{"id":143058,"title":"Gyeongdan – koreanska mochis","modified":"2026-06-16T11:37:53+02:00","plain":"K\u00e4nner du till japanska mochis? I det koreanska k\u00f6ket finns det n\u00e5got liknande: Gyeongdan. De \u00e4r sm\u00e5 och urgulliga, fyllda med len r\u00f6d b\u00f6npasta och rullade i smakrika pulver. Perfekta som avslutning p\u00e5 m\u00e5ltiden (eller som kv\u00e4llssnacks, jag d\u00f6mer ingen).\n\n\n\nMitt recept p\u00e5 mochis\n\n\n\nDet h\u00e4r receptet kommer fr\u00e5n Flav’. Du hittar honom h\u00e4r p\u00e5 Instagram och h\u00e4r p\u00e5 TikTok, d\u00e4r han delar med sig av fantastiska koreanska recept. Det ryktas dessutom att han har en liten \u00f6verraskning p\u00e5 g\u00e5ng, s\u00e5 h\u00e5ll utkik – jag l\u00e4gger till informationen h\u00e4r s\u00e5 snart jag vet mer…\n\n\n\nLite kuriosa: f\u00f6rr i tiden trodde koreanerna att r\u00f6da b\u00f6nor i maten kunde jaga bort onda andar. D\u00e4rf\u00f6r serverade man Gyeongdan vid ett barns f\u00f6rsta f\u00f6delsedag f\u00f6r att \u00f6nska barnet ett l\u00e5ngt liv och god h\u00e4lsa.\n\n\n\nVisst \u00e4r de fina?\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna i Gyeongdan\n\n\n\nKlibbigt rismj\u00f6l: Det h\u00e4r mj\u00f6let, som g\u00f6rs p\u00e5 klibbigt ris, ska absolut inte f\u00f6rv\u00e4xlas med «vanligt» rismj\u00f6l. Det \u00e4r avg\u00f6rande f\u00f6r degens konsistens.\n\n\n\nAzukib\u00f6nor (r\u00f6da): Helt fantastiskt gott – den s\u00f6ta, l\u00e4tt mj\u00f6liga smaken \u00e4r verkligen unik. Du kan ocks\u00e5 anv\u00e4nda mungb\u00f6nspasta, taropasta, svart sesampasta och till och med lotuspasta.\n\n\n\nEn annan klassisk koreansk s\u00f6tsak \u00e4r hotteok\n\n\n\nGr\u00e5bopulver: Gr\u00e5bo \u00e4r en aromatisk v\u00e4xt med gr\u00f6na och silverf\u00e4rgade blad, k\u00e4nd f\u00f6r sin karakteristiska doft och sina medicinska egenskaper. I det koreanska k\u00f6ket anv\u00e4nds gr\u00e5bopulver f\u00f6r att f\u00e4rga och smaks\u00e4tta traditionella r\u00e4tter som «tteok» (riskakor) och «siru». Det ger en jordig, l\u00e4tt bitter smak – n\u00e4stan som matcha.\n\n\n\n\n\n\tAutentiska gyeongdan \u2013 koreanska mochi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g glutin\u00f6st rismj\u00f6lljummet vattensalt4 msk vitt socker4 msk farinsocker250 g r\u00f6da b\u00f6nor1 kanelst\u00e5ngrostat sojab\u00f6nspulvermalda svarta sesamfr\u00f6ngr\u00e5bopulver\t\n\t\n\t\tKoka upp en kastrull med vatten, l\u00e4gg i kanelst\u00e5ngen och tills\u00e4tt de r\u00f6da b\u00f6norna. L\u00e5t sjuda i 1 timme. H\u00e4ll av vattnet, kontrollera att b\u00f6norna \u00e4r helt mjuka och ta sedan bort kanelst\u00e5ngen.Tills\u00e4tt farinsocker och lite salt. Mosa med en slickepott tills du f\u00e5r en pasta (mixa g\u00e4rna f\u00f6r ett sl\u00e4tare och \u00e4nnu b\u00e4ttre resultat).L\u00e4gg rismj\u00f6let i en bunke, tills\u00e4tt det vita sockret och blanda.Tills\u00e4tt gradvis ljummet vatten tills mj\u00f6let g\u00e5r ihop. Kn\u00e5da under tiden tills degen \u00e4r fast.Forma bollar p\u00e5 cirka 10\u201313 g med h\u00e4nderna. G\u00f6r en liten f\u00f6rdjupning, l\u00e4gg i lite b\u00f6npasta i mitten och forma sedan bollen igen.Koka gyeongdan i kokande vatten i cirka 4\u20135 minuter, tills de flyter upp till ytan.Rulla dem i rostat sojab\u00f6nspulver, gr\u00e5bopulver eller malda svarta sesamfr\u00f6n, efter smak.\t\n\t\n\t\tTills\u00e4tt g\u00e4rna lite socker i pulvren om du vill ha dem s\u00f6tare. Om du inte hittar pulvren jag har anv\u00e4nt kan du ocks\u00e5 rulla dem i kokos, kakaopulver, smulad kaka, rostade sesamfr\u00f6n etc.\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackCor\u00e9enneboulettes de riz sucr\u00e9es, gyeongdan, mochi cor\u00e9en","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143058"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143058\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}