{"id":142739,"title":"Tangyuan med svart sesam","modified":"2026-06-16T11:31:33+02:00","plain":"Kinesiska dumplings \u00e4r en mycket popul\u00e4r l\u00e4ckerhet under det lun\u00e4ra ny\u00e5ret, en h\u00f6gtid fylld av fantastiska traditioner och festligheter.\n\n\n\nMen ingen h\u00f6gtid \u00e4r komplett utan de r\u00e4tter som h\u00f6r s\u00e4songen till. Tangyuan \u00e4r f\u00f6r det lun\u00e4ra ny\u00e5ret vad julstubben \u00e4r f\u00f6r v\u00e5r jul: en n\u00e4stintill oumb\u00e4rlig tradition.\n\n\n\nYuanxiao – eller tangyuan, som de ocks\u00e5 kallas – \u00e4r en traditionell godsak under det kinesiska ny\u00e5ret, s\u00e4rskilt under lyktfesten, den sista dagen i det traditionella firandet av det lun\u00e4ra ny\u00e5ret. \n\n\n\n\n\n\n\nUnder lyktfesten lyser papperslyktor upp natthimlen och symboliserar att man l\u00e4mnar det f\u00f6rflutna bakom sig och ser fram\u00e5t. \n\n\n\nMed tiden har lyktfesten ocks\u00e5 kommit att bli n\u00e5got av en kinesisk alla hj\u00e4rtans dag, i linje med den historiska traditionen att sammanf\u00f6ra m\u00e4nniskor p\u00e5 gatorna under festligheterna.\n\n\n\nTill det kinesiska ny\u00e5ret kan du ocks\u00e5 prova tanghulu \u2013 jordgubbar i sockerglasyr \n\n\n\nYuanxiao \u00e4r s\u00f6ta bollar av klibbigt ris som vanligtvis fylls med s\u00f6t r\u00f6db\u00f6nspasta, sesampasta gjord p\u00e5 sesamfr\u00f6n eller till och med jordn\u00f6tssm\u00f6r. \n\n\n\nI Kina tror man att tangyuans runda form och de s\u00e4rskilda sk\u00e5lar som bollarna vanligtvis serveras i symboliserar familjens enighet. \n\n\n\nMed lite livsmedelsf\u00e4rg g\u00e5r det att leka med f\u00e4rgerna\n\n\n\nN\u00e4r man \u00e4ter tangyuan s\u00e4gs de ge familjen lycka och tur inf\u00f6r det nya \u00e5ret. D\u00e4rf\u00f6r serveras de ocks\u00e5 vid kinesiska br\u00f6llop och andra tillf\u00e4llen d\u00e5 familjen samlas.\n\n\n\n\n\n\tTangyuan med svart sesam\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g osaltat sm\u00f6r, rumstempererat200 g svart sesampulver (eller svarta sesamfr\u00f6n som du mixar till pulver)225 g str\u00f6socker1 tesked shaoxingvin500 g glutin\u00f6st rismj\u00f6l118 ml vatten\t\n\t\n\t\tBlanda sm\u00f6r, sesampulver, socker och risvin i en medelstor kastrull p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme tills allt \u00e4r ordentligt blandat.Ta kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen. L\u00e5t blandningen svalna helt (st\u00e4ll den i frysen i 15 till 20 minuter om det beh\u00f6vs).Rulla blandningen till sm\u00e5 bollar, cirka 1 tesked stora. St\u00e4ll \u00e5t sidan.L\u00e4gg det glutin\u00f6sa rismj\u00f6let i en stor sk\u00e5l. Tills\u00e4tt vattnet lite i taget och arbeta ihop degen tills den f\u00e5r en konsistens som liknar modellera \u2013 inte f\u00f6r mjuk, utan sl\u00e4t, smidig och l\u00e4tt att forma.Koka upp en stor kastrull med vatten p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme. Forma under tiden bollarna.Ta en bit deg ungef\u00e4r stor som en golfboll. Rulla den till en boll och g\u00f6r sedan en djup f\u00f6rdjupning i mitten med tummen.L\u00e4gg en sesamfyllningsboll i f\u00f6rdjupningen och slut degen helt runt fyllningen. Se till att degen \u00e4r ordentligt f\u00f6rsluten runt sesamfyllningen. J\u00e4mna till skarvarna med l\u00e4tt fuktade fingrar och lite mj\u00f6l om det beh\u00f6vs. Forts\u00e4tt p\u00e5 samma s\u00e4tt med resten av bollarna.Koka bollarna i det kokande vattnet p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme. R\u00f6r f\u00f6rsiktigt \u00e5t samma h\u00e5ll under kokningen. N\u00e4r de flyter upp till ytan, s\u00e4nk v\u00e4rmen till medel-l\u00e5g och l\u00e5t dem koka i ungef\u00e4r 1 minut till.Lyft upp bollarna ur vattnet med en h\u00e5lslev allt eftersom de blir klara. L\u00e5t dem rinna av f\u00f6rsiktigt p\u00e5 en ren k\u00f6kshandduk, l\u00e4gg upp dem p\u00e5 ett stort fat och servera.Servera dem g\u00e4rna i en varm sk\u00e5l med en blandning av vatten, socker och apelsinblomsvatten.\t\n\t\n\t\t\nGlutin\u00f6st rismj\u00f6l och svart sesampulver finns i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker. Om du inte hittar svart sesampulver kan du mala svarta sesamfr\u00f6n i en matberedare tills de blir ett fint pulver.\nM\u00e4ngden vatten som beh\u00f6vs till det glutin\u00f6sa rismj\u00f6let kan variera avsev\u00e4rt beroende p\u00e5 luftfuktigheten d\u00e4r du bor och \u00e4ven p\u00e5 hur gammalt mj\u00f6let \u00e4r.\nGlutin\u00f6st rismj\u00f6l kan vara lite knepigt att arbeta med. I b\u00f6rjan kan degen verka f\u00f6r torr, och 20 sekunder senare fastnar den p\u00e5 h\u00e4nderna eftersom du har tillsatt f\u00f6r mycket vatten. Om det h\u00e4nder, tills\u00e4tt lite mer glutin\u00f6st rismj\u00f6l. Om degen d\u00e4remot \u00e4r f\u00f6r torr, tills\u00e4tt mer vatten, en pytteliten m\u00e4ngd i taget.\n\n\t\n\t\n\t\tDessertChinoisetang yuan, tangyuan","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142739"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142739\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}