{"id":142812,"title":"Kinesisk honungskyckling","modified":"2026-06-16T11:33:02+02:00","plain":"\u00c4lskar du honung? \u00c4lskar du kyckling? Som en avl\u00e4gsen sl\u00e4kting till amerikanska chicken & waffles f\u00f6renar kinesisk honungskyckling honungens s\u00f6tma med den frasiga kycklingens h\u00e4rliga krispighet. \n\n\n\nF\u00f6r att lyckas med honungskycklingen \u00e4r marinaden helt avg\u00f6rande, s\u00e5 slarva inte med den! 30 minuter \u00e4r det absoluta minimumet, men allra b\u00e4st blir det om du l\u00e5ter kycklingen marinera \u00f6ver natten. Kycklingl\u00e5r \u00e4r redan saftiga, men tillsammans med marinaden blir de… helt fantastiska. \n\n\n\nT\u00e4nk dig att s\u00e4tta t\u00e4nderna i en riktigt frasig kycklingbit: f\u00f6rst kommer honungens s\u00f6tma, och strax d\u00e4refter en explosion av smak n\u00e4r den saftiga insidan kommer till sin r\u00e4tt. Vill du ha \u00e4nnu mer sting kan du tills\u00e4tta lite finhackad vitl\u00f6k. \n\n\n\nTitta bara p\u00e5 de h\u00e4r gyllene, superfrasiga bitarna\n\n\n\nIngredienser till honungskyckling\n\n\n\nShaoxingvin: En viktig del av marinaden. Klicka h\u00e4r om du vill veta hur du kan ers\u00e4tta det, men \u00e4rligt talat \u00e4r det v\u00e4l v\u00e4rt investeringen.\n\n\n\nLjus soja: Det h\u00e4r \u00e4r den salta «standardsojan» som finns i de flesta livsmedelsbutiker, till skillnad fr\u00e5n m\u00f6rk soja.\n\n\n\nVad passar till honungskyckling?\n\n\n\nJag tycker att det passar b\u00e4st med n\u00e5got ganska neutralt. Till exempel \u00e4r mitt snabba kantonesiska ris v\u00e4ldigt gott till honungskyckling. Uteslut bara k\u00f6ttet i riset.\n\n\n\nVackert, rykande hett och riktigt gott: snabbt kantonesiskt ris\n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med honungskyckling\n\n\n\nSe till att inte fritera f\u00f6r m\u00e5nga kycklingbitar samtidigt, s\u00e5 att de inte fastnar i varandra. Jag friterar vanligtvis 6\u20138 bitar \u00e5t g\u00e5ngen n\u00e4r jag anv\u00e4nder min lilla asiatiska frit\u00f6s.\n\n\n\nServera helst direkt. Min speciella panering h\u00e5ller sig frasig l\u00e4nge, men efter ett tag b\u00f6rjar \u00e4ven den mjukna.\n\n\n\nFritera sm\u00e5 omg\u00e5ngar i r\u00e4tt temperatur f\u00f6r maximal krispighet\n\n\n\nAnv\u00e4nd en termometer f\u00f6r att se till att oljan h\u00e5ller r\u00e4tt temperatur. Om oljan \u00e4r f\u00f6r varm kan kycklingens utsida br\u00e4nnas innan insidan \u00e4r genomstekt. Om oljan \u00e4r f\u00f6r kall suger kycklingen \u00e5t sig mer olja och blir tung och flottig (fett \u00e4r livet, men med m\u00e5tta).\n\n\n\nOm du vill spara rester till en annan dag, f\u00f6rvara en del av den frasiga kycklingen separat fr\u00e5n s\u00e5sen. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt kan du v\u00e4rma kycklingen och s\u00e5sen var f\u00f6r sig, och r\u00e4tten beh\u00e5ller b\u00e5de smak och textur. Det g\u00e5r \u00e4nnu b\u00e4ttre att frysa honungskycklingen (utan s\u00e5s) efter den f\u00f6rsta friteringen och sedan "v\u00e4rma upp" den i frit\u00f6sen. Ungef\u00e4r som med frysta pommes frites.\n\n\n\nDu kan anv\u00e4nda kycklingbr\u00f6st om du vill, men kycklingl\u00e5r ger helt klart b\u00e4st smak.\n\n\n\nOm du gillar de h\u00e4r smakerna rekommenderar jag verkligen att du provar kyckling med vitl\u00f6k och honung.\n\n\n\nDen ber\u00f6mda frasiga kycklingen med vitl\u00f6k och honung \u2013 helt fantastisk.\n\n\n\n\n\n\tKrispig honungskyckling p\u00e5 kinesiskt vis\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\tKyckling och marinad300 g benfria kycklingl\u00e5rfil\u00e9er utan skinn, skurna i bitar1 msk ljus sojas\u00e5s2 tsk Shaoxingvin2 tsk majsst\u00e4rkelsePanering1 portion universell paneringHonungss\u00e5s150 g honung25 g glukos eller majssirap (eller honung om du inte har det hemma)1 msk ljus sojas\u00e5s2 tsk Shaoxingvin\t\n\t\n\t\tMarinera kycklingen i 30 minuter.Blanda ingredienserna till paneringen i en sk\u00e5l och ingredienserna till s\u00e5sen i en annan. St\u00e4ll \u00e5t sidan.Panera och fritera kycklingen. Fritera f\u00f6rst vid 180 grader tills den \u00e4r l\u00e4tt gyllene, och fritera sedan en andra g\u00e5ng tills den \u00e4r ordentligt gyllenbrun. Det ger perfekt krispighet.H\u00e4ll s\u00e5sen i en stor kastrull och v\u00e4rm p\u00e5 medelv\u00e4rme. N\u00e4r den \u00e4r riktigt varm, tills\u00e4tt de friterade kycklingbitarna och v\u00e4nd runt tills de \u00e4r j\u00e4mnt t\u00e4ckta.Servera med ris.\t\n\t\n\t\tFritera inte f\u00f6r m\u00e5nga bitar \u00e5t g\u00e5ngen, annars sjunker oljans temperatur f\u00f6r mycket.\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142812"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142812\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}