{"id":142746,"title":"Kyckling med cashewn\u00f6tter","modified":"2026-06-16T11:31:43+02:00","plain":"Kyckling \u00e4r fantastiskt gott tillsammans med n\u00f6tter \u2013 i det h\u00e4r fallet cashewn\u00f6tter \u2013 och resultatet blir den klassiska r\u00e4tten kyckling med cashewn\u00f6tter.\n\n\n\nHar du aldrig provat den tidigare \u00e4r det sv\u00e5rt att f\u00f6rest\u00e4lla sig smaken bara utifr\u00e5n ingredienserna. Det h\u00e4r \u00e4r en s\u00e5dan d\u00e4r magisk r\u00e4tt som f\u00e5r en lika fyllig som komplex smak, helt om\u00f6jlig att \u00e5terskapa p\u00e5 n\u00e5got annat s\u00e4tt. I dag delar jag med mig av hemligheterna bakom den.\n\n\n\nMitt recept p\u00e5 kyckling med mandel \u00e4r ocks\u00e5 v\u00e4l v\u00e4rt att prova om du gillar den h\u00e4r typen av r\u00e4tter\n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med kyckling med cashewn\u00f6tter\n\n\n\n\nSn\u00e5la inte med majsst\u00e4rkelsen i s\u00e5sen \u2013 det \u00e4r den som ger s\u00e5sen dess karakteristiska konsistens.\n\n\n\n\nSamma princip g\u00e4ller f\u00f6r m\u00e5nga asiatiska s\u00e5ser. Kinesisk vit s\u00e5s, surs\u00f6t s\u00e5s, s\u00f6ta och salta woks\u00e5ser, s\u00e5sen till General Taos kyckling och s\u00e5sen till kyckling med vitl\u00f6k och honung har alla en sak gemensamt: majsst\u00e4rkelse. Det \u00e4r hemligheten bakom de d\u00e4r vackert glansiga, l\u00e4tt klibbiga asiatiska s\u00e5serna. H\u00e4r finns den i marinaden, men principen \u00e4r densamma.\n\n\n\nDen enda nackdelen med en klibbig s\u00e5s som den h\u00e4r \u00e4r att konsistensen inte h\u00e5ller s\u00e4rskilt l\u00e4nge. Du har s\u00e4kert n\u00e5gon g\u00e5ng best\u00e4llt kinesisk mat och dagen d\u00e4rp\u00e5 uppt\u00e4ckt att k\u00f6ttbitarna ligger i en tunn, vattnig s\u00e5s.\n\n\n\nDet beror p\u00e5 att majsst\u00e4rkelse bara beh\u00e5ller sin fina konsistens i ungef\u00e4r en timme, som mest.\n\n\n\nN\u00e4r det h\u00e4nder brukar jag l\u00e4gga resterna i en kastrull och r\u00f6ra ner lite extra majsst\u00e4rkelse n\u00e4r allt blivit varmt, f\u00f6r att f\u00e5 tillbaka r\u00e4tt konsistens. Oftast fungerar det, men vissa r\u00e4tter g\u00e5r inte att r\u00e4dda p\u00e5 det s\u00e4ttet. Jag skulle s\u00e4ga 80 % lyckat, 20 % misslyckat.\n\n\n\nOm du gillar samma typ av r\u00e4tt kommer du ocks\u00e5 att uppskatta kyckling med citrongr\u00e4s. Smaken skiljer sig lite fr\u00e5n kyckling med cashewn\u00f6tter, men uppl\u00e4gget \u00e4r snarlikt.\n\n\n\n\n\n\tCashewkyckling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t150 g rostade, osaltade cashewn\u00f6tter60 ml vatten2 teskedar majsst\u00e4rkelse4 matskedar hoisins\u00e5s1 matsked ljus sojas\u00e5s700 g kycklingbr\u00f6st eller kycklingfil\u00e9er, utan ben och skinn, skurna i bitar0.5 tesked salt0.25 tesked svartpeppar2 matskedar neutral olja6 klyftor vitl\u00f6k, finhackad8 salladsl\u00f6kar, med de vita och gr\u00f6na delarna separerade, skurna i cirka 1 cm stora bitar2 matskedar risvin\u00e4ger0.25 tesked sesamolja\t\n\t\n\t\t Sprid ut cashewn\u00f6tterna p\u00e5 en pl\u00e5t i ett j\u00e4mnt lager. Rosta i ugnen p\u00e5 180 grader i cirka 5 minuter. St\u00e4ll \u00e5t sidan. G\u00f6r under tiden s\u00e5sen: vispa ihop vatten, majsst\u00e4rkelse, hoisins\u00e5s och ljus sojas\u00e5s i en liten sk\u00e5l. St\u00e4ll \u00e5t sidan. L\u00e4gg kycklingbitarna i en stor sk\u00e5l. Krydda med salt och svartpeppar och blanda s\u00e5 att kycklingen t\u00e4cks j\u00e4mnt. Hetta upp 1 matsked olja i en stor stekpanna p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme tills den \u00e4r riktigt het. L\u00e4gg i h\u00e4lften av kycklingen och stek under omr\u00f6rning tills den f\u00e5r lite f\u00e4rg men \u00e4nnu inte \u00e4r genomstekt, cirka 3 minuter. L\u00e4gg \u00f6ver p\u00e5 en tallrik. Tills\u00e4tt resten av oljan i pannan och l\u00e4gg i \u00e5terst\u00e5ende kyckling, vitl\u00f6k och de vita delarna av salladsl\u00f6ken. Stek under omr\u00f6rning tills kycklingen f\u00e5r lite f\u00e4rg men \u00e4nnu inte \u00e4r genomstekt, cirka 3 minuter. L\u00e4gg tillbaka den f\u00f6rsta omg\u00e5ngen kyckling i pannan. S\u00e4nk v\u00e4rmen till medel, tills\u00e4tt risvin\u00e4gern och l\u00e5t den koka in i cirka 30 sekunder. Tills\u00e4tt s\u00e5sen i pannan och r\u00f6r om tills kycklingen \u00e4r genomstekt och s\u00e5sen har tjocknat, cirka 1 minut. Ta pannan fr\u00e5n v\u00e4rmen. R\u00f6r ner de gr\u00f6na delarna av salladsl\u00f6ken, cashewn\u00f6tterna och sesamoljan. Servera genast. (Jag tycker att det \u00e4r extra gott med sushiris.)","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142746","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142746"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142746\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}