{"id":142891,"title":"Autentisk thail\u00e4ndsk Med Kanoon","modified":"2026-06-16T11:34:27+02:00","plain":"Vad \u00e4r Med Kanoon?\n\n\n\nJag tar en risk genom att publicera det h\u00e4r ... f\u00f6r om jag inte lyckas \u00f6vertyga mina trogna l\u00e4sare om den h\u00e4r l\u00e4ckerheten \u00e4r chansen liten att n\u00e5gon hittar artikeln via Google. \n\n\n\nEnligt min efterforskning \u00e4r det n\u00e4mligen ingen i Frankrike som s\u00f6ker p\u00e5 det h\u00e4r ordet. ABSOLUT INGEN. Och \u00e4nd\u00e5 blev det en av mina absoluta favoritdesserter fr\u00e5n f\u00f6rsta stund jag smakade det i Thailand. Precis som med Moo Ping eller pad kra pao har jag gjort det till mitt personliga uppdrag att g\u00f6ra den h\u00e4r r\u00e4tten mer k\u00e4nd hos oss. \n\n\n\nSm\u00e5 munsbitar av ren njutning\n\n\n\nMed Kanoon \u00e4r en uts\u00f6kt dessert med r\u00f6tter i det thail\u00e4ndska k\u00f6ket. Den h\u00e4r godsaken g\u00f6rs p\u00e5 en smakrik kombination av finhackade gula mungb\u00f6nor (dahl), f\u00e4rska \u00e4gg, str\u00f6socker och fyllig kokosmj\u00f6lk. \n\n\n\nDen kallas ocks\u00e5 f\u00f6r \u201djackfr\u00f6n\u201d (fr\u00e5n ett tr\u00e4d som v\u00e5ra v\u00e4nner p\u00e5 R\u00e9union k\u00e4nner mycket v\u00e4l till, #tijack), eftersom den formas till sm\u00e5 kapselliknande bitar som p\u00e5minner om fr\u00f6n.\n\n\n\n\n\n\n\nF\u00f6rutom att uppskattas f\u00f6r sin uts\u00f6kta smak anv\u00e4nds Med Kanoon ocks\u00e5 i religi\u00f6sa ritualer i Thailand, s\u00e4rskilt vid ceremonier under buddhadagen, br\u00f6llop eller till och med under Songkran, det thail\u00e4ndska ny\u00e5ret. \n\n\n\nHur smakar Med Kanoon?\n\n\n\nMed Kanoon har en mild och l\u00e4tt s\u00f6t smak, med en kr\u00e4mig och sammetslen konsistens. De finhackade gula b\u00f6norna ger desserten en l\u00e4tt grynig textur, medan kokosmj\u00f6lken bidrar med en gudomlig fyllighet och lenhet. Sockret tillf\u00f6r en subtil s\u00f6tma, utan att det blir f\u00f6r mycket.\n\n\n\n\n\n\n\nSmakerna \u00e4r subtila och v\u00e4lbalanserade och ger en h\u00e4rligt mjuk och kr\u00e4mig k\u00e4nsla i munnen. Det \u00e4r en fr\u00e4sch dessert som passar \u00e5ret runt, antingen som avslutning p\u00e5 en m\u00e5ltid eller som ett s\u00f6tt mellanm\u00e5l. \n\n\n\nOm du aldrig har smakat Med Kanoon kommer du sannolikt att bli positivt \u00f6verraskad av den unika och uts\u00f6kta smaken. P\u00e5 riktigt.\n\n\n\nIngredienser till Med Kanoon\n\n\n\nVi b\u00f6rjar med gula mungb\u00f6nor, \u00e4ven kallade dahl. Du hittar dem n\u00e4stan \u00f6verallt. De anv\u00e4nds bland annat som topping p\u00e5 riset i sticky rice med mango.\n\n\n\n\n\n\n\nSedan beh\u00f6vs kokosmj\u00f6lk. Du kan anv\u00e4nda vilken sort som helst, men personligen f\u00f6redrar jag den som s\u00e4ljs som \u201dkr\u00e4mig\u201d eftersom resultatet blir mycket b\u00e4ttre.\n\n\n\nTill sist beh\u00f6ver du socker, vatten och \u00e4ggulor. Inget s\u00e4rskilt komplicerat, med andra ord. \n\n\n\n\n\n\tAutentiska thail\u00e4ndska Med Kanoon\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g skalade mungb\u00f6nor110 g socker200 ml kokosmj\u00f6lk5 l\u00e4tt vispade \u00e4ggulorTill sirapen300 ml vatten300 ml socker (anv\u00e4nd samma volym socker som vatten)\t\n\t\n\t\tBl\u00f6tl\u00e4gg mungb\u00f6norna i rumstempererat vatten i 6 timmar (eller \u00f6ver natten). Observera att detta inte avser m\u00e4ngden vatten i ingredienslistan.L\u00e5t b\u00f6norna rinna av hastigt och \u00e5ngkoka dem i 20 minuter.L\u00e5t dem svalna i 10 minuter.L\u00e4gg b\u00f6norna i en mixer tillsammans med kokosmj\u00f6lken och sockret.Mixa till en sl\u00e4t massa (se anteckningar).H\u00e4ll massan i en wok med non-stick-bel\u00e4ggning och v\u00e4rm p\u00e5 medelv\u00e4rme under st\u00e4ndig omr\u00f6rning i cirka 10\u201315 minuter, tills den f\u00e5r en fast, degliknande konsistens.N\u00e4r massan har r\u00e4tt konsistens, l\u00e5t den svalna i n\u00e5gra minuter.Ta lite av massan i taget och rulla den mellan h\u00e4nderna till sm\u00e5 b\u00f6nformade bitar. Forts\u00e4tt tills all mungb\u00f6nsmassa \u00e4r anv\u00e4nd.L\u00e4gg Med Kanoon i en liten sk\u00e5l, h\u00e4ll \u00f6ver de l\u00e4tt vispade \u00e4ggulorna och l\u00e5t st\u00e5 i 10 minuter. V\u00e4nd dem f\u00f6rsiktigt d\u00e5 och d\u00e5 s\u00e5 att alla t\u00e4cks ordentligt av \u00e4ggulan.V\u00e4rm vatten och socker i lika delar p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme, koka upp och l\u00e5t sjuda i 5 minuter s\u00e5 att sirapen tjocknar l\u00e4tt. L\u00e4gg sedan i Med Kanoon, en i taget, och koka i 5\u20137 minuter.Ta upp dem ur sirapen och servera.\t\n\t\n\t\t\nMassan beh\u00f6ver inte bli helt sl\u00e4t; lite struktur ger ett trevligt tuggmotst\u00e5nd\nServeras vid rumstemperatur\nMassan kan f\u00f6rberedas i f\u00f6rv\u00e4g. Efter kylf\u00f6rvaring beh\u00f6ver den dock v\u00e4rmas l\u00e4tt i mikrov\u00e5gsugn f\u00f6r att bli formbar igen\n\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackTha\u00eflandaisedessert tha\u00ef, Haricots mungo, Med Kanoon","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142891","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142891"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142891\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142891"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}