{"id":142901,"title":"Klebris med r\u00f6da b\u00f6nor","modified":"2026-06-16T11:34:51+02:00","plain":"Vad s\u00e4gs om att uppt\u00e4cka \u00e4nnu mer av den fascinerande v\u00e4rlden inom det kinesiska k\u00f6ket? I dag bjuder jag p\u00e5 ett traditionellt recept ut\u00f6ver det vanliga: klebris med r\u00f6da b\u00f6nor.\n\n\n\nDen h\u00e4r r\u00e4tten handlar om texturer och smaker som m\u00f6ts. Klebriset, tillagat med stor omsorg, \u00e4r b\u00e5de mjukt och klibbigt och gifter sig n\u00e4stan magiskt med de r\u00f6da b\u00f6nornas lena konsistens.\n\n\n\nDet blir extra intressant i samspelet mellan smakerna. Sockret rundar av de rustika tonerna fr\u00e5n de r\u00f6da b\u00f6norna och tillf\u00f6r en mild s\u00f6tma som spelar fint mot klebrisets l\u00e4tt salta karakt\u00e4r. \n\n\n\nOch s\u00e5 har vi de kinesiska r\u00f6da dadlarna. Ja, de kinesiska r\u00f6da dadlarna! De \u00e4r en klassiker i kinesiska desserter och bidrar h\u00e4r med en fruktig ton och en l\u00e4tt syra som v\u00e4cker smakl\u00f6karna.\n\n\n\nMan kan ocks\u00e5 g\u00f6ra jujubete!\n\n\n\nOch som kronan p\u00e5 verket: de r\u00f6da b\u00f6norna. De kokas precis lagom l\u00e4nge f\u00f6r att f\u00e5 sin unika smak och en mjuk, n\u00e4stan sm\u00e4ltande konsistens som kontrasterar fint mot klebriset.\n\n\n\nVisst kan det h\u00e4r verka som en enkel r\u00e4tt vid f\u00f6rsta anblicken. Men l\u00e5t er inte luras. Det \u00e4r ett litet underverk, en symfoni av smaker och texturer som visar hur rikt det traditionella kinesiska k\u00f6ket \u00e4r. Fram med \u00e4tpinnarna!\n\n\n\nLite ov\u00e4ntad kombination f\u00f6r en dessert, eller hur?\n\n\n\nAh, kinesiska desserter! De \u00e4r som en kulinarisk f\u00f6rest\u00e4llning full av \u00f6verraskningar f\u00f6r v\u00e4sterl\u00e4ndska smakl\u00f6kar. \n\n\n\nF\u00f6rest\u00e4ll er att ni, i st\u00e4llet f\u00f6r att drunkna i ett hav av socker, b\u00e4rs fram p\u00e5 v\u00e5gor av naturlig s\u00f6tma fr\u00e5n frukt eller r\u00f6da b\u00f6nor. Och just n\u00e4r ni tror att ni vet vad som v\u00e4ntar, kommer en nypa salt eller en antydan av krydda och v\u00e4nder allt p\u00e5 \u00e4nda.\n\n\n\nDen gula b\u00f6npastan \u00e4r ett fint exempel p\u00e5 hur b\u00f6nor kan anv\u00e4ndas i s\u00f6ta sammanhang\n\n\n\nOch huvudrollerna? De g\u00e5r till r\u00e5varor som ligger l\u00e5ngt fr\u00e5n den v\u00e4sterl\u00e4ndska dessertscenens vanliga favoriter. I st\u00e4llet f\u00f6r choklad eller vanilj m\u00f6ter ni stj\u00e4rnor som lotus, taro och till och med mjuk tofu. Ja, ni h\u00f6rde r\u00e4tt: tofu i dessert! Vem hade trott att den h\u00e4r milda, silkeslena ingrediensen skulle kunna stj\u00e4la showen i en dessert?\n\n\n\nVisst kan kinesiska desserter verka lite ov\u00e4ntade j\u00e4mf\u00f6rt med v\u00e5ra traditionella \u00e4ppelpajer och cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. Men det \u00e4r just den dj\u00e4rvheten och uppfinningsrikedomen som g\u00f6r det kinesiska dessertk\u00f6ket s\u00e5 fascinerande. \n\n\n\n\n\n\tKlibbris med r\u00f6db\u00f6nor\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g klibbris250 g r\u00f6db\u00f6norr\u00f6da dadlar (efter smak)brunt socker (efter smak)\t\n\t\n\t\tBl\u00f6tl\u00e4gg r\u00f6db\u00f6nor och klibbris i kallt vatten i 24 timmar. L\u00e5t dem ligga l\u00e4ngre vid behov, tills b\u00e5de b\u00f6norna och riset \u00e4r ordentligt genomdr\u00e4nkta.L\u00e4gg ett lager r\u00f6db\u00f6nor i botten av en sk\u00e5l.L\u00e4gg ett lager klibbris ovanp\u00e5.Str\u00f6 \u00f6ver brunt socker.Toppa med r\u00f6da dadlar och \u00e5ngkoka i cirka 1 timme.N\u00e4r allt \u00e4r klart, blanda f\u00f6rsiktigt ihop allt. Riset ska vara klibbigt och l\u00e4tt s\u00f6tt. Servera direkt!\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessertChinoisecuisson riz gluant, haricots rouges","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142901","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142901"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142901\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}