{"id":142754,"title":"Wokade udonnudlar med fl\u00e4sk, vitl\u00f6k och k\u00e5l","modified":"2026-06-16T11:31:53+02:00","plain":"\u00c5h, udon... de h\u00e4r nudlarna fr\u00e5n det japanska k\u00f6ket och jag har en l\u00e5ng och vacker k\u00e4rlekshistoria tillsammans. Men lugn, det h\u00e4r \u00e4r inte en s\u00e5dan sajt d\u00e4r jag ber\u00e4ttar hela mitt liv innan ni f\u00e5r receptet. \n\n\n\nNej d\u00e5, h\u00e4r \u00e4r det en seri\u00f6s blogg. En kort genomg\u00e5ng: jag g\u00e5r igenom ingredienserna och processen, och sedan pang p\u00e5 receptet! \n\n\n\n\n\n\n\nIngredienser till wokade udon med fl\u00e4sk, vitl\u00f6k och k\u00e5l\n\n\n\nLjus och m\u00f6rk sojas\u00e5s: Den ljusa \u00e4r den klassiska sojas\u00e5sen du hittar i vanliga mataff\u00e4rer. Den m\u00f6rka kan vara lite sv\u00e5rare att f\u00e5 tag p\u00e5, men finns oftast i asiatiska butiker.\n\n\n\nOstrons\u00e5s: Den smakar inte ostron, men \u00e4r oumb\u00e4rlig i m\u00e5nga asiatiska r\u00e4tter. Den g\u00e5r att ers\u00e4tta i n\u00f6dfall, men resultatet blir inte riktigt detsamma, s\u00e5 jag rekommenderar att du f\u00f6rs\u00f6ker f\u00e5 tag p\u00e5 den.\n\n\n\nSesamolja: En aromatisk olja med fantastisk smak, men den \u00e4r ocks\u00e5 kraftfull… s\u00e5 \u00f6verdosera inte!\n\n\n\nS\u00e5 g\u00f6r du wokade udon med fl\u00e4sk, vitl\u00f6k och k\u00e5l\n\n\n\nAllt b\u00f6rjar med \u201dtillagningen\u201d av udon. Jag s\u00e4tter det inom citattecken eftersom udon ofta s\u00e4ljs f\u00f6rkokta, vakuumf\u00f6rpackade och redan mjuka n\u00e4r du tar ut dem ur paketet.\n\n\n\nMina udon med n\u00f6tk\u00f6tt \u00e4r ett av mina popul\u00e4raste recept\n\n\n\nD\u00e5 g\u00e5r det tyv\u00e4rr inte att kasta ner dem direkt i woken (om det \u00e4nd\u00e5 vore s\u00e5 enkelt!). Koka dem \u00e4nd\u00e5 kort, oftast i tv\u00e5 till tre minuter, och r\u00f6r f\u00f6rsiktigt tills de lossnar fr\u00e5n varandra. H\u00e4ll av dem i ett durkslag, s\u00e5 \u00e4r det klart!\n\n\n\nSedan steker du sidfl\u00e4sket. Varf\u00f6r sidfl\u00e4sk, kanske du undrar? F\u00f6r att det \u00e4r fett, smakrikt och gott. Och varf\u00f6r inte sk\u00e4ra det i bitar? F\u00f6r att det blir snyggt att l\u00e4gga det ovanp\u00e5 vid servering. \n\n\n\nDu kan f\u00f6rst\u00e5s anv\u00e4nda andra styckdetaljer av fl\u00e4sk och sk\u00e4ra sidfl\u00e4sket i bitar om du vill, men l\u00e4mnar du det helt f\u00e5r du ocks\u00e5 en j\u00e4mn stekyta p\u00e5 b\u00e5da sidor. Annars kan du alltid sk\u00e4ra upp det efter\u00e5t. \n\n\n\nSedan \u00e4r det som vanligt. Fr\u00e4s aromaterna, tills\u00e4tt gr\u00f6nsakerna, nudlarna, s\u00e5sen och k\u00f6ttet, och voil\u00e0! Smaklig m\u00e5ltid! Vill du ha en mer klassisk version kan du testa mina wokade nudlar med fl\u00e4sk\n\n\n\n\n\n\tWokade udonnudlar med sidfl\u00e4sk, vitl\u00f6k och kinak\u00e5l\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 vitl\u00f6ksklyftor, finhackade3 blad av kinak\u00e5l, med vita och gr\u00f6na delar separerade och fint strimlade0.5 l\u00f6k, strimlad1 matsked  sesamolja1 matsked  m\u00f6rk soja1 tesked  ostrons\u00e5s2 skivor sidfl\u00e4sk300 g f\u00f6rkokta udonnudlar, kokta i 1 minut\t\n\t\n\t\tStek sidfl\u00e4sket i en riktigt het wok p\u00e5 b\u00e5da sidor tills det \u00e4r genomstekt. L\u00e4gg \u00e5t sidan.Tills\u00e4tt lite olja och fr\u00e4s vitl\u00f6ken i woken p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme.N\u00e4r det b\u00f6rjar f\u00e5 f\u00e4rg, tills\u00e4tt de vita delarna av k\u00e5len och l\u00f6ken. R\u00f6r om ofta.N\u00e4r k\u00e5len b\u00f6rjar brynas, tills\u00e4tt de gr\u00f6na delarna och forts\u00e4tt att r\u00f6ra om.Efter 3 minuter, tills\u00e4tt nudlarna och s\u00e5serna. R\u00f6r om ordentligt i 2\u20134 minuter p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme \ud83d\ude01\t\n\t\n\t\tHa t\u00e5lamod efter att du tillsatt s\u00e5serna s\u00e5 att nudlarna hinner suga upp smakerna ordentligt.\n\t\n\t\n\t\tJaponesa","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142754","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142754"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142754\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}