{"id":142919,"title":"Sojagroddar \u2013 vad \u00e4r det?","modified":"2026-06-16T11:35:12+02:00","plain":"Det som vanligtvis kallas sojagroddar \u00e4r i sj\u00e4lva verket unga groddar av mungb\u00f6nor, vars gr\u00f6na f\u00e4rg ofta bidrar till f\u00f6rv\u00e4xlingen. \n\n\n\nF\u00f6r att f\u00e5 fram dem l\u00e5ter man mungb\u00f6norna gro i vatten. N\u00e4r fr\u00f6na v\u00e4l har grott h\u00e4lls vattnet av, och groddarna f\u00e5r sedan v\u00e4xa vidare p\u00e5 en sval och m\u00f6rk plats.\n\n\n\nHur smakar sojagroddar?\n\n\n\nMungb\u00f6nsgroddar \u00e4r h\u00e4rligt krispiga och har en fr\u00e4sch, mild smak, vilket g\u00f6r dem perfekta som tillbeh\u00f6r i m\u00e5nga olika r\u00e4tter. \n\n\n\n\n\n\n\nTack vare s\u00e4ttet de odlas p\u00e5 kan de dessutom r\u00e4knas som en gr\u00f6nsak som finns tillg\u00e4nglig \u00e5ret runt. Du hittar dem i de flesta matbutiker, oftast p\u00e5 frukt- och gr\u00f6ntavdelningen.\n\n\n\nF\u00f6rdelar med sojagroddar\n\n\n\nUr n\u00e4ringssynpunkt best\u00e5r sojagroddar till st\u00f6rsta delen av vatten och \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r mycket kalorisn\u00e5la. \n\n\n\nSamtidigt \u00e4r de rika p\u00e5 n\u00e4rings\u00e4mnen som \u00e4r bra f\u00f6r h\u00e4lsan. De inneh\u00e5ller gott om protein, som kan utg\u00f6ra upp till 40 % av deras sammans\u00e4ttning, samt omega-3-fetter, som m\u00e5nga av oss f\u00e5r i sig f\u00f6r lite av. \n\n\n\n\n\n\n\nDe \u00e4r ocks\u00e5 en bra k\u00e4lla till vitaminerna B och C, mineraler och fibrer. Du kan se en detaljerad tabell \u00f6ver deras n\u00e4ringsv\u00e4rde h\u00e4r.\n\n\n\nDen h\u00e4r n\u00e4ringst\u00e4theten ger sojagroddar m\u00e5nga h\u00e4lsof\u00f6rdelar, som att bidra till l\u00e4gre blodtryck, f\u00f6rebygga vissa cancerformer och fr\u00e4mja matsm\u00e4ltningen. Det \u00e4r n\u00e4stan sv\u00e5rt att tro att s\u00e5 sm\u00e5 groddar, som mest verkar best\u00e5 av vatten, kan vara s\u00e5 nyttiga!\n\n\n\nI vilka recept kan man anv\u00e4nda sojagroddar?\n\n\n\nSojagroddar anv\u00e4nds \u00f6ver hela Asien, d\u00e4r varje land anpassar dem efter sin egen mattradition. \n\n\n\nDu hittar dem i det kinesiska k\u00f6ket (stekt ris, peking\u00adsoppa, …), i det indiska k\u00f6ket (f\u00f6r att balansera curry), i det japanska k\u00f6ket (wokr\u00e4tter, soppor), i det koreanska k\u00f6ket (namul, bibimbap), i det thail\u00e4ndska k\u00f6ket (stekta r\u00e4tter som pad thai, soppor), i det indonesiska k\u00f6ket (soppor, sallader) och i det vietnamesiska k\u00f6ket (vietnamesiska v\u00e5rrullar och andra tillbeh\u00f6r)\n\n\n\nFantastisk pad thai gener\u00f6st toppad med sojagroddar\n\n\n\nI matlagning kan sojagroddar \u00e4tas b\u00e5de r\u00e5a och tillagade. R\u00e5a \u00e4r de goda i sallader, tillsammans med andra krispiga gr\u00f6nsaker som mor\u00f6tter och paprika, eller som ett fr\u00e4scht, krispigt inslag i sm\u00f6rg\u00e5sar. \n\n\n\nTillagade passar de utm\u00e4rkt stekta med nudlar eller wokade med finstrimlade gr\u00f6nsaker som zucchini, purjol\u00f6k, mor\u00f6tter och paprika. \n\n\n\nDe \u00e4r ocks\u00e5 en sj\u00e4lvklar ingrediens i v\u00e5rrullar, s\u00e5 det vore synd att utel\u00e4mna dem om du vill g\u00f6ra egna n\u00e5gon g\u00e5ng. Du kan ocks\u00e5 snabbt koka dem f\u00f6r att ge smaken en liten f\u00f6r\u00e4ndring och sedan anv\u00e4nda dem i l\u00e4ckra koreanska sallader.\n\n\n\nL\u00e4cker sichuankyckling, gener\u00f6st toppad med sojagroddar\n\n\n\nSojagroddar \u00e4r otroligt m\u00e5ngsidiga och kan anv\u00e4ndas i en m\u00e4ngd olika recept. De bidrar inte bara med fr\u00e4sch\u00f6r och krispighet, utan ocks\u00e5 med en rad h\u00e4lsof\u00f6rdelar. \n\n\n\nProva g\u00e4rna att anv\u00e4nda dem i olika r\u00e4tter f\u00f6r att uppt\u00e4cka hur m\u00e5nga s\u00e4tt det finns att njuta av dem och ta del av deras n\u00e4ringsm\u00e4ssiga f\u00f6rdelar. Eftersom de finns att k\u00f6pa \u00e5ret runt \u00e4r de enkla att l\u00e4gga till i vardagsmaten, s\u00e5 att du kan njuta av b\u00e5de deras goda smak och allt nyttigt de har att erbjuda.\n\n\n\nDe anv\u00e4nds i mina kinesiska nudlar med gr\u00f6nsaker\n\n\n\nVar kan man k\u00f6pa sojagroddar?\n\n\n\nI dag beh\u00f6ver du inte g\u00e5 till en asiatisk butik f\u00f6r att hitta sojagroddar, om du inte \u00e4r ute efter b\u00e4sta m\u00f6jliga pris per m\u00e4ngd. De finns n\u00e4mligen i de flesta matbutiker i Frankrike och Belgien.\n\n\n\nHur f\u00f6rvarar man mungb\u00f6nor?\n\n\n\nDe h\u00e5ller vanligtvis h\u00f6gst 3\u20134 dagar i kylsk\u00e5p, s\u00e5 det \u00e4r b\u00e4st att anv\u00e4nda dem ganska snabbt.\n\n\n\n\n\n\tS\u00e5 odlar du mungb\u00f6nsgroddar\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 handfull mungb\u00f6nor500 ml vatten (cirka)\t\n\t\n\t\tL\u00e4gg mungb\u00f6norna i en stor sk\u00e5l.Sk\u00f6lj dem 3 till 4 g\u00e5nger i rikligt med kallt, rent vatten. H\u00e4ll sedan bort vattnet.H\u00e4ll p\u00e5 nyfiltrerat vatten och l\u00e5t dem ligga i bl\u00f6t i minst 9 till 12 timmar. Anv\u00e4nd helst kokt eller avklorerat vatten som f\u00e5tt svalna till rumstemperatur.Om bl\u00f6tl\u00e4ggningen varar l\u00e4ngre \u00e4n 9 timmar, byt ut vattnet mot f\u00e4rskt vatten. Det motverkar att groddarna f\u00e5r en unken lukt.N\u00e4r du \u00e4r redo att grodda mungb\u00f6norna, h\u00e4ll bort bl\u00f6tl\u00e4ggningsvattnet. Sk\u00f6lj dem minst 3 g\u00e5nger i rent vatten och l\u00e5t dem rinna av i ett durkslag.L\u00e4gg de bl\u00f6tlagda och avrunna mungb\u00f6norna i en burk eller annan beh\u00e5llare. Se till att inget vatten blir kvar, s\u00e5 att de inte m\u00f6glar.T\u00e4ck delvis med ett l\u00f6st lock eller en k\u00f6kshandduk.St\u00e4ll sk\u00e5len eller burken p\u00e5 en varm, m\u00f6rk plats utan direkt solljus. L\u00e5t den st\u00e5or\u00f6rd tills b\u00f6norna b\u00f6rjar gro. Groningstiden beror p\u00e5 temperaturen. Vissa mungb\u00f6nor gror p\u00e5 n\u00e5gra timmar, medan andra kan ta en eller tv\u00e5 dagar.Kontrollera efter 12 timmar om de har b\u00f6rjat gro. Om du vill l\u00e5ta dem v\u00e4xa l\u00e4ngre, skv\u00e4tt \u00f6ver lite rent vatten och l\u00e5t allt \u00f6verfl\u00f6digt vatten rinna av fr\u00e5n burken eller sk\u00e5len. F\u00f6r mycket kvarvarande fukt g\u00f6r att mungb\u00f6norna l\u00e4tt kan ruttna.F\u00f6rvara mungb\u00f6nsgroddarna i kylsk\u00e5p i en ren, torr och luftt\u00e4t burk och anv\u00e4nd dem inom 2 till 4 dagar.\t\n\t\n\t\tAnv\u00e4nd dem g\u00e4rna som topping p\u00e5 alla dina asiatiska r\u00e4tter!\nInom 24 timmar b\u00f6r mungb\u00f6norna ha b\u00f6rjat gro. Om de inte har gjort det \u00e4r de troligen inte livskraftiga.\n\t\n\t\n\t\tAsiatiquegermes de soja, Haricots mungo, pousses de soja","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142919","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142919"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142919\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142919"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}