{"id":142773,"title":"Wokade nudlar i streetfood-stil","modified":"2026-06-16T11:32:21+02:00","plain":"Wokade nudlar \u00e4r en sj\u00e4lvklar klassiker i det asiatiska k\u00f6ket, inte minst i det kinesiska k\u00f6ket. I tusentals \u00e5r har nudlar tillagats p\u00e5 otaliga s\u00e4tt. H\u00e4r \u00e4r mitt recept p\u00e5 wokade nudlar i streetfood-stil. \n\n\n\nVarf\u00f6r street food? F\u00f6r att den h\u00e4r typen av r\u00e4tt lagas snabbt och gener\u00f6st med fett. Visst kan n\u00e4stan alla wokade nudlar r\u00e4knas som street food, men de g\u00e5r ocks\u00e5 att g\u00f6ra mer raffinerade… det \u00e4r d\u00e4remot inte tanken h\u00e4r! Om du gillar samma stil \u00e4r mitt recept p\u00e5 fl\u00e4sknudlar helt fantastiskt gott.\n\n\n\nAromater som fr\u00e4ser i woken\n\n\n\nIngredienser till wokade nudlar i streetfood-stil\n\n\n\nLjus och m\u00f6rk soja: Den ljusa \u00e4r den vanliga sojas\u00e5sen som finns i de flesta mataff\u00e4rer. Den m\u00f6rka \u00e4r lite sv\u00e5rare att hitta, men den finns i asiatiska butiker.\n\n\n\nRisvin\u00e4ger: En asiatisk vin\u00e4ger som numera finns i de flesta butiker. Jag rekommenderar varmt att skaffa den.\n\n\n\nOstrons\u00e5s: Den smakar inte ostron, men \u00e4r avg\u00f6rande f\u00f6r den typiska smaken i m\u00e5nga asiatiska r\u00e4tter. Det g\u00e5r att ers\u00e4tta den, men resultatet blir inte riktigt detsamma, s\u00e5 f\u00f6rs\u00f6k g\u00e4rna f\u00e5 tag p\u00e5 den.\n\n\n\nShaoxingvin: Ett kinesiskt matlagningsvin som \u00e4r oumb\u00e4rligt i m\u00e5nga av recepten p\u00e5 sajten. Klicka f\u00f6r att se hur du kan ers\u00e4tta det, men smaken blir inte riktigt densamma.\n\n\n\nMajsst\u00e4rkelse eller Maizena: Ger k\u00f6ttet en fantastisk textur och hj\u00e4lper samtidigt s\u00e5sen att tjockna till en h\u00e4rligt glansig, sirapslik konsistens.\n\n\n\n\n\n\n\nS\u00e5 g\u00f6r du wokade nudlar i streetfood-stil\n\n\n\nB\u00f6rja med att marinera k\u00f6ttet. Det \u00e4r marinaden som ger k\u00f6ttet sin fantastiska smak. I receptet st\u00e5r det 1 timme, men har du ont om tid r\u00e4cker 5\u201310 minuter f\u00f6r att \u00e4nd\u00e5 f\u00e5 ett riktigt gott resultat.\n\n\n\nKoka under tiden nudlarna och sk\u00f6lj dem genast i kallt vatten f\u00f6r att stoppa tillagningen. R\u00f6r ocks\u00e5 ihop s\u00e5sen. \n\n\n\nStek sedan \u00e4ggen. De \u00e4r inte n\u00f6dv\u00e4ndiga, men de ger verkligen r\u00e4tten det d\u00e4r lilla extra, precis som b\u00f6ngroddarna. \n\n\n\nWoka k\u00f6ttet och l\u00e4gg det \u00e5t sidan. Fr\u00e4s d\u00e4refter aromaterna och sedan gr\u00f6nsakerna. L\u00e4gg tillbaka allt i woken tillsammans med nudlar, s\u00e5s, k\u00f6tt och \u00e4gg, och woka sedan ihop allt ordentligt.\n\n\n\n\n\n\tStreetfoodinspirerade woknudlar\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g n\u00f6tk\u00f6tt i strimlor150 g kokta nudlar (torrvikt)1 handfull sojagroddar1 l\u00f6k, skivad3 vitl\u00f6ksklyftor, finhackade1 matsked  finhackad ingef\u00e4ra1 matsked  de vita delarna av salladsl\u00f6k, finhackade3 \u00e4gg, uppvispade5 blad  av kinak\u00e5l, de vita och gr\u00f6na delarna separerade och strimlade3 matskedar  animaliskt fett (t.ex. n\u00f6t eller anka) eller neutral oljaMARINAD2 matskedar  ljus sojas\u00e5s1 matsked  risvin\u00e4ger1 tesked  majsst\u00e4rkelse1 matsked  shaoxingvinS\u00c5S1 matsked  ostrons\u00e5s2 matskedar  ljus sojas\u00e5s1 matsked  m\u00f6rk sojas\u00e5s2 teskedar  majsst\u00e4rkelse0.5 teskedar  salt\t\n\t\n\t\tL\u00e5t k\u00f6ttet marinera i en timme.R\u00f6r ihop s\u00e5sen i en sk\u00e5l och koka nudlarna.Stek \u00e4ggen som en tunn omelett i en stekpanna. L\u00e4gg \u00f6ver p\u00e5 en tallrik och sk\u00e4r i bitar.Hetta upp lite olja i en wok p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme. Woka k\u00f6ttet i 2\u20133 minuter och l\u00e4gg det sedan \u00e5t sidan.Hetta upp woken igen och tills\u00e4tt vitl\u00f6k, ingef\u00e4ra och de vita delarna av salladsl\u00f6ken.N\u00e4r det b\u00f6rjar f\u00e5 f\u00e4rg, tills\u00e4tt l\u00f6ken, de vita delarna av k\u00e5len och sojagroddarna.N\u00e4r gr\u00f6nsakerna har mjuknat, tills\u00e4tt de gr\u00f6na delarna av k\u00e5len och woka i ytterligare 3 minuter.Tills\u00e4tt nudlarna, k\u00f6ttet, \u00e4ggen och s\u00e5sen. Woka i ytterligare 5 minuter, eller tills s\u00e5sen har kokat in och allt har f\u00e5tt en fin stekyta.\t\n\t\n\t\tL\u00e5t s\u00e5sen f\u00e5 tid att koka in och karamelliseras ordentligt.\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142773"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142773\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}