{"id":143108,"title":"Friterat vitl\u00f6ksris","modified":"2026-06-16T11:38:28+02:00","plain":"Vitl\u00f6k \u00e4r livet. Och vad kan vara b\u00e4ttre f\u00f6r att lyfta denna gudomliga r\u00e5vara \u00e4n att servera den friterad i en h\u00e4rlig risr\u00e4tt? Det blev inte bara n\u00e5gra fina freestyle-rim, det blev dessutom riktigt gott.\n\n\n\nL\u00e5t oss vara \u00e4rliga: jag har inte uppfunnit n\u00e5got. Den h\u00e4r r\u00e4tten \u00e4r en skaml\u00f6s risversion av mina traditionella hakka-kinesiska nudlar, \u00e4ven kallade nudlar med friterad vitl\u00f6k.\n\n\n\nYan Mian-nudlar\n\n\n\nS\u00e5 ja, k\u00e4ra l\u00e4sare, ni \u00e4r offer f\u00f6r den press som driver mig som \u201dheltidsbloggare\u201d att publicera allt fler recept, p\u00e5 bekostnad av originalitet och kvalitet, att driva bristen p\u00e5 fantasi \u00e4nnu l\u00e4ngre, att banalisera den kulinariska konsten, att …. N\u00e4, jag skojar bara. Jag \u00e4lskar bara vitl\u00f6k. Jag tyckte s\u00e5 mycket om nudelversionen att jag testade samma sak med ris, och det blev riktigt gott. S\u00e5 vars\u00e5goda \u2013 smaklig m\u00e5ltid.\n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med friterat vitl\u00f6ksris\n\n\n\nTill skillnad fr\u00e5n i de flesta risrecept beh\u00f6ver du inte anv\u00e4nda g\u00e5rdagens ris! Nykokt ris, tillagat med din favoritmetod, fungerar alldeles utm\u00e4rkt.\n\n\n\nG\u00f6r g\u00e4rna en st\u00f6rre sats kryddad fisks\u00e5s i f\u00f6rv\u00e4g och frys in den, s\u00e5 kan du snabbt laga r\u00e4tten igen n\u00e4r du vill.\n\n\n\nP\u00e5se med friterad vitl\u00f6k som finns i asiatiska livsmedelsbutiker\n\n\n\nOm du inte hittar friterad vitl\u00f6k i en asiatisk butik hittar du h\u00e4r mitt recept p\u00e5 friterad vitl\u00f6k\n\n\n\nHuvudingredienser i friterat vitl\u00f6ksris\n\n\n\n\n\n\n\nIster : Ister \u00e4r utsm\u00e4lt och klarat grisfett. Det anv\u00e4nds f\u00f6r sin fyllighet och goda smak i m\u00e5nga r\u00e4tter. Du kan ers\u00e4tta det med annat animaliskt fett, som ankfett, talg eller g\u00e5sfett.\n\n\n\nFriterad vitl\u00f6k : Vitl\u00f6ken friteras tills den \u00e4r gyllene och krispig och anv\u00e4nds sedan som topping. Den ger r\u00e4tten en h\u00e4rlig vitl\u00f6kssmak och ett fint krisp.\n\n\n\nFisks\u00e5s : Fisks\u00e5s \u00e4r en smaks\u00e4ttare som ofta anv\u00e4nds i det asiatiska k\u00f6ket. Den g\u00f6rs av fermenterad och saltad fisk och har en kraftig, salt umamismak.\n\n\n\nVatten : Anv\u00e4nds i den kryddade fisks\u00e5sen f\u00f6r att sp\u00e4da den n\u00e5got och hj\u00e4lpa till att blanda de andra ingredienserna.\n\n\n\nPalmsocker\u00a0: palmsocker\u00a0\u00e4r en typ av oraffinerat socker som tillverkas av sav fr\u00e5n olika palmarter. Det har en mild, karamellig smak.\n\n\n\nServera g\u00e4rna det h\u00e4r riset med en l\u00e4cker kinesisk kyckling med l\u00f6k\n\n\n\nGlutamat : \u00c4ven k\u00e4nt som MSG \u00e4r glutamat en smakf\u00f6rst\u00e4rkare som ger r\u00e4tter en intensiv umamismak.\n\n\n\nRis : Ris \u00e4r grunden i r\u00e4tten. Jag f\u00f6redrar sushiris som sk\u00f6ljs noggrant f\u00f6re tillagning.\n\n\n\nV\u00e5rl\u00f6k : Salladsl\u00f6k anv\u00e4nds som garnering och ger r\u00e4tten b\u00e5de f\u00e4rg och en mild sk\u00e4rpa.\n\n\n\n\n\n\tRis med friterad vitl\u00f6k\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tcuiseur \u00e0 rizWok\t\n\t\n\t\tKryddad fisks\u00e5s4 matskedar ister6 matskedar fisks\u00e5s6 matskedar vatten1 tesked salt2 teskedar palmsocker1 tesked glutamatRis140 g sushiris (okokt vikt)4 matskedar ister8 matskedar kryddad fisks\u00e5sskivad salladsl\u00f6k, till servering5 matskedar friterad vitl\u00f6k\t\n\t\n\t\tKryddad fisks\u00e5sHetta upp istret p\u00e5 medelh\u00f6g till h\u00f6g v\u00e4rmeTills\u00e4tt fisks\u00e5s, vatten, salt och palmsocker och l\u00e5t snabbt koka uppL\u00e5t koka i cirka 1 minut och 30 sekunderTa av fr\u00e5n v\u00e4rmen och r\u00f6r ner glutamatetRisSk\u00f6lj riset 4\u20136 g\u00e5nger innan du kokar detL\u00e4gg genast upp p\u00e5 en tallrikTills\u00e4tt istret och den kryddade fisks\u00e5sen (r\u00f6r om s\u00e5sen v\u00e4l f\u00f6rst) och blanda ordentligt. Om istret eller annat fett du anv\u00e4nder \u00e4r fast g\u00f6r det inget \u2013 v\u00e4rmen fr\u00e5n riset sm\u00e4lter det snabbtToppa med salladsl\u00f6k och friterad vitl\u00f6k och blanda v\u00e4l\t\n\t\n\t\tOm du f\u00e5r kryddad fisks\u00e5s \u00f6ver h\u00e5ller den sig i kylen i upp till en vecka\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoiseRiz \u00e0 l'ail frit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143108"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143108\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}