{"id":142983,"title":"Temaki \u2013 sushi i strutform \u624b\u5dfb\u304d\u5bff\u53f8","modified":"2026-06-16T11:36:29+02:00","plain":"Alla sushi\u00e4lskare \u2013 den h\u00e4r artikeln \u00e4r f\u00f6r er! Den obestridda stj\u00e4rnan i det japanska k\u00f6ket \u00e4r den v\u00e4rldsber\u00f6mda sushin, men k\u00e4nner ni till dess n\u00e4ra kusin temaki?\n\n\n\nDen h\u00e4r r\u00e4tten inneh\u00e5ller samma ingredienser som sushi, men i form av en \u2026 strut. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r den perfekt att g\u00f6ra hemma: du beh\u00f6ver inte vara expert p\u00e5 att rulla sushi med bambumatta f\u00f6r att lyckas med temaki, bara dina h\u00e4nder och lite motivation.\n\n\n\nVad \u00e4r sushi?\n\n\n\nInnan vi f\u00f6rdjupar oss i temaki \u00e4r det v\u00e4rt att p\u00e5minna om de viktigaste k\u00e4nnetecknen f\u00f6r sushi , eftersom temaki trots allt bara \u00e4r sushi i en annan form. Dessutom har jag ocks\u00e5 skrivit en utf\u00f6rlig artikel om sushi och dess ursprung.\n\n\n\nVisst ser det fantastiskt ut?\n\n\n\nSushi \u00e4r en av v\u00e4rldens mest k\u00e4nda japanska r\u00e4tter. Den best\u00e5r av ris som smaksatts med vin\u00e4ger och socker och serveras vanligtvis med skaldjur, fisk eller gr\u00f6nsaker. \n\n\n\nDet finns olika sorters sushi beroende p\u00e5 hur ingredienserna formas och serveras. De mest k\u00e4nda \u00e4r maki, nigiri, uramaki, gohan, gunkan och slutligen temaki. D\u00e4remot \u00e4r sashimi inte sushi.\n\n\n\nVad \u00e4r temaki?\n\n\n\nP\u00e5 japanska syftar termen \u201dmaki\u201d p\u00e5 alla typer av sushirullar som inneh\u00e5ller nori, och \u201dte\u201d betyder hand. Temaki \u00e4r allts\u00e5 en sorts sushi som rullas f\u00f6r hand och formas till en strut . \n\n\n\nKimbap \u00e4r omtyckta koreanska makirullar\n\n\n\nDet viktigaste i det h\u00e4r receptet \u00e4r noriarket p\u00e5 utsidan: med hj\u00e4lp av det och dina h\u00e4nder skapar du den karakteristiska strutformen. Till fyllningen kan du anv\u00e4nda samma ingredienser som till vanlig sushi. \n\n\n\nVanliga ingredienser \u00e4r ris, fisk eller k\u00f6tt samt gr\u00f6nsaker. Du kan dessutom servera dem med l\u00e4ckra s\u00e5ser, som teriyakis\u00e5s. \n\n\n\nKort sagt \u00e4r det h\u00e4r de tre viktigaste delarna n\u00e4r du g\u00f6r temaki: \n\n\n\n\nSushiris . Det h\u00e4r rundkorniga riset \u00e4r klibbigt och h\u00e5ller formen b\u00e4ttre n\u00e4r du rullar temaki. Koka riset och smaks\u00e4tt det, n\u00e4r det har svalnat, med mirin, salt och risvin\u00e4ger. (Komplett recept p\u00e5 smaks\u00e4ttning till sushiris)\n\n\n\nNori . F\u00f6rs\u00f6k att hitta s\u00e5 bra kvalitet som m\u00f6jligt, men helt \u00e4rligt m\u00e4rks skillnaden knappt.\n\n\n\nIngredienser till fyllningen . V\u00e4lj det du tycker mest om! N\u00e4stan allt fungerar. Sj\u00e4lv \u00e4lskar jag kombinationen r\u00f6kt lax, avokado, japansk majonn\u00e4s och rostad l\u00f6k.\n\n\n\n\n\n\n\n\nJag brukar klippa noriarket i tv\u00e5 delar f\u00f6r att f\u00e5 mindre temaki och d\u00e4rmed kunna g\u00f6ra fler. N\u00e4r jag anv\u00e4nder ett helt ark tycker jag n\u00e4mligen att det blir f\u00f6r mycket \u201d\u00f6verbliven\u201d nori.\n\n\n\nTack vare formen och storleken \u00e4ts temaki med h\u00e4nderna, s\u00e5 de \u00e4r perfekta att ta med sig. Ett tag gick jag till biblioteket med en matl\u00e5da full av temaki. Det \u00e4r dessutom v\u00e4ldigt vanligt att \u00e4ta temaki till lunch i Japan.\n\n\n\nRecept p\u00e5 hemgjord temaki\n\n\n\n\n\n\tEnkelt temakirecept\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tcuiseur \u00e0 riz\t\n\t\n\t\t1 kg kokt och kryddat sushiris (ca 450 g okokt ris)10 ark nori, delade p\u00e5 mittenF\u00f6rslag p\u00e5 fyllningar till temakiValfri fisk av sushikvalitet (Lax, tonfisk ...)Lax eller annan r\u00f6kt fiskjapansk gurkablad shisotakuan (inlagd daikonr\u00e4ttika)avokado\t\n\t\n\t\tOm fisken \u00e4r i block, sk\u00e4r den i l\u00e5nga strimlor.Dela 10 noriark p\u00e5 mitten precis innan servering och f\u00f6rvara dem i en p\u00e5se s\u00e5 att de h\u00e5ller sig krispiga.Torka h\u00e4nderna noga s\u00e5 att norin h\u00e5ller sig torr och krispig.L\u00e4gg norin med den blanka sidan ned\u00e5t i handflatan.F\u00f6rdela ett tunt lager ris \u00f6ver den v\u00e4nstra tredjedelen av norin.L\u00e4gg fyllningen lodr\u00e4tt mitt p\u00e5 riset.Vik in norins nedre v\u00e4nstra h\u00f6rn och b\u00f6rja rulla till en kon.Forts\u00e4tt rulla tills du har format en kon.L\u00e4gg lite ris i det nedre h\u00f6gra h\u00f6rnet, anv\u00e4nd det som lim och f\u00f6rslut ordentligt.Servera med inlagd ingef\u00e4ra, wasabi och sojas\u00e5s.\t\n\t\n\t\tOm r\u00e5 fisk\nAnv\u00e4nd alltid fisk av sushikvalitet. Den har varit fryst vid -20 grader under en viss tid f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla att den \u00e4r fri fr\u00e5n parasiter.\n\u00a0\nKlicka h\u00e4r f\u00f6r mitt recept p\u00e5 smaks\u00e4ttning av sushiris\n\t\n\t\n\t\tSushiJaponaisesushi, temaki","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142983"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142983\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}