{"id":142765,"title":"Friterad vitl\u00f6k","modified":"2026-06-16T11:32:16+02:00","plain":"Friterad vitl\u00f6k anv\u00e4nds i otaliga recept, antingen som en enkel smaks\u00e4ttare eller som en sj\u00e4lvklar del av r\u00e4tten, och har sin givna plats i kylsk\u00e5pet hos alla som \u00e4lskar asiatisk matlagning\n\n\n\nDet h\u00e4r receptet kommer fr\u00e5n Feng David, som \u00e4r medlem i sajtens officiella grupp. \n\n\n\nNyckeln till riktigt lyckad friterad vitl\u00f6k \u00e4r framf\u00f6r allt tajmingen: h\u00e5ll vitl\u00f6ken under noggrann uppsikt genom hela tillagningen s\u00e5 att den inte blir f\u00f6r m\u00f6rk, vilket ger en besk smak. \n\n\n\nTrots att de ser ganska \u201dvita\u201d ut ska du inte l\u00e5ta dig luras \u2013 smaken i dessa nudlar med friterad vitl\u00f6k \u00e4r mycket intensiv! Testa \u00e4ven ris med friterad vitl\u00f6k\n\n\n\nTa av vitl\u00f6ken fr\u00e5n v\u00e4rmen och l\u00e5t den rinna av precis n\u00e4r den f\u00e5tt en ljust gyllenbrun f\u00e4rg; restv\u00e4rmen g\u00f6r sedan resten och ger krispiga, gyllenbruna bitar. \n\n\n\n\n\n\n\nN\u00e4r du har silat bort vitl\u00f6ken fr\u00e5n oljan breder du ut den p\u00e5 dubbla lager hush\u00e5llspapper, saltar och pudrar mycket l\u00e4tt med florsocker. Florsockret, ett knep jag l\u00e4rde mig av en kinesisk v\u00e4n, rundar subtilt av vitl\u00f6kens naturliga beska utan att g\u00f6ra den s\u00f6t eller ta bort krispigheten. \n\n\n\n\n\n\n\nDu kan ocks\u00e5, som David, v\u00e4lja att f\u00f6rvara vitl\u00f6ken i oljan. D\u00e5 blir b\u00e5de vitl\u00f6ken och oljan betydligt mer smakrika eftersom de forts\u00e4tter att dra.\n\n\n\nFriterad vitl\u00f6k anv\u00e4nds i mitt recept p\u00e5 \u00e5ngat ris med kinesiska korvar\n\n\n\n\n\n\tEnkel friterad vitl\u00f6k\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiquepresse-ail\t\n\t\n\t\t100 g vitl\u00f6k100 g olja\t\n\t\n\t\tPressa vitl\u00f6ken i vitl\u00f6kspressen. Har du ingen, finhacka den i st\u00e4llet. L\u00e4gg den i en sk\u00e5l tillsammans med saften.Fritera vitl\u00f6ken tillsammans med saften p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme.R\u00f6r om hela tiden tills vitl\u00f6ken blir gyllene.Ta genast av fr\u00e5n v\u00e4rmen n\u00e4r vitl\u00f6ken blivit gyllene, s\u00e5 att den inte br\u00e4nns.H\u00e4ll av en del av oljan och l\u00e4gg \u00f6ver i en sk\u00e5l.L\u00e5t svalna n\u00e5got innan du h\u00e4ller upp p\u00e5 burk.\t\n\t\n\t\t\nH\u00e5ller sig i kylsk\u00e5p i h\u00f6gst 1 vecka\nAnv\u00e4nd en neutral olja, till exempel solros- eller majsolja\nTa den friterade vitl\u00f6ken fr\u00e5n v\u00e4rmen och sila av den n\u00e4r den \u00e4r l\u00e4tt gyllene, s\u00e5 blir den inte f\u00f6r m\u00f6rk eller bitter av efterv\u00e4rmen.\nFriterad vitl\u00f6k kan enkelt tillagas p\u00e5 spisen eller i mikrov\u00e5gsugnen, vilket g\u00f6r receptet flexibelt oavsett k\u00f6ksutrustning.\nEtt l\u00e4tt, valfritt pudrande med florsocker efter tillagning hj\u00e4lper till att balansera en del av vitl\u00f6kens naturliga beska, utan att g\u00f6ra den s\u00f6t eller mindre krispig.\nF\u00f6rutom krispig friterad vitl\u00f6k f\u00e5r du \u00e4ven en smakrik vitl\u00f6ksolja som passar till exempelvis vitl\u00f6ksstekt ris, vin\u00e4gretter, majonn\u00e4s och mycket mer.\n\n\t\n\t\n\t\tW\u00fcrzmittelAsiatische K\u00fccheAil croustillant, Ail frit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142765","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142765"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142765\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142765"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142765"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142765"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}