{"id":142782,"title":"Kinesisk citronkyckling","modified":"2026-06-16T11:32:29+02:00","plain":"Liksom sin avl\u00e4gsna kinesiska kusin, apelsinkyckling, l\u00e4r den h\u00e4r citronvarianten inte g\u00f6ra dig besviken \u2013 det lovar jag!\n\n\n\nF\u00f6r den som inte k\u00e4nner till r\u00e4tten l\u00e5ter citronkyckling \u2013 ett kinesiskt recept p\u00e5 friterad kyckling i s\u00f6tsyrlig s\u00e5s \u2013 kanske inte s\u00e4rskilt lockande. Men hittills har jag inte tr\u00e4ffat n\u00e5gon som inte fallit f\u00f6r citronkyckling efter f\u00f6rsta tuggan. Den h\u00e4r kinesisk-amerikanska uppfinningen \u00e4r helt enkelt fantastiskt god.\n\n\n\nEn riktigt god apelsinkyckling\n\n\n\nIngredienser till kinesisk citronkyckling\n\n\n\nOm du vill veta allt om risvin\u00e4ger och hur den anv\u00e4nds i m\u00e5nga recept kan du l\u00e4sa min kompletta artikel i \u00e4mnet\n\n\n\nLjus sojas\u00e5s finns i de flesta st\u00f6rre matbutiker; det \u00e4r helt enkelt vanlig salt sojas\u00e5s. F\u00f6rv\u00e4xla den inte med m\u00f6rk sojas\u00e5s\n\n\n\nShaoxingvin \u00e4r en viktig ingrediens att ha hemma om du lagar m\u00e5nga av recepten p\u00e5 min sajt. H\u00e4r kan du l\u00e4sa om hur du ers\u00e4tter det, men jag rekommenderar verkligen att skaffa en flaska\n\n\n\nDet l\u00e4ckra r\u00f6da fl\u00e4sket, en kinesisk klassiker, lagas med shaoxingvin\n\n\n\nTips f\u00f6r kinesisk citronkyckling\n\n\n\nSe till att inte fritera f\u00f6r m\u00e5nga kycklingbitar samtidigt, annars klibbar de ihop. Jag friterar vanligtvis 6\u20138 bitar \u00e5t g\u00e5ngen n\u00e4r jag anv\u00e4nder min lilla asiatiska frit\u00f6s.\n\n\n\nServera helst direkt. Min speciella panering h\u00e5ller sig krispig ett bra tag, men efter en stund b\u00f6rjar den \u00e4nd\u00e5 mjukna.\n\n\n\nAnv\u00e4nd en k\u00f6kstermometer s\u00e5 att oljan h\u00e5ller r\u00e4tt temperatur. \u00c4r oljan f\u00f6r varm kan kycklingen br\u00e4nnas p\u00e5 utsidan innan den \u00e4r genomstekt inuti. \u00c4r oljan f\u00f6r kall suger kycklingen \u00e5t sig mer olja och blir tung och fet (fett \u00e4r livet, men med m\u00e5tta).\n\n\n\nMitt recept p\u00e5 kantonesiskt ris passar utm\u00e4rkt till den h\u00e4r r\u00e4tten\n\n\n\nOm du vill spara rester till en annan dag, f\u00f6rvara en del av den krispiga kycklingen separat fr\u00e5n s\u00e5sen. D\u00e5 kan du v\u00e4rma kycklingen och s\u00e5sen var f\u00f6r sig, och r\u00e4tten beh\u00e5ller b\u00e5de smak och textur. Helst kan du till och med frysa citronkycklingen (utan s\u00e5s) efter den f\u00f6rsta friteringen och sedan \u201dv\u00e4rma upp\u201d den i frit\u00f6sen. Ungef\u00e4r som med frysta pommes frites.\n\n\n\nDu kan anv\u00e4nda kycklingbr\u00f6st om du vill, men l\u00e5rk\u00f6tt ger utan tvekan b\u00e4st smak.\n\n\n\nFler recept i samma stil som citronkyckling\n\n\n\nOm du gillar de h\u00e4r smakerna rekommenderar jag varmt att du provar kyckling med vitl\u00f6k och honung \n\n\n\n\n\n\tKinesisk citronkyckling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMARINAD3 msk  ljus soja3 msk  Shaoxing-vin1 msk  risvin\u00e4ger300 g kycklingl\u00e5rfil\u00e9 i t\u00e4rningarTILL S\u00c5SEN5 msk  citronsaft3 msk  socker (eller mer efter smak)7 msk  vatten1 nypa  salt1 msk  majsst\u00e4rkelseSUPERKRISPIG PANERING1 portion universalpanering\t\n\t\n\t\tMarinera kycklingen i 2 timmar.Hetta upp oljan till 200 grader.Ta upp kycklingen ur marinaden och v\u00e4nd den i paneringen. Fritera bitarna en f\u00f6rsta g\u00e5ng i sm\u00e5 omg\u00e5ngar i 4\u20135 minuter och l\u00e5t dem sedan rinna av p\u00e5 hush\u00e5llspapper, eller helst p\u00e5 ett galler.N\u00e4r alla bitar \u00e4r friterade, fritera dem en andra g\u00e5ng tills de \u00e4r djupt gyllene och riktigt krispiga.Blanda alla ingredienser till s\u00e5sen i en kastrull och v\u00e4rm p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme under omr\u00f6rning tills s\u00e5sen tjocknar. Ta av fr\u00e5n v\u00e4rmen och v\u00e4nd ner kycklingen.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142782","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142782"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142782\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/92"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142782"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}