{"id":142905,"title":"Wakamealgen \u2013 vad \u00e4r det?","modified":"2026-06-16T11:34:54+02:00","plain":"Wakame \u00e4r en av de vanligaste \u00e4tliga algerna. Den anv\u00e4nds flitigt i det asiatiska k\u00f6ket och serveras ofta i sallader, soppor eller som tillbeh\u00f6r till skaldjur. \n\n\n\n\u00c4ven om den sk\u00f6rdas vilt i Australien \u00e4r odlingen fr\u00e4mst koncentrerad till Japan och Korea. Wakame som s\u00e4ljs i butik kommer d\u00e4rf\u00f6r troligen fr\u00e5n n\u00e5got av dessa tv\u00e5 l\u00e4nder. Den kallas ocks\u00e5 f\u00f6r tare.\n\n\n\n\n\n\n\nVad \u00e4r wakame?\n\n\n\nWakame \u00e4r en havsgr\u00f6nsak, ofta beskriven som en alg, som anv\u00e4nds flitigt i det japanska k\u00f6ket och i annan asiatisk matlagning. Den passar s\u00e4rskilt bra i soppor, sallader, snacks och som smaks\u00e4ttare. \n\n\n\nWakame har en m\u00f6rkgr\u00f6n f\u00e4rg och kallas ibland f\u00f6r \u201dhavssenap\u201d, eftersom den p\u00e5minner om tillagad senap till utseendet, \u00e4ven om smaken \u00e4r betydligt mildare och inte alls lika skarp.\n\n\n\nWakame finns i tv\u00e5 former: torkad, som \u00e4r vanligast, och saltad. Den saltade varianten s\u00e4ljs kyld och vakuumf\u00f6rpackad.\n\n\n\n\n\n\n\nWakame och nori \u2013 vad \u00e4r skillnaden?\n\n\n\nWakame skiljer sig fr\u00e5n nori, en annan sorts torkad alg som ofta anv\u00e4nds till sushi. Nori s\u00e4ljs som platta, torkade blad, medan torkad wakame oftast kommer i form av l\u00e4tt skrynkliga strimlor som n\u00e4stan ser ut som russin fr\u00e5n havet. \n\n\n\nTorkad wakame m\u00e5ste bl\u00f6tl\u00e4ggas innan den anv\u00e4nds, medan nori vanligtvis rostas innan den l\u00e4ggs i sushirullar eller onigiri.\n\n\n\nS\u00e5 anv\u00e4nds wakame\n\n\n\nWakame m\u00e5ste alltid bl\u00f6tl\u00e4ggas innan den anv\u00e4nds. L\u00e4gg algerna i en sk\u00e5l och t\u00e4ck dem med ljummet vatten i n\u00e5gra minuter. De sv\u00e4ller en del, s\u00e5 det beh\u00f6vs oftast inte s\u00e4rskilt mycket. \n\n\n\nN\u00e4r wakamen har mjuknat och f\u00e5tt rinna av kan den v\u00e4ndas ner i sallader och soppor, eller hackas, kryddas och serveras som sallad. Klassisk misosoppa toppas ofta med t\u00e4rnad tofu, tunt skivad salladsl\u00f6k och sm\u00e5 bitar gr\u00f6na alger. Det \u00e4r wakame.\n\n\n\nRecept p\u00e5 misosoppa, d\u00e4r wakamen syns tydligt\n\n\n\nHur lagar man mat med wakame?\n\n\n\nEfter bl\u00f6tl\u00e4ggningen r\u00e4cker det att l\u00e4gga wakamen i isvatten i 5\u20136 minuter, l\u00e5ta den rinna av och sedan krama ur \u00f6verfl\u00f6digt vatten. \n\n\n\nEn annan metod \u00e4r att blanchera wakame: doppa den torkade algen hastigt i kokande vatten, l\u00e5t den rinna av, sk\u00f6lj i kallt vatten och pressa sedan ur v\u00e4tskan. \n\n\n\nBlanchering framh\u00e4ver wakamens klara gr\u00f6na f\u00e4rg och g\u00f6rs ofta n\u00e4r man lagar wakamesallad snarare \u00e4n soppa. De torkade strimlorna kan ocks\u00e5 malas i en kryddkvarn och anv\u00e4ndas som smaks\u00e4ttare till sallader, soppor, fisk eller tofu.\n\n\n\nHur smakar wakame?\n\n\n\nWakame har, liksom m\u00e5nga andra havsgr\u00f6nsaker, en l\u00e4tt salt, umamirik och havsfrisk smak med en diskret s\u00f6tma. Eftersom den kommer fr\u00e5n havet har den tydliga marina toner utan att f\u00f6r den skull smaka fisk. \n\n\n\n\u00c5terhydrerad wakame \u00e4r l\u00e4tt sp\u00e4nstig och hal, med ett n\u00e4stan krispigt tuggmotst\u00e5nd. Torkad wakame som \u00e4ts direkt ur p\u00e5sen som snacks p\u00e5minner d\u00e4remot mer om ett l\u00e4tt segt chips.\n\n\n\nVar kan man k\u00f6pa wakame?\n\n\n\nDe flesta asiatiska livsmedelsbutiker s\u00e4ljer wakame, men du kan ocks\u00e5 hitta den i v\u00e4lsorterade mataff\u00e4rer, s\u00e4rskilt p\u00e5 hyllan med internationella varor eller i sushiavdelningen, d\u00e4r sushiris, soja och nori ofta finns. \n\n\n\nEtt annat alternativ \u00e4r att best\u00e4lla den online. Wakame s\u00e4ljs oftast i sm\u00e5 p\u00e5sar i torkad form, medan den saltade varianten brukar finnas i kyldisken \u2013 oftare i asiatiska butiker \u00e4n i vanliga mataff\u00e4rer.\n\n\n\nHur f\u00f6rvarar man wakame?\n\n\n\nTorkad wakame kan f\u00f6rvaras i sin f\u00f6rslutna p\u00e5se, skyddad fr\u00e5n ljus, p\u00e5 en sval och torr plats i ungef\u00e4r ett \u00e5r. N\u00e4r den har bl\u00f6tlagts h\u00e5ller den sig i kylsk\u00e5p i 3\u20134 dagar. \n\n\n\nBl\u00f6tlagd wakame kan ocks\u00e5 frysas och h\u00e5ller d\u00e5 i upp till ett \u00e5r. Saltad wakame (kyld) ska f\u00f6rvaras i kylsk\u00e5p och h\u00e5ller sig fr\u00e4sch i flera veckor, men kontrollera alltid b\u00e4st f\u00f6re- eller utg\u00e5ngsdatumet.\n\n\n\n\n\n\tS\u00e5 bl\u00f6tl\u00e4gger du torkad wakame\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 handfull torkad wakame1 stor sk\u00e5l vatten\t\n\t\n\t\tL\u00e4gg wakamen i bl\u00f6t i 12 minuter.Krama ur wakamen ordentligt. Nu \u00e4r den klar att anv\u00e4nda.\t\n\t\n\t\tOm wakamen fortfarande \u00e4r f\u00f6r salt, l\u00e4gg den i bl\u00f6t i ytterligare tio minuter.\n\t\n\t\n\t\tCondimentJaponaisealgue japonaise, salade de wakame","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142905"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142905\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}