{"id":142892,"title":"Klibbigt ris \u2013 vad \u00e4r det och hur tillagar man det?","modified":"2026-06-16T11:34:28+02:00","plain":"Det finns m\u00e5nga sorters klibbigt ris fr\u00e5n olika delar av v\u00e4rlden, s\u00e4rskilt fr\u00e5n Thailand, Kina och Japan. \n\n\n\nTill det h\u00e4r receptet ska du leta efter thail\u00e4ndskt eller kinesiskt klibbigt ris, som ibland s\u00e4ljs under namnen \u201ds\u00f6tt ris\u201d eller \u201dsticky rice\u201d. Trots de olika ben\u00e4mningarna \u00e4r det samma r\u00e5vara. Tro mig.\n\n\n\nKlibbigt ris \u00e4r en m\u00e5ngsidig ingrediens som anv\u00e4nds i m\u00e5nga asiatiska k\u00f6k. F\u00f6rutom i salta r\u00e4tter som du kanske redan k\u00e4nner till, som zongzi (risdumplings av klibbigt ris), shumai och annan dim sum, anv\u00e4nds det ocks\u00e5 i otroligt goda desserter som jag verkligen ser fram emot att f\u00e5 visa er.\n\n\n\n Mango sticky rice \u00e4r en riktig klassiker bland r\u00e4tter med klibbigt ris\n\n\n\nPersonligen \u00e4lskar jag klibbigt ris. Jag har nog aldrig tr\u00e4ffat n\u00e5gon som inte tycker om dess mjuka, l\u00e4tt sega konsistens.\n\n\n\nMen i vissa recept beh\u00f6ver det f\u00f6rkokas. Det leder oss till fr\u00e5gan: hur tillagar man klibbigt ris?\n\n\n\nI den h\u00e4r snabba guiden visar jag hur du g\u00f6r klibbigt ris utan riskokare eller specialutrustning. \n\n\n\nEn idiots\u00e4ker metod f\u00f6r att tillaga klibbigt ris\n\n\n\nAtt laga sticky rice, eller klibbigt ris, skiljer sig lite fr\u00e5n att laga vanligt ris. Det kr\u00e4ver mindre vatten, s\u00e5 \u00e5ngkokning \u00e4r ett b\u00e4ttre alternativ \u00e4n en kastrull med sjudande vatten.\n\n\n\nVissa dyrare kinesiska och japanska riskokare har s\u00e4rskilda program, men de flesta saknar den funktionen. Och framf\u00f6r allt kan s\u00e5dana riskokare vara riktigt dyra \u2013 ofta \u00f6ver 600 \u20ac.\n\n\n\nH\u00e4rligt klibbigt ris tillagat i bananblad\n\n\n\nJag f\u00f6redrar en idiots\u00e4ker metod med bl\u00f6tl\u00e4ggning och \u00e5ngkokning. D\u00e5 blir riset perfekt varje g\u00e5ng, och kornen h\u00e5ller sig dessutom fint \u00e5tskilda (i st\u00e4llet f\u00f6r att sm\u00e4lta ihop till en enda stor klibbig klump, vilket ibland kan h\u00e4nda i en riskokare).\n\n\n\nNu slipper du klibbigt ris som blir mosigt, bl\u00f6tt eller inte genomkokt. Dessutom beh\u00f6vs ingen specialutrustning! Allt du beh\u00f6ver \u00e4r en stor, djup gryta med lock, en tom tonfiskburk (eller ett \u00e5nggaller om du har ett) och ett v\u00e4rmet\u00e5ligt fat. \n\n\n\nEtt av de godaste s\u00e4tten att anv\u00e4nda klibbigt ris \u00e4r i zongzi\n\n\n\nHar du en \u00e5ngkorg i bambu (mitt favoritredskap f\u00f6r \u00e5ngkokning) eller en \u00e5ngkokare i metall g\u00e5r det lika bra.\n\n\n\nTips f\u00f6r att tillaga klibbigt ris\n\n\n\nInnan vi g\u00e5r vidare till receptet kommer h\u00e4r n\u00e5gra viktiga tips f\u00f6r att lyckas med klibbigt ris:\n\n\n\n\nVar f\u00f6rsiktig \u2013 det \u00e4r verkligen klibbigt! N\u00e4r du hanterar tillagat klibbigt ris \u00e4r det b\u00e4st att fukta b\u00e5de serveringsredskap och h\u00e4nder s\u00e5 att riset inte fastnar.\n\n\n\nDet \u00e4r ocks\u00e5 en bra id\u00e9 att kl\u00e4 tallriken eller \u00e5ngfatet med bakpl\u00e5tspapper.\n\n\n\nEtt annat viktigt tips \u00e4r att klibbigt ris snabbt torkar och h\u00e5rdnar i rumstemperatur. Se d\u00e4rf\u00f6r till att h\u00e5lla det varmt och t\u00e4ckt tills det ska serveras eller anv\u00e4ndas i ett recept.\n\n\n\nServera det helst varmt, eftersom kallt och stelnat klibbigt ris kan vara sv\u00e5rsm\u00e4lt.\n\n\n\n\nVar hittar man klibbigt ris?\n\n\n\nDu hittar det i de flesta asiatiska butiker, och numera \u00e4ven i vissa vanliga stormarknader\n\n\n\n\n\n\tS\u00e5 tillagar du klibbigt ris\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tpanier vapeur\t\n\t\n\t\t210 g klibbigt risvatten\t\n\t\n\t\tL\u00e4gg det klibbiga riset i en sk\u00e5l eller annan djup beh\u00e5llare. Fyll p\u00e5 med vatten s\u00e5 att vattenniv\u00e5n ligger minst 7.5 cm \u00f6ver riset, eftersom det sv\u00e4ller under bl\u00f6tl\u00e4ggningen.Bl\u00f6tl\u00e4gg i 6 till 24 timmar. L\u00e5t det ligga l\u00e4ngre om du vill ha en mjukare konsistens p\u00e5 riset.H\u00e4ll av vattnet (du beh\u00f6ver inte skaka av \u00f6verfl\u00f6digt vatten) och f\u00f6rdela det bl\u00f6tlagda klibbiga riset j\u00e4mnt p\u00e5 en v\u00e4rmet\u00e5lig tallrik med kant eller i en bambu\u00e5ngkorg kl\u00e4dd med bakpl\u00e5tspapper.T\u00e4ck \u00f6ver och \u00e5nga i 30 till 45 minuter. Om du tillagar en st\u00f6rre sats, \u00e5nga riset i tv\u00e5 omg\u00e5ngar eller l\u00e5t det \u00e5nga lite l\u00e4ngre. Kontrollera riset och f\u00f6rl\u00e4ng \u00e5ngkokningstiden vid behov.L\u00e5t riset ligga kvar i \u00e5ngkokaren eller h\u00e5ll det t\u00e4ckt s\u00e5 att det inte torkar ut, tills det \u00e4r dags att servera eller anv\u00e4nda det i ett annat recept.\t\n\t\n\t\tF\u00f6rberedelsetiden inkluderar inte bl\u00f6tl\u00e4ggningstiden.\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaisecuisson riz gluant, riz gluant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142892"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142892\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}