlat principal, Soupes et bouillonsTha\u00eflandaisetom yam, Tom yum\t\n\n\n\n\n\nDet h\u00e4r receptet kommer fr\u00e5n Praew p\u00e5 den engelskspr\u00e5kiga bloggen Hungry In Thailand. H\u00e5ll utkik \u2013 hon \u00e4r specialist p\u00e5 thail\u00e4ndska recept och kommer snart att bidra med fler traditionella thail\u00e4ndska recept.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143219"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143219\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}