{"id":143135,"title":"Krispiga tofubitar med vitl\u00f6k och honung","modified":"2026-06-16T11:38:56+02:00","plain":"Vitl\u00f6ks- och honungss\u00e5s talar direkt till v\u00e5ra mest primitiva instinkter. \u00c4ven om du aldrig har smakat en s\u00e5dan h\u00e4r r\u00e4tt tidigare finns det n\u00e5got magiskt i just den kombinationen som v\u00e4cker habeg\u00e4r. \n\n\n\nDen icke-veganska versionen av det h\u00e4r receptet, friterade kycklingbitar med vitl\u00f6k och honung, \u00e4r dessutom mitt popul\u00e4raste recept p\u00e5 kinesisk friterad kyckling, till och med mer popul\u00e4rt \u00e4n mitt ber\u00f6mda recept p\u00e5 krispig kinesisk kyckling med s\u00f6tsur s\u00e5s.\n\n\n\nKinesisk friterad kyckling \u00e4r en matstil som \u00e4r extremt beroendeframkallande och mycket popul\u00e4r i Kina, och med n\u00e5gra f\u00e5 justeringar \u00e4r tofu ett perfekt alternativ.\n\n\n\nDet \u00e4r dessutom en v\u00e4ldigt m\u00e5ngsidig typ av r\u00e4tt, eftersom basen (paneringen) \u00e4r densamma medan s\u00e5sen kan varieras i all o\u00e4ndlighet. \n\n\n\nMin grundpanering till alla mina asiatiska friterade r\u00e4tter\n\n\n\nJag s\u00e4ger inget, men h\u00e5ll utkik \u2013 det kan mycket v\u00e4l dyka upp ett recept p\u00e5 kinesisk karamelliserad kyckling de kommande veckorna.\n\n\n\nMen nu till receptet p\u00e5 tofu med vitl\u00f6k och honung \u2013 hoppas det smakar! \ud83d\ude42 \n\n\n\nHuvudingredienser i friterad tofu med vitl\u00f6k och honung\n\n\n\nLjus sojas\u00e5s: f\u00f6rv\u00e4xla den absolut inte med m\u00f6rk sojas\u00e5s, som ger en helt annan smak. Jag ber\u00e4ttar mer om det i min kompletta artikel om \u00e4mnet.\n\n\n\nSesamolja: \u00c4ven om det bara handlar om en tesked \u00e4r smaken v\u00e4ldigt kraftig, s\u00e5 var f\u00f6rsiktig med m\u00e4ngden, annars riskerar den att helt ta \u00f6ver smaken fr\u00e5n de andra ingredienserna i vitl\u00f6ks- och honungss\u00e5sen. L\u00e4s allt om den h\u00e4r fantastiska ingrediensen h\u00e4r\n\n\n\nTips f\u00f6r krispig tofu med vitl\u00f6k och honung\n\n\n\nFritera inte f\u00f6r m\u00e5nga tofubitar \u00e5t g\u00e5ngen, s\u00e5 slipper de klibba ihop. Jag brukar fritera 6\u20138 bitar i taget n\u00e4r jag anv\u00e4nder min lilla asiatiska frit\u00f6s.\n\n\n\nDen ber\u00f6mda asiatiska frit\u00f6sen\n\n\n\nOm du vill ha mer hetta i tofun, tveka inte att tills\u00e4tta extra chiliflingor. Du kan ocks\u00e5 l\u00e4gga i hela chilifrukter i s\u00e5sen \u2013 valet \u00e4r ditt!\n\n\n\nServera helst direkt. Min specialpanering h\u00e5ller bra, men den h\u00e4r s\u00e5sen \u00e4r ordentligt syrlig och kommer ganska snabbt att mjuka upp tofubitarna.\n\n\n\nAnv\u00e4nd en k\u00f6kstermometer f\u00f6r att se till att oljan h\u00e5ller r\u00e4tt temperatur. Om oljan \u00e4r f\u00f6r varm kan tofun f\u00e5 f\u00f6r mycket f\u00e4rg p\u00e5 utsidan innan insidan \u00e4r genomvarm. \n\n\n\nOm oljan \u00e4r f\u00f6r kall suger tofun \u00e5t sig mer olja och blir tung och flottig (fett \u00e4r livet, men med m\u00e5tta).\n\n\n\nFriterade bitar som tillagas i ordentligt het olja\n\n\n\nOm du vill spara rester till en annan dag, f\u00f6rvara en del av tofun med vitl\u00f6k och honung separat fr\u00e5n s\u00e5sen. D\u00e5 kan du v\u00e4rma upp tofun och s\u00e5sen var f\u00f6r sig, och r\u00e4tten beh\u00e5ller b\u00e5de smak och konsistens. \n\n\n\nDet b\u00e4sta \u00e4r faktiskt att frysa tofun efter den f\u00f6rsta friteringen och sedan «v\u00e4rma upp» den i frit\u00f6sen. D\u00e5 har du tofu med vitl\u00f6k och honung klar p\u00e5 tio minuter.\n\n\n\nOm du vill ha ett recept som drar mer \u00e5t det s\u00f6tsura h\u00e5llet rekommenderar jag de klassiska krispiga tofubitarna med s\u00f6tsur s\u00e5s.\n\n\n\nTofubitar med s\u00f6tsur s\u00e5s\n\n\n\nKanske \u00e4r du mer sugen p\u00e5 wings eller tenders? D\u00e5 kan du testa min lite annorlunda variant av vitl\u00f6ks- och honungss\u00e5s i recepten p\u00e5 tenders eller wings. \n\n\n\nAtt frysa tofu: en viktig del av receptet\n\n\n\nAtt frysa ett block extra fast tofu (du beh\u00f6ver inte pressa ut vattnet innan du fryser den) \u00e4r avg\u00f6rande, eftersom vattnet inuti tofun expanderar n\u00e4r det fryser och skapar sm\u00e5 lager i tofun, vilket ger den en \u00e4nnu mer ‘k\u00f6ttig’ konsistens. Det \u00e4r en teknik som jag \u00e4lskar att anv\u00e4nda i mina vegetariska recept, eftersom den ger b\u00e5de b\u00e4ttre textur och mer tuggmotst\u00e5nd.\n\n\n\n\n\n\tKrispig tofu med vitl\u00f6k och honung\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\t300 g extra fast tofu (fryst)PANERING1 portion universell paneringS\u00c5S3 klyftor vitl\u00f6k (finhackad)1 matsked ingef\u00e4ra (finhackad)5 matskedar honung2 matskedar farinsocker70 ml ljus sojas\u00e5s0.5 tesked sesamoljaREDNING2 matskedar majsst\u00e4rkelse59 ml vattenMARINAD TILL TOFUN3 matskedar ljus sojas\u00e5s1 matsked Shaoxingvin\t\n\t\n\t\tTina tofun i kylen \u00f6ver natten utan att pressa den.Pressa sedan ut n\u00e4stan all v\u00e4tska ur tofun.Dela den f\u00f6rsiktigt i sm\u00e5 bitar. Var f\u00f6rsiktig, den blir l\u00e4tt smulig.L\u00e4gg tofun i en bunke tillsammans med ingredienserna till marinaden och blanda f\u00f6rsiktigt.H\u00e4ll paneringen i en annan bunke (min universella panering).Hetta upp oljan till 180 grader.V\u00e4nd tofubitarna i paneringen en i taget och l\u00e4gg dem sedan i oljan. Fritera dem f\u00f6rst tills de \u00e4r l\u00e4tt gyllene. L\u00e5t vila i 5 min och fritera dem sedan en andra g\u00e5ng tills de \u00e4r gyllene och krispiga.Fr\u00e4s vitl\u00f6k och ingef\u00e4ra i en wok p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme i 2 min.S\u00e4nk till medelv\u00e4rme, tills\u00e4tt s\u00e5sen och l\u00e5t sjuda i 3 min.R\u00f6r ner blandningen av vatten och majsst\u00e4rkelse och r\u00f6r hela tiden tills s\u00e5sen tjocknar.Tills\u00e4tt den friterade tofun och blanda f\u00f6rsiktigt.\t\n\t\n\t\tF\u00f6r att paneringen ska f\u00e4sta ordentligt \u00e4r det viktigt att oljan \u00e4r riktigt varm. Ett enkelt knep \u00e4r att l\u00e4gga i en liten bit smet: b\u00f6rjar den genast bubbla och flyta upp \u00e4r oljan klar.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseail et miel, tofu","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143135"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143135\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}