{"id":143109,"title":"Thail\u00e4ndska friterade enokisvampar","modified":"2026-06-16T11:38:29+02:00","plain":"Ett l\u00e4ckert recept p\u00e5 friterade enokisvampar som passar perfekt till f\u00f6rdrinken med v\u00e4nner\n\n\n\nFriterade enokisvampar?\n\n\n\nFriterade enokisvampar? Javisst! T\u00e4nk dig sm\u00e5 enoki som f\u00f6rvandlas till ett krispigt tilltugg eller snacks, allra godast med en dipps\u00e5s. I Thailand hittar man dem lite \u00f6verallt p\u00e5 nattmarknader.\n\n\n\nDe l\u00e5nga svamparna doppas i en l\u00e4tt smet av tempuramj\u00f6l eller majsst\u00e4rkelse och friteras gyllene och frasiga. Resultatet? Ett oemotst\u00e5ndligt krispigt yttre och ett mj\u00e4llt inre. Kort sagt: det h\u00e4r m\u00e5ste du prova.\n\n\n\nVisst ser det fantastiskt ut?\n\n\n\nHuvudingredienser i friterade enokisvampar\n\n\n\nEnokisvampar: L\u00e5nga stj\u00e4lkar och sm\u00e5 knappformade hattar med mild smak \u2013 perfekta i m\u00e5nga r\u00e4tter.\n\n\n\nRismj\u00f6l eller majsst\u00e4rkelse: Ger en l\u00e4tt och frasig yta vid fritering.\n\n\n\nKallt vatten: G\u00f6r smeten l\u00e4tt och luftig, ett vanligt knep i asiatisk matlagning.\n\n\n\nHemlagad sweet chilis\u00e5s\n\n\n\nServera de friterade enokisvamparna med en god hemlagad sweet chilis\u00e5s \u2013 eller varf\u00f6r inte en s\u00f6tsur s\u00e5s?\n\n\n\n\n\n\tFriterade enokisvampar p\u00e5 thail\u00e4ndskt vis\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t200 g enokisvampar0.5 tsk salt0.25 tsk vitpeppar60 g Maizena120 ml iskallt vatten\t\n\t\n\t\tF\u00f6rbered enokisvamparnaSk\u00e4r med en vass kniv bort cirka 2\u20134 centimeter av basen d\u00e4r svamparna sitter ihop och kan vara smutsiga. L\u00e4mna kvar lite av basen s\u00e5 att svamparna fortfarande h\u00e5lls samman.Dela sedan svamparna p\u00e5 l\u00e4ngden i bitar av \u00f6nskad storlek.SmetBlanda Maizena, vitpeppar och salt i en sk\u00e5l.Tills\u00e4tt det iskalla vattnet lite i taget under omr\u00f6rning. Blanda till en sl\u00e4t smet.FriteringDoppa enokisvamparna i smeten.Fritera dem tills de \u00e4r gyllene och krispiga. Den b\u00e4sta oljetemperaturen f\u00f6r enokisvampar \u00e4r 175\u2013190\u00b0C.L\u00e5t \u00f6verfl\u00f6dig olja rinna av p\u00e5 hush\u00e5llspapper och servera med din favorits\u00e5s.\t\n\t\n\t\tServera g\u00e4rna med sweet chilis\u00e5s eller aioli.\nServera genast s\u00e5 att svamparna beh\u00e5ller sin krispighet.\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nDet h\u00e4r receptet kommer fr\u00e5n Praew p\u00e5 den engelskspr\u00e5kiga bloggen Hungry In Thailand. H\u00e5ll utkik \u2013 hon \u00e4r specialist p\u00e5 \u201cthail\u00e4ndska recept\u201d och kommer snart att dela fler traditionella thail\u00e4ndska r\u00e4tter.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143109"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143109\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}