{"id":143217,"title":"Thail\u00e4ndska satayspett med kyckling","modified":"2026-06-16T11:39:42+02:00","plain":"L\u00e4ckra, traditionella kycklingspett med jordn\u00f6tss\u00e5s, perfekta till f\u00f6rdrinken eller sommarens grillkv\u00e4llar\n\n\n\nThail\u00e4ndska satayspett med kyckling \u00e4r en sj\u00e4lvklar specialitet i Thailand, k\u00e4nda f\u00f6r sin smakrika marinad. \n\n\n\nHemligheten bakom den fantastiska smaken ligger just i marinaden: en v\u00e4l avv\u00e4gd blandning av kokosmj\u00f6lk, gul currypasta, gurkmeja, citrongr\u00e4s och galangal, som g\u00f6r kycklingen exceptionellt m\u00f6r och saftig. \n\n\n\nN\u00e4r spetten har grillats serveras de ofta med en mild men kryddig jordn\u00f6tss\u00e5s, vilket ger en rik smakupplevelse med m\u00e5nga nyanser. F\u00f6r att fr\u00e4scha upp smakerna serveras de vanligtvis med fint skuren gurka och l\u00f6k.\n\n\n\nServera g\u00e4rna de h\u00e4r spetten med en annan thail\u00e4ndsk klassiker: crying tiger-biff\n\n\n\nSatayspettens ursprung\n\n\n\nN\u00e4r det g\u00e4ller ursprunget finns det m\u00e5nga ber\u00e4ttelser om satayspett. De \u00e4r djupt rotade i den thail\u00e4ndska traditionen, men har sina r\u00f6tter i influensen fr\u00e5n muslimska handelsm\u00e4n fr\u00e5n Indonesien, vars mattraditioner blandades med lokala smaker och gav upphov till ett unikt recept. \n\n\n\nMed tiden har denna smakkombination gjort satay till en verklig institution i Thailand, uppskattad b\u00e5de av lokalbefolkningen och av bes\u00f6kare fr\u00e5n hela v\u00e4rlden. \n\n\n\nTesta ocks\u00e5 Moo Ping \u2013 det \u00e4r mina thail\u00e4ndska favoritspett\n\n\n\nSatay \u00e4r enkelt till formen men komplext i smaken och har blivit synonymt med gemenskap och att dela maten med andra. Det passar lika bra i vardagen som vid st\u00f6rre firanden.\n\n\n\nMarinadens betydelse\n\n\n\nJa, jag vet, 12 timmars marinering kan k\u00e4nnas avskr\u00e4ckande. Och ja, du kan korta ner tiden till n\u00e5gra timmar, eller till och med 10 minuter… Men \u00e4rligt talat tar de tunt skurna kycklingbitarna upp smakerna s\u00e5 bra att det vore synd att inte vara ute lite i god tid. \n\n\n\n\n\n\n\nG\u00f6r som du vill \u2013 det blir gott \u00e4nd\u00e5, s\u00e4rskilt eftersom mycket av smaken kommer fr\u00e5n satays\u00e5sen som du doppar spetten i. Men \u00e4nd\u00e5: du g\u00e5r miste om n\u00e5got, tro mig.\n\n\n\n\n\n\tThail\u00e4ndska satayspett med kyckling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tBrochettes en bambou\t\n\t\n\t\t400 gram kycklingbr\u00f6stfil\u00e9 (skuren i tunna skivor)Marinad1 matsked gul currypasta (eller gult currypulver)1 tesked gurkmejapulver0.5 matsked str\u00f6socker0.5 matsked fisks\u00e5s100 ml fullfet kokosmj\u00f6lk60 ml vatten0.5 tesked salt1 stj\u00e4lk citrongr\u00e4sSatays\u00e5s50 gram rostade jordn\u00f6tter50 gram schalottenl\u00f6k0.5 vitl\u00f6kshuvud2.5 matskedar olja (med neutral smak)5 gram massaman-currypasta0.5 matsked ljus sojas\u00e5s150 ml kokosmj\u00f6lk12 ml tamarinds\u00e5s35 gram palmsocker (eller farinsocker)0.25 matsked salt1 matsked jordn\u00f6tssm\u00f6r\t\n\t\n\t\tMarinadBlanda alla ingredienser till marinaden i en stor sk\u00e5l. Om du anv\u00e4nder citrongr\u00e4s utan att skala det, mixa allt i en mixer. Annars finhackar du det.L\u00e4gg ner kycklingen och se till att varje bit t\u00e4cks ordentligt. L\u00e5t marinera i minst 12 timmar i kylsk\u00e5pet s\u00e5 att smakerna verkligen hinner tr\u00e4nga in i k\u00f6ttet.F\u00f6rbered spettenL\u00e4gg bambuspetten i bl\u00f6t i vatten 30 minuter innan du ska b\u00f6rja grilla. Det g\u00f6r att de inte br\u00e4nns p\u00e5 grillen.N\u00e4r kycklingen har marinerat klart och spetten har legat i bl\u00f6t, tr\u00e4 upp kycklingen p\u00e5 spetten.Grilla kycklingenV\u00e4rm grillen eller stekh\u00e4llen till medelh\u00f6g till h\u00f6g v\u00e4rme. Den ska vara tillr\u00e4ckligt het f\u00f6r att ge kycklingen fin stekyta utan att br\u00e4nna den.L\u00e4gg spetten p\u00e5 grillen och grilla dem i cirka 2\u20133 minuter per sida. V\u00e4nd dem regelbundet. Kycklingen \u00e4r klar n\u00e4r den k\u00e4nns fast, har en innertemperatur p\u00e5 74\u00b0C och k\u00f6ttsaften \u00e4r klar.Thail\u00e4ndsk satays\u00e5sRosta jordn\u00f6tterna och krossa dem l\u00e4tt i en mortel.Mixa vitl\u00f6k och schalottenl\u00f6k i en mixer.V\u00e4rm oljan i en kastrull p\u00e5 medelv\u00e4rme. Tills\u00e4tt den mixade vitl\u00f6ken och schalottenl\u00f6ken och fr\u00e4s tills det doftar aromatiskt.Tills\u00e4tt massaman-currypastan och l\u00e5t den steka i cirka 2 minuter.R\u00f6r ner kokosmj\u00f6lk, jordn\u00f6tssm\u00f6r, soja, tamarinds\u00e5s, palmsocker och salt. L\u00e5t koka tills palmsockret har l\u00f6sts upp och blandningen sjuder igen.Tills\u00e4tt de krossade jordn\u00f6tterna och l\u00e5t koka ytterligare 1\u20132 minuter. Ta sedan av fr\u00e5n v\u00e4rmen.\t\n\t\n\t\tJa, jag vet \u2013 12 timmars marinering kan k\u00e4nnas avskr\u00e4ckande. Och visst, du kan korta ner tiden till n\u00e5gra timmar, eller till och med 10 minuter. Men \u00e4rligt talat suger de tunt skurna kycklingbitarna \u00e5t sig smakerna s\u00e5 bra att det verkligen l\u00f6nar sig att vara ute i god tid.\n\t\n\t\n\t\tPlato principaltailandesa\t\n\n\n\n\n\nDet h\u00e4r receptet kommer fr\u00e5n Praew p\u00e5 den engelskspr\u00e5kiga bloggen Hungry In Thailand. H\u00e5ll utkik, f\u00f6r hon \u00e4r specialist p\u00e5 \u201cautentiska och l\u00e4ttlagade thail\u00e4ndska recept\u201d och kommer snart att dela med sig av fler traditionella thail\u00e4ndska recept","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143217","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143217"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143217\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}