{"id":142752,"title":"Biff med broccoli","modified":"2026-06-16T11:31:51+02:00","plain":"Biff med broccoli \u00e4r en riktigt god kombination… jag skulle kunna s\u00e4ga brun och gr\u00f6n, men det l\u00e5ter ju inte s\u00e4rskilt poetiskt. Hur som helst: \u00e4ven om broccoli inte \u00e4r v\u00e4rldens mest popul\u00e4ra gr\u00f6nsak blir den s\u00e5 h\u00e4r tillagad s\u00e5 god att till och med de mest kr\u00e4sna sm\u00e5ttingarna kan \u00e4ta den. Tro mig!\n\n\n\nEn riktigt vacker r\u00e4tt \u00e4nd\u00e5\n\n\n\nUrsprunget till biff med broccoli\n\n\n\nH\u00e4r f\u00f6rs\u00f6kte jag ta reda p\u00e5 exakt var den h\u00e4r r\u00e4tten kommer ifr\u00e5n, men utan st\u00f6rre framg\u00e5ng, och om den har n\u00e5gon s\u00e4rskilt intressant historia. Det enda jag lyckades hitta var att biff med broccoli inte \u00e4r en r\u00e4tt som till 100 % h\u00f6r hemma i det kinesiska k\u00f6ket och att den verkar vara en kusin till chop suey. Om n\u00e5gon vet mer om det exakta ursprunget till biff med broccoli f\u00e5r ni g\u00e4rna h\u00f6ra av er!\n\n\n\nIngredienser i wokad biff med broccoli\n\n\n\nM\u00f6rk och ljus sojas\u00e5s: Det \u00e4r viktigt att ha b\u00e5da f\u00f6r att f\u00e5 en verkligt autentisk smak. Skillnaden mellan de tv\u00e5 sojas\u00e5serna f\u00f6rklarar jag h\u00e4r i min artikel om \u00e4mnet\n\n\n\nShaoxingvin: Det \u00e4r det kinesiska matlagningsvinet framf\u00f6r alla andra! Det finns ers\u00e4ttningar, men sj\u00e4lvklart sl\u00e5r inget originalet. H\u00e4r kan du l\u00e4sa mer om vad det \u00e4r, var du k\u00f6per det och hur du kan ers\u00e4tta det\n\n\n\nSom alltid b\u00f6rjar man med att bryna k\u00f6ttet tillsammans med aromaterna\n\n\n\nSesamolja: En riktig klassiker i det asiatiska k\u00f6ket som ger en fantastisk smak. Var dock f\u00f6rsiktig s\u00e5 att du inte anv\u00e4nder f\u00f6r mycket \u2013 den kraftiga smaken kan l\u00e4tt ta \u00f6ver de andra ingredienserna. L\u00e4s mer i min artikel om \u00e4mnet.\n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med biff med broccoli\n\n\n\nDet h\u00e4r receptet \u00e4r uts\u00f6kt precis som det \u00e4r skrivet, men om du vill kan du enkelt byta ut ingredienser f\u00f6r att anpassa det efter din egen smak.\n\n\n\nK\u00f6tt : I st\u00e4llet f\u00f6r n\u00f6tk\u00f6tt i bitar kan du prova f\u00e4rs, skivad kycklingfil\u00e9, r\u00e4kor, fl\u00e4skfil\u00e9 eller t\u00e4rnad tofu… m\u00f6jligheterna \u00e4r o\u00e4ndliga!\n\n\n\nR\u00e4tten \u00e4r n\u00e4stan klar! Titta bara p\u00e5 den fina f\u00e4rgen\n\n\n\nGr\u00f6nsaker : Tveka inte att l\u00e4gga till andra gr\u00f6nsaker, som skivade mor\u00f6tter, bok choy, svamp, socker\u00e4rtor, paprika … \n\n\n\nDet lilla extra : Du kan tills\u00e4tta sriracha eller chiliolja f\u00f6r lite hetta. Cashewn\u00f6tter, sesamfr\u00f6n eller mandlar ger dessutom en h\u00e4rlig textur.\n\n\n\nOm du gillade det h\u00e4r receptet kommer du att \u00e4lska min biff med l\u00f6k! \u00c4r du os\u00e4ker p\u00e5 hur du ska v\u00e4lja sojas\u00e5s kan du l\u00e4sa min kompletta artikel om de olika sorterna av sojas\u00e5s \n\n\n\nDen klassiska biffen med l\u00f6k\n\n\n\n\n\n\tBiff med broccoli\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tS\u00e5s2 msk majsst\u00e4rkelse60 ml vatten3 tsk socker1 msk m\u00f6rk sojas\u00e5s1.5 msk ljus sojas\u00e5s1 msk Shaoxing-vin0.25 tsk kinesiskt femkryddspulver1 msk sesamolja1 nypa svartpeppar0.5 tsk salt\u00d6vrigtOlja till stekning360 g n\u00f6tk\u00f6tt i strimlor1 klyfta vitl\u00f6k, finhackad1 tsk ingef\u00e4ra, finhackad1 broccoli, skuren i buketter (anv\u00e4nd bara buketterna, inte den tjocka stj\u00e4lken)230 ml vatten\t\n\t\n\t\tBlanda alla ingredienser till s\u00e5sen.Hetta upp lite olja p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme och bryn n\u00f6tk\u00f6ttet i 1 minut.R\u00f6r om k\u00f6ttet i 10 sekunder och tills\u00e4tt sedan ingef\u00e4ra och vitl\u00f6k. Stek under omr\u00f6rning tills k\u00f6ttet inte l\u00e4ngre \u00e4r rosa.Tills\u00e4tt s\u00e5sen och vattnet och r\u00f6r snabbt om.N\u00e4r det b\u00f6rjar koka, tills\u00e4tt broccolin och r\u00f6r om s\u00e5 att den t\u00e4cks av s\u00e5sen. L\u00e5t koka tills s\u00e5sen tjocknar.S\u00e4nk till medelv\u00e4rme och l\u00e5t koka i 5 minuter under omr\u00f6rning, tills broccolin \u00e4r mjuk.Servera med ris.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142752","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142752"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142752\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142752"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}