{"id":142838,"title":"Japanskt currypulver","modified":"2026-06-16T11:33:23+02:00","plain":"Curry kom till Japan under Meiji-eran (1868\u20131912), d\u00e5 den brittiska flottan f\u00f6rde med sig kryddblandningen som kallas currypulver. Det h\u00e4r pulvret \u00e4r grunden i en riktigt bra kare-ko.\n\n\n\nDet japanska currypulvret Aka Kan (\u8d64\u7f36) lanserades av S&B Foods 1923 och har sedan dess st\u00e5tt f\u00f6r mer \u00e4n 80 % av marknaden i Japan.\n\n\n\n\n\n\n\nCurrypulvret fr\u00e5n S&B best\u00e5r av mer \u00e4n 30 olika kryddor som rostas, mals, blandas och lagras. Bland huvudingredienserna finns gurkmeja, koriander, spiskummin, bockhornskl\u00f6ver, peppar, chili, apelsinskal och flera andra kryddor.\n\n\n\nN\u00e4rbild p\u00e5 olika kryddor som ing\u00e5r i den hemgjorda blandningen\n\n\n\nSedan dess har currypulver p\u00e5 burk blivit en sj\u00e4lvklar stapelvara i b\u00e5de hem och restauranger inom det japanska k\u00f6ket. Smaken har lagt grunden till den japanska currykulturen och blivit k\u00e4nd l\u00e5ngt utanf\u00f6r landets gr\u00e4nser. \n\n\n\nDu kanske tror att det bara \u00e4r att r\u00f6ra ner pulvret i en buljong och s\u00e5 \u00e4r saken klar. Hemlagad japansk curry p\u00e5 ett kick? Inte riktigt. Det vore alldeles f\u00f6r enkelt. I st\u00e4llet anv\u00e4nds pulvret n\u00e4r man g\u00f6r japansk curryroux. Det \u00e4r rouxen som g\u00f6r att buljongen tjocknar direkt. \n\n\n\nTips: f\u00f6r lite extra sting kan du byta ut h\u00e4lften av spiskumminen mot svartkummin\n\n\n\nGurkmeja och paprika ger japansk curry dess vackra f\u00e4rg\n\n\n\n\n\n\tHemmagjort japanskt currypulver\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmortier\t\n\t\n\t\tF\u00f6r f\u00e4rgen1 matsked gurkmeja1 tesked paprikapulverF\u00f6r smak och arom1 lagerblad1 matsked korianderfr\u00f6n1 matsked spiskummin1 tesked kryddnejlikor0.5 tesked f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6n0.5 tesked muskotn\u00f6t1 tesked kardemumma1 tesked kanel0.5 tesked vitl\u00f6kspulver2 teskedar bockhornskl\u00f6verfr\u00f6n (valfritt)F\u00f6r hettan0.5 tesked svartpeppar0.5 tesked cayennepeppar0.5 tesked ingef\u00e4rspulver\t\n\t\n\t\tMortla de kryddor som inte redan \u00e4r malda till ett fint pulver, g\u00e4rna i en mortel.Blanda alla kryddor du vill anv\u00e4nda i en medelstor eller stor sk\u00e5l tills blandningen \u00e4r j\u00e4mn.F\u00f6rslut burken och f\u00f6rvara den svalt och m\u00f6rkt, eller i frysen, i upp till 2 m\u00e5nader.\t\n\t\n\t\tObs! Salt ing\u00e5r inte i det h\u00e4r receptet p\u00e5 japanskt currypulver, s\u00e5 n\u00e4r du anv\u00e4nder blandningen beh\u00f6ver du smaka av med salt.\n\t\n\t\n\t\tJaponaisecurry en poudre japonais, poudre de curry japonais","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142838","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142838"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142838\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}