{"id":142737,"title":"S\u00f6tsur kyckling","modified":"2026-06-16T11:31:31+02:00","plain":"S\u00f6tsur kyckling \u00e4r en klassiker i det kinesiska k\u00f6ket. Den tilltalar de flesta smakl\u00f6kar \u2026 och det h\u00e4r receptet \u00e4r s\u00e4rskilt framtaget f\u00f6r dig som inte r\u00e5kar bo n\u00e4ra en asiatisk butik. \n\n\n\nDu kan antingen k\u00f6pa f\u00e4rdig s\u00f6tsur s\u00e5s eller g\u00f6ra den sj\u00e4lv med mitt recept p\u00e5 s\u00f6tsur s\u00e5s \u2013 det \u00e4r faktiskt minst lika enkelt. \n\n\n\n\u00c4ven om r\u00e4tten tydligt b\u00e4r sp\u00e5r av amerikanska influenser har s\u00f6tsur kyckling sina r\u00f6tter i Kina p\u00e5 1700-talet, d\u00e4r den oftare lagades med fl\u00e4sk. Men kyckling \u00e4r ju fantastiskt. S\u00e5 i dag g\u00f6r vi s\u00f6tsur kyckling!\n\n\n\nIngredienser till s\u00f6tsur kyckling\n\n\n\nVi b\u00f6rjar med det viktigaste: kycklingen. Du kan anv\u00e4nda den styckdetalj du f\u00f6redrar, men jag blir faktiskt lite ledsen om du inte v\u00e4ljer kyckling\u00f6verl\u00e5r eller kycklingl\u00e5r. \n\n\n\nDet \u00e4r de saftigaste delarna av kycklingen, och de ger de friterade bitarna en fantastisk smak.\n\n\n\n\u00d6verl\u00e5r f\u00f6r\u00e4ndrar inte utseendet, men jag ville \u00e4nd\u00e5 bjuda p\u00e5 en riktigt lockande bild\n\n\n\nRisvin\u00e4ger: Det \u00e4r i princip den enda \u201dexotiska\u201d ingrediensen p\u00e5 listan. Numera \u00e4r den dessutom l\u00e4tt att hitta i vanliga mataff\u00e4rer, inte minst eftersom sushi blivit s\u00e5 popul\u00e4rt. \n\n\n\nOm du \u00e4nd\u00e5 vill byta ut den eller l\u00e4sa mer om risvin\u00e4ger kan du kika p\u00e5 min kompletta artikel om \u00e4mnet.\n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med s\u00f6tsur kyckling\n\n\n\nF\u00f6rst och fr\u00e4mst m\u00e5ste du v\u00e4nta tills oljan har r\u00e4tt temperatur. Helst anv\u00e4nder du en k\u00f6kstermometer, men annars kan du droppa i lite av frityrsmeten. \n\n\n\nOm den fr\u00e4ser och stiger direkt upp till ytan \u00e4r oljan lagom varm! \u00c4r oljan inte tillr\u00e4ckligt varm lossnar smeten och de friterade bitarna blir inte krispiga.\n\n\n\nL\u00e4gg heller inte i f\u00f6r m\u00e5nga bitar samtidigt. D\u00e5 riskerar du att s\u00e4nka oljans temperatur och r\u00e5ka ut f\u00f6r just de problem som n\u00e4mns ovan. Kort sagt: fritera i omg\u00e5ngar!\n\n\n\nAlla bitar friteras inte samtidigt\n\n\n\nS\u00e5sen g\u00e5r utm\u00e4rkt att f\u00f6rbereda i f\u00f6rv\u00e4g, s\u00e5 slipper du jonglera allt p\u00e5 en liten spisyta. Se bara till att v\u00e4rma upp den innan du l\u00e4gger i de friterade bitarna. \n\n\n\nVad passar till s\u00f6tsur kyckling?\n\n\n\nDu kan f\u00f6rst\u00e5s servera den som tilltugg. Men om den \u00e4r huvudr\u00e4tten till middagen \u00e4r vanligt vitt ris ett utm\u00e4rkt och enkelt tillbeh\u00f6r. Tillsammans med s\u00e5sen blir det riktigt gott.\n\n\n\nAlternativt kan jag f\u00f6resl\u00e5 mitt stekta ris, kantonesiska ris eller mitt gula ris. Och varf\u00f6r inte min citronkyckling f\u00f6r en snygg f\u00e4rgkontrast?\n\n\n\nVill du ha ett vegetariskt alternativ hittar du h\u00e4r mitt recept p\u00e5 krispiga tofubitar med s\u00f6tsur s\u00e5s\n\n\n\nMitt goda stekta ris\n\n\n\nOm g\u00e4sterna (eller du sj\u00e4lv) inte \u00e4r s\u00e5 f\u00f6rtjusta i ris har jag ett fantastiskt recept p\u00e5 wokade nudlar med gr\u00f6nsaker, precis som p\u00e5 restaurang. Helt \u00e4rligt \u00e4r det otroligt gott, och den salta smaken passar perfekt till s\u00f6tsur kyckling.\n\n\n\n\n\n\tS\u00f6tsur kyckling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tS\u00c5S100 g str\u00f6socker60 g risvin\u00e4ger60 g ketchup2 msk majsst\u00e4rkelse2 msk vattenPANERING1 sats mitt universella str\u00f6br\u00f6d\u00d6VRIGT500 g t\u00e4rnad kyckling2 vitl\u00f6ksklyftor, finhackade\t\n\t\n\t\tPanera kycklingen och fritera den i olja p\u00e5 190 grader tills den blir l\u00e4tt gyllene. L\u00e5t vila i 5 minuter och fritera sedan en andra g\u00e5ng tills den \u00e4r gyllenbrun.R\u00f6r ihop ingredienserna till s\u00e5sen i en sk\u00e5l.Fr\u00e4s vitl\u00f6ken i en wok p\u00e5 medelv\u00e4rme i 3 minuter. H\u00e4ll i s\u00e5sen och r\u00f6r hela tiden tills den tjocknar.S\u00e4nk v\u00e4rmen, tills\u00e4tt kycklingen och v\u00e4nd f\u00f6rsiktigt runt.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142737"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142737\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}