{"id":142915,"title":"Mungb\u00f6nspasta","modified":"2026-06-16T11:35:05+02:00","plain":"Mungb\u00f6nspasta \u2013 vad \u00e4r det?\n\n\n\nF\u00f6rest\u00e4ll dig en ingrediens som passar lika bra i s\u00f6ta som i salta r\u00e4tter \u2013 en verklig dubbelagent i k\u00f6ket. Det \u00e4r precis vad mungb\u00f6nspasta \u00e4r: en sj\u00e4lvklar stj\u00e4rna i det asiatiska k\u00f6ket (okej, med lite extra fokus p\u00e5 det vietnamesiska och thail\u00e4ndska k\u00f6ket, men den dyker upp n\u00e4stan \u00f6verallt).\n\n\n\nDen g\u00f6rs av mungb\u00f6nor, de d\u00e4r sm\u00e5 gr\u00f6na eller gula p\u00e4rlorna, som f\u00f6rst kokas mjuka och sedan mixas till en pasta med oemotst\u00e5ndligt len konsistens. \n\n\n\n\n\n\n\nMen det \u00e4r inte allt! Den h\u00e4r pastan \u00e4r en riktig kulinarisk kameleont. Den kan varieras i det o\u00e4ndliga, beroende p\u00e5 vad du \u00e4r sugen p\u00e5 och vad du lagar. \n\n\n\nVill du ha n\u00e5got s\u00f6tt? Tills\u00e4tt socker eller honung, och till och med lite sm\u00f6r, som i m\u00e5nkakor med mungb\u00f6nor.\n\n\n\n\n\n\n\nF\u00f6redrar du n\u00e5got salt? Inga problem \u2013 lite salt eller sojas\u00e5s r\u00e4cker l\u00e5ngt. Mungb\u00f6nspasta \u00e4r som en blank duk, redo att f\u00e5nga upp alla dina kulinariska id\u00e9er.\n\n\n\nEn konsistens som g\u00e5r att anpassa efter smak\n\n\n\nOch det b\u00e4sta av allt? Du kan enkelt anpassa konsistensen helt efter tycke och smak. F\u00f6redrar du den riktigt sl\u00e4t? Mixa b\u00f6norna tills du f\u00e5r en len och kr\u00e4mig pasta. Vill du ha lite mer textur? L\u00e5t n\u00e5gra bitar vara kvar f\u00f6r en fylligare smakupplevelse.\n\n\n\nThail\u00e4ndska med kanoon g\u00f6rs med en gr\u00f6vre variant av mungb\u00f6nspasta\n\n\n\nS\u00e5, \u00e4r du redo att ge dig in i mungb\u00f6nspastans v\u00e4rld? Oavsett om du \u00e4r stj\u00e4rnkock eller nyb\u00f6rjare i k\u00f6ket v\u00e4ntar m\u00e5nga goda \u00f6verraskningar. Fram med kastrullerna!\n\n\n\nS\u00f6ta b\u00f6nor l\u00e5ter lite m\u00e4rkligt, eller hur?\n\n\n\nJag har redan snuddat vid \u00e4mnet h\u00e4r p\u00e5 sajten i mitt recept p\u00e5 japansk s\u00f6t r\u00f6db\u00f6nspasta, men jag ville g\u00e4rna utveckla det lite mer.\n\n\n\nR\u00f6db\u00f6nspasta, \u00e4ven kallad anko\n\n\n\nN\u00e4r man tittar n\u00e4rmare p\u00e5 typiskt v\u00e4sterl\u00e4ndska desserter blir en sak snabbt tydlig: b\u00f6nor och baljv\u00e4xter lyser n\u00e4stan helt med sin fr\u00e5nvaro i s\u00f6ta bakverk, medan salta r\u00e4tter som dal bhat tv\u00e4rtom \u00e4r v\u00e4lk\u00e4nda.\n\n\n\nDet kan k\u00e4nnas f\u00f6rv\u00e5nande, s\u00e4rskilt med tanke p\u00e5 att dessa ingredienser i sj\u00e4lva verket anv\u00e4nds flitigt i det asiatiska k\u00f6ket \u2013 och s\u00e4rskilt i desserter.\n\n\n\nI m\u00e5nga asiatiska matkulturer anv\u00e4nds b\u00f6nor n\u00e4mligen inte bara i salta r\u00e4tter. \n\n\n\nDe kan tillagas p\u00e5 ett s\u00e4tt som ger m\u00e5nga desserter b\u00e5de s\u00f6tma och kr\u00e4mighet. F\u00f6r en v\u00e4sterl\u00e4ndsk gom kan det k\u00e4nnas ovant, men det \u00f6ppnar ocks\u00e5 f\u00f6r en hel v\u00e4rld av smaker och texturer som verkligen \u00e4r v\u00e4rda att uppt\u00e4cka.\n\n\n\nMen po\u00e4ngen med b\u00f6nor i desserter handlar inte bara om smaken. De h\u00e4r ingredienserna ger ocks\u00e5 ett rej\u00e4lt n\u00e4ringsm\u00e4ssigt lyft. \n\n\n\nBanh cam \u00e4r en \u00e4lskad vietnamesisk klassiker fylld med gul b\u00f6npasta\n\n\n\nB\u00f6nor \u00e4r n\u00e4mligen en viktig proteink\u00e4lla och inneh\u00e5ller dessutom m\u00e5nga andra viktiga n\u00e4rings\u00e4mnen. Genom att anv\u00e4nda b\u00f6nor i desserter f\u00e5r man allts\u00e5 inte bara fler smaker att leka med, utan ocks\u00e5 s\u00f6tsaker som \u00e4r mer n\u00e4ringsrika och b\u00e4ttre balanserade.\n\n\n\nDu kan anv\u00e4nda den h\u00e4r pastan i kinesiska kokosbollar eller till och med i mochi. \n\n\n\n\n\n\tMungb\u00f6nspasta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t130 g gula mungb\u00f6nor (dhal)30 g sockervatten\t\n\t\n\t\tSk\u00f6lj b\u00f6norna 5\u20136 g\u00e5nger.L\u00e4gg b\u00f6norna i vatten och l\u00e5t dem st\u00e5 \u00f6ver natten i kylsk\u00e5pet.H\u00e4ll av vattnet n\u00e4sta dag, l\u00e4gg b\u00f6norna i en kastrull med nytt vatten och koka upp.L\u00e5t koka i 20\u201325 minuter, tills b\u00f6norna \u00e4r mjuka.Mixa b\u00f6norna i en matberedare till en sl\u00e4t pasta.\t\n\t\n\t\tOm pastan \u00e4r f\u00f6r l\u00f6s, l\u00e5t den svalna. Om den fortfarande \u00e4r f\u00f6r l\u00f6s, stek den i en panna i n\u00e5gra minuter\nH\u00e5ller i 4 dagar i kylsk\u00e5pet\n\t\n\t\n\t\tCondimentAsiatiqueharicots jaune, Haricots mungo, p\u00e2te de haricot","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142915"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142915\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}