{"id":143091,"title":"Nems i air fryer","modified":"2026-06-16T11:38:14+02:00","plain":"Ett enkelt och riktigt gott recept p\u00e5 vietnamesiska nems i air fryer\n\n\n\nNems i air fryer \u00e4r en modern och lyckad tolkning av en klassiker fr\u00e5n det asiatiska k\u00f6ket. \n\n\n\nN\u00e4r du tillagar dem i air fryer f\u00e5r du alla f\u00f6rdelar med traditionell fritering, men med betydligt mindre olja. Resultatet blir gyllene och krispiga nems som samtidigt k\u00e4nns l\u00e4ttare och fr\u00e4schare. \n\n\n\nSe ocks\u00e5 mitt recept p\u00e5 panerad fisk i air fryer\n\n\n\nDen h\u00e4r moderna tillagningsmetoden bevarar de fylliga smakerna och den fina konsistensen i fyllningen, samtidigt som utsidan blir perfekt krispig. \n\n\n\nOavsett om du serverar dem som tilltugg eller som en del av huvudr\u00e4tten kommer de h\u00e4r nemsen i air fryer att imponera med sin autentiska smak och h\u00e4rligt frasiga konsistens.\n\n\n\nProva mitt recept p\u00e5 krispigt fl\u00e4sk i air fryer\n\n\n\nM\u00e5ste fyllningen tillagas i f\u00f6rv\u00e4g?\n\n\n\nNej, d\u00e5 blir den l\u00e4tt torr.\n\n\n\nEller mitt recept p\u00e5 vietnamesisk helstekt kyckling i air fryer\n\n\n\nM\u00e5ste jag anv\u00e4nda fl\u00e4sk?\n\n\n\nNej, prova g\u00e4rna mina recept p\u00e5 nems med kyckling och nems med r\u00e4kor.\n\n\n\nOm du vill frysa dem\n\n\n\nVanligtvis rekommenderas att man fryser nems efter den f\u00f6rsta friteringen i olja. H\u00e4r blir det f\u00f6rst\u00e5s lite annorlunda, men principen \u00e4r densamma. Jag rekommenderar att du tillagar dem i 165 grader (i st\u00e4llet f\u00f6r 195) i 13 minuter, allts\u00e5 lite l\u00e4ngre. \n\n\n\nP\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt hinner fyllningen bli genomstekt och rispappren f\u00e5r en l\u00e4tt gyllene f\u00e4rg. \n\n\n\nEfter infrysning l\u00e4gger du dem direkt i korgen fr\u00e5n frysen och tillagar dem i 195 grader i 10 minuter, enligt receptet. D\u00e5 blir fyllningen inte \u00f6verstekt och rispappren br\u00e4nns inte.\n\n\n\n\n\n\tNems i airfryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\tTill fyllningen50 g risvermiceller (eller mungb\u00f6nsvermiceller) (torrvikt)450 g fl\u00e4skf\u00e4rs190 g mor\u00f6tter (rivna)30 g svart svamp (strimlad, \u00e5terfuktad vikt)30 g schalottenl\u00f6k (finhackad)1 vitl\u00f6ksklyfta (finhackad)1 tesked ingef\u00e4ra (riven)1 \u00e4ggvita1 matsked fisks\u00e5s1 matsked neutral vegetabilisk olja0.5 tesked salt1 nypa vitpeppar1 tesked sockerTill rullningen2 teskedar socker250 ml ljummet vatten20 torkade rispapper (b\u00e1nh tr\u00e1ng)Till serveringsalladsblad, thaibasilika och koriandernuoc cham\t\n\t\n\t\tFyllningL\u00e4gg risvermicellerna i bl\u00f6t i ljummet vatten i 30 minuter s\u00e5 att de t\u00e4cks helt. L\u00e5t dem rinna av ordentligt och klipp dem i 0,5 cm l\u00e5nga bitar.Bl\u00f6tl\u00e4gg den svarta svampen tills den mjuknar. Ta 30 g, strimla den och frys in resten.Blanda risvermiceller, fl\u00e4skf\u00e4rs, rivna mor\u00f6tter, svart svamp, schalottenl\u00f6k, vitl\u00f6k, \u00e4ggvita, ingef\u00e4ra, fisks\u00e5s, vegetabilisk olja, salt, vitpeppar och 1 tesked socker i en stor sk\u00e5l. Blanda tills allt \u00e4r v\u00e4l f\u00f6rdelat.S\u00e5 h\u00e4r viker du nemsenL\u00f6s upp resten av sockret i det ljumma vattnet i en stor, grund sk\u00e5l eller djup tallrik. Sockret \u00e4r valfritt, men hj\u00e4lper nemsen att f\u00e5 fin f\u00e4rg under tillagningen.L\u00e4gg ett rispapper i sockervattnet i 5 till 10 sekunder och se till att det \u00e4r helt neds\u00e4nkt. Ta upp det ur vattnet. Det \u00e4r fortfarande ganska fast, men mjuknar snabbt.L\u00e4gg cirka 40 g fyllning i en avl\u00e5ng form p\u00e5 ena sidan av rispappret. Vik rispappret t\u00e4tt \u00f6ver fyllningen utan att f\u00e5 in luftbubblor och rulla ett helt varv fram\u00e5t. Tryck l\u00e4tt p\u00e5 b\u00e5da \u00e4ndarna f\u00f6r att platta till rispappret och samla fyllningen s\u00e5 att eventuella luftbubblor f\u00f6rsvinner.Vik in ena sidan mot mitten av rullen. Upprepa med den andra sidan. Rulla sedan vidare fram\u00e5t medan du h\u00e5ller rullen t\u00e4t f\u00f6r att undvika luftfickor. Rispappret f\u00e4ster av sig sj\u00e4lvt, s\u00e5 du beh\u00f6ver inget extra f\u00f6r att f\u00f6rsegla dem. L\u00e4gg rullarna p\u00e5 en tallrik eller pl\u00e5t kl\u00e4dd med en ren, torr k\u00f6kshandduk eller bakpl\u00e5tspapper.NedkylningN\u00e4r nemsen \u00e4r rullade, st\u00e4ll in dem i kylsk\u00e5pet i minst 1 timme s\u00e5 att de torkar l\u00e4tt och blir fastare. Det minskar risken f\u00f6r bubblor i rispappret under tillagningen, \u00e4ven om lite bubblor \u00e4r helt normalt. Ta ut dem ur kylen 15 minuter innan du tillagar dem.TillagningL\u00e4gg nemsen i botten av airfryer-korgen i ett j\u00e4mnt lager.Pensla dem l\u00e4tt med olja om du vill.Tillaga i 10 min vid 195 grader i airfryer. \u00d6ppna och skaka korgen halvv\u00e4gs genom tillagningen.\t\n\t\n\t\tReceptet ger 20 nems, och jag r\u00e4knar med ungef\u00e4r 2 nems per person. Du f\u00e5r totalt cirka 800 g fyllning, s\u00e5 varje rulle b\u00f6r inneh\u00e5lla omkring 40 g fyllning.\nTack till Andre Souppaya, medlem i webbplatsens officiella Facebook-grupp, f\u00f6r videon som visar en supersnabb teknik f\u00f6r att vika nems.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eVietnamiennecuisine vietnamienne, nems, rouleaux de printemps frits","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143091"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143091\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}