{"id":142750,"title":"Koreansk friterad kyckling","modified":"2026-06-16T11:31:49+02:00","plain":"Ett superkrispigt recept p\u00e5 friterade kycklingbitar med koreansk gochujangs\u00e5s\n\n\n\nKoreansk friterad kyckling \u00e4r en riktig klassiker i det koreanska k\u00f6ket. Den utm\u00e4rker sig bland annat genom anv\u00e4ndningen av gochujang i s\u00e5sen och potatisst\u00e4rkelse i den krispiga paneringen. Du kan utan problem byta ut gochujangen mot s\u00f6t chilis\u00e5s.\n\n\n\n Jag har valt att fr\u00e5ng\u00e5 traditionen och g\u00f6ra kycklingen i bitar, vilket g\u00f6r den enklare att \u00e4ta. Om du \u00e4r ute efter autentiska koreanska wings, hittar du ett riktigt bra recept h\u00e4r.\n\n\n\nMina fantastiska koreanska kycklingvingar\n\n\n\nIngredienser till koreansk friterad kyckling\n\n\n\nGochujang: nyckelingrediensen i receptet. Den h\u00e4r koreanska chilipastan \u00e4r helt unik: smaken \u00e4r b\u00e5de het, s\u00f6t och fyllig. Kort sagt \u2013 helt fantastisk!\n\n\n\nSesamoljan: Var framf\u00f6r allt f\u00f6rsiktig med m\u00e4ngden! Jag \u00e4lskar smaken, men den \u00e4r s\u00e5 kraftig att f\u00f6r mycket l\u00e4tt tar \u00f6ver och d\u00f6ljer de andra ingredienserna i s\u00e5sen, till och med den intensiva smaken av gochujang.\n\n\n\nTitta bara p\u00e5 de h\u00e4r fantastiska koreanska kycklingbitarna, vackert glaserade med gochujang\n\n\n\nLjus soja: F\u00f6rv\u00e4xla den inte med m\u00f6rk soja \u2013 de \u00e4r mycket olika. H\u00e4r handlar det om den vanliga salta sojan som finns i de flesta mataff\u00e4rer.\n\n\n\nMen g\u00f6r precis som du vill \u2013 jag gillar dig \u00e4nd\u00e5, och gott blir det oavsett. Smaklig m\u00e5ltid!\n\n\n\nTips f\u00f6r koreansk friterad kyckling\n\n\n\nFritera inte f\u00f6r m\u00e5nga kycklingbitar \u00e5t g\u00e5ngen, s\u00e5 att de inte klibbar ihop. Jag friterar vanligtvis 6\u20138 bitar i taget n\u00e4r jag anv\u00e4nder min lilla asiatiska frit\u00f6s. Samma regel g\u00e4ller som i mitt recept p\u00e5 koreansk corn dog\n\n\n\nVill du ha mer hetta i den koreanska friterade kycklingen, tills\u00e4tt extra gochujang. Du kan ocks\u00e5 l\u00e4gga i hela chilifrukter i s\u00e5sen \u2013 valet \u00e4r ditt!\n\n\n\nServera helst direkt. Min specialpanering h\u00e5ller sig krispig bra, men s\u00e5sen \u00e4r rej\u00e4lt syrlig och kommer snabbt att mjuka upp kycklingbitarna.\n\n\n\nAnv\u00e4nd en termometer f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla att oljan h\u00e5ller r\u00e4tt temperatur. Om oljan \u00e4r f\u00f6r varm kan kycklingen f\u00e5 f\u00f6r mycket f\u00e4rg p\u00e5 utsidan innan insidan \u00e4r genomstekt. \n\n\n\nS\u00e5 h\u00e4r krispiga blir kycklingbitarna med mitt recept\n\n\n\nOm oljan \u00e4r f\u00f6r kall suger kycklingen \u00e5t sig mer olja och blir tung och flottig (och visst, fett \u00e4r livet \u2013 men med m\u00e5tta).\n\n\n\nOm du vill spara rester till en annan dag, f\u00f6rvara en del av den krispiga kycklingen separat fr\u00e5n s\u00e5sen. \n\n\n\nJag rekommenderar ett riktigt gott stekt ris som tillbeh\u00f6r\n\n\n\nD\u00e5 kan du v\u00e4rma kycklingen och s\u00e5sen var f\u00f6r sig, och r\u00e4tten beh\u00e5ller b\u00e5de smak och textur. Helst ska du till och med frysa kycklingen efter den f\u00f6rsta friteringen och sedan \u201cv\u00e4rma upp\u201d den i frit\u00f6sen. Lite som frysta pommes frites, faktiskt.\n\n\n\nDu kan anv\u00e4nda kycklingbr\u00f6st om du vill, men kycklingl\u00e5rfil\u00e9 ger helt klart b\u00e4st smak.\n\n\n\nEtt annat recept p\u00e5 kryddiga kycklingbitar \u00e4r kyckling \u00e0 la General Tso\n\n\n\n\n\n\tKrispig koreansk kyckling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tMARINAD500 g kyckling (i bitar, helst l\u00e5rfil\u00e9)1 matsked shaoxingvin2 teskedar ingef\u00e4ra (finhackad)0.5 tesked salt0.5 tesked svartpepparFrityrsmet6 matskedar vetemj\u00f6l6 matskedar potatismj\u00f6l16 matskedar vatten (kallt)1 tesked bakpulver1 nypa saltS\u00c5S3 klyftor vitl\u00f6k (finhackad)1.5 matsked gochujang1.5 matsked ljus soja2.5 matskedar honung1.5 matsked sm\u00f6r1 tesked sesamolja\t\n\t\n\t\tL\u00e4gg kycklingbitarna i marinaden och l\u00e5t dem st\u00e5 i 30 minuter (eller \u00f6ver natten).Blanda ingredienserna till frityrsmeten i en annan sk\u00e5l. Smeten ska vara mycket tjock och n\u00e4stan gr\u00e4ddig i konsistensen. Tills\u00e4tt mer mj\u00f6l vid behov.Doppa kycklingen i frityrsmeten.Fritera i 180 grader tills kycklingen \u00e4r l\u00e4tt gyllene. L\u00e5t vila i 3 minuter p\u00e5 hush\u00e5llspapper.Fritera en g\u00e5ng till tills kycklingen \u00e4r ordentligt gyllene och krispig. L\u00e5t rinna av p\u00e5 hush\u00e5llspapper.Hetta upp en wok eller kastrull p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme, tills\u00e4tt alla ingredienser till s\u00e5sen och l\u00e5t sjuda i 1-2 min under kraftig omr\u00f6rning tills s\u00e5sen tjocknar.S\u00e4nk v\u00e4rmen och v\u00e4nd f\u00f6rsiktigt ner kycklingen i s\u00e5sen.\t\n\t\n\t\tFritera inte f\u00f6r m\u00e5nga bitar \u00e5t g\u00e5ngen, annars sjunker oljans temperatur f\u00f6r mycket.\nDubbel fritering \u00e4r avg\u00f6rande f\u00f6r att kycklingen ska bli riktigt krispig och h\u00e5lla sig krispig l\u00e4ngre.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9ennebeignets de poulet, poulet frit cor\u00e9en","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142750"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142750\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}