{"id":142729,"title":"Autentisk vietnamesisk biff loc lac","modified":"2026-06-16T11:31:20+02:00","plain":"Det b\u00e4sta receptet p\u00e5 biff loc lac, serverat med vietnamesiskt tomatris och en uts\u00f6kt dips\u00e5s\n\n\n\nKallas \u00e4ven b\u0153uf l\u00f4k lak. Biff loc lac \u00e4r en av de mest k\u00e4nda r\u00e4tterna fr\u00e5n Vietnam.\n\n\n\nReceptet \u00e4r inte bara v\u00e4ldigt enkelt, utan ocks\u00e5 ovanligt fr\u00e4scht j\u00e4mf\u00f6rt med m\u00e5nga andra recept p\u00e5 bloggen. Du kan servera det b\u00e5de som f\u00f6rr\u00e4tt och som huvudr\u00e4tt, och oavsett vilket kommer g\u00e4sterna att \u00e4lska det. \n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med biff loc lac\n\n\n\nDu kan anv\u00e4nda vilken m\u00f6r styckdetalj av n\u00f6tk\u00f6tt som helst till biff loc lac, skuren i bitar. Dyrare bitar som ryggbiff blir fantastiskt smakrika, men \u00e4ven en billigare detalj som innanl\u00e5r blir mycket god.\n\n\n\nWokstekning g\u00e5r v\u00e4ldigt snabbt, s\u00e5 ha alla ingredienser n\u00e4ra till hands och redo. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det viktigt att f\u00f6rbereda allt innan du s\u00e4tter p\u00e5 v\u00e4rmen, s\u00e5 att inget br\u00e4nns eller blir \u00f6verstekt.\n\n\n\nMitt recept p\u00e5 vietnamesiskt karamelliserat fl\u00e4sk \u2013 otroligt gott\n\n\n\nV\u00e4lj en stekpanna eller en wok i r\u00e4tt storlek f\u00f6r receptet. L\u00e4gg inte i f\u00f6r mycket p\u00e5 en g\u00e5ng i woken, s\u00e5 att ingredienserna inte \u00e5ngas eller tillagas oj\u00e4mnt. Om du vill dubbla receptet, laga i flera omg\u00e5ngar \u2013 det garanterar b\u00e5de smak och kvalitet.\n\n\n\nDet h\u00e4r receptet p\u00e5 biff loc lac kr\u00e4ver en kort marinering f\u00f6r b\u00e4sta smak, s\u00e5 hoppa inte \u00f6ver den! L\u00e5t dessutom k\u00f6ttet vila i rumstemperatur f\u00f6re tillagning; d\u00e5 blir det b\u00e5de saftigare och j\u00e4mnare tillagat.\n\n\n\nDu kan v\u00e4rma rester av biff loc lac i mikron under lock i upp till 2 minuter, eller i en kastrull p\u00e5 medel-l\u00e5g v\u00e4rme f\u00f6r att undvika att k\u00f6ttet blir \u00f6verstekt. \n\n\n\nDet blir en del s\u00e5s kvar i woken; ett utm\u00e4rkt s\u00e4tt att ta tillvara p\u00e5 den \u00e4r att steka ris i den. D\u00e5 f\u00e5r du s\u00e5 kallat loc lac-ris \u2013 riktigt gott.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna i biff loc lac\n\n\n\n\n\n\n\nFisks\u00e5s: All fisks\u00e5s \u00e4r inte likadan, och salthalten kan variera mycket mellan olika m\u00e4rken. Om du vill salta r\u00e4tten mer, tills\u00e4tt hellre lite extra salt. \u00d6verdriv inte m\u00e4ngden fisks\u00e5s (hur god den \u00e4n \u00e4r), annars kommer den att ta \u00f6ver smaken i hela r\u00e4tten…\n\n\n\nDet finns inget b\u00e4ttre \u00e4n ett snabbt kantonesiskt ris till den h\u00e4r r\u00e4tten\n\n\n\nLjus soja: Den vanliga salta sojan som finns i alla mataff\u00e4rer. Du kan \u00e4ven anv\u00e4nda m\u00f6rk soja i det h\u00e4r receptet.\n\n\n\nOstrons\u00e5s: Nej d\u00e5, den smakar inte ostron, men den ger en fantastisk smak. L\u00e4r dig allt om ostrons\u00e5s h\u00e4r\n\n\n\nOm du gillar det h\u00e4r kommer du ocks\u00e5 att \u00e4lska crying tiger-biff\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tAutentisk vietnamesisk biff Loc Lac\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tN\u00f6tk\u00f6tt300 g n\u00f6tk\u00f6tt i strimlor70 g ljus sojas\u00e5s1 matsked ostrons\u00e5s1 matsked ketchup3 matskedar socker1 tesked svartpeppar1.5 tesked fisks\u00e5s2 klyftor vitl\u00f6k, tunt skivadTomatris250 g ris (okokt vikt) (kokt i f\u00f6rv\u00e4g)60 ml tomatpur\u00e93 klyftor vitl\u00f6k, finhackad1 matsked ljus sojas\u00e5s1 tesked fisks\u00e5s1 matsked saltat sm\u00f6r (valfritt)1 \u00e4gg l\u00e4tt uppvispatTill servering2 skivade tomater1 skalad gurka i skivor2 \u00e4ggDips\u00e5ssaften fr\u00e5n 1 lime1 tesked fisks\u00e5s1 matsked vatten2 teskedar svartpepparVietnamesisk picklad l\u00f6k1 matsked salt1 r\u00f6dl\u00f6k1 schalottenl\u00f6k1 matsked socker115 ml risvin\u00e4ger115 ml vatten\t\n\t\n\t\tRis till Loc LacHetta upp woken p\u00e5 medelv\u00e4rme och tills\u00e4tt lite neutral olja.H\u00e4ll i det uppvispade \u00e4gget och stek det tills det n\u00e4stan stelnat. L\u00e4gg sedan \u00e5t sidan.Tills\u00e4tt lite mer olja och stek vitl\u00f6ken i 2-3 minuter, tills den doftar gott och b\u00f6rjar f\u00e5 f\u00e4rg.Tills\u00e4tt riset och dela upp eventuella klumpar.Tills\u00e4tt tomatpur\u00e9n och \u00f6vriga kryddor. B\u00f6rja med h\u00e4lften av tomatpur\u00e9n om du vill ha ett mindre "tomatigt" ris.Forts\u00e4tt att luckra upp riset och blanda runt kryddorna. L\u00e5t riset steka med tomatpur\u00e9n i 3-4 minuter.Tills\u00e4tt \u00e4gget och blanda ner det i riset.Tills\u00e4tt sm\u00f6ret och blanda ner det i riset. Sm\u00f6ret \u00e4r egentligen valfritt, men rekommenderas varmt eftersom det rundar av syran i tomatpur\u00e9n.N\u00f6tk\u00f6ttMarinera n\u00f6tk\u00f6ttet i 20 minuter till 1 timme med ingredienserna i gruppen N\u00f6tk\u00f6tt.Hetta upp olja i en wok p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme och stek n\u00f6tk\u00f6ttet tills det \u00e4r fint brynt och genomlagat.H\u00e4ll av v\u00e4tskan, tills\u00e4tt mer olja och hetta upp ordentligt p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme.N\u00e4r woken \u00e4r riktigt het, stek \u00e4ggen s\u00e5 att de kan serveras direkt.S\u00e5sBlanda samman alla ingredienser.Uppl\u00e4ggningL\u00e4gg upp tomat- och gurkskivor p\u00e5 tallrikarna.L\u00e4gg riset p\u00e5 ena sidan och n\u00f6tk\u00f6ttet p\u00e5 den andra.L\u00e4gg ett stekt \u00e4gg ovanp\u00e5 varje portion ris. Toppa med salladsl\u00f6k och picklad l\u00f6k.Vietnamesisk picklad l\u00f6kSkiva r\u00f6dl\u00f6ken och schalottenl\u00f6ken tunt.L\u00e4gg salt, socker och risvin\u00e4ger i en burk och r\u00f6r om ordentligt.L\u00e4gg i den skivade l\u00f6ken och schalottenl\u00f6ken.Fyll upp med vatten.L\u00f6ken kan \u00e4tas direkt, men blir \u00e4nnu godare efter n\u00e5gra timmar eller \u00f6ver natten. Den \u00e4r klar n\u00e4r den har f\u00e5tt en j\u00e4mnt rosa f\u00e4rg.\t\n\t\n\t\tL\u00f6ken kan \u00e4tas direkt, men blir \u00e4nnu godare efter n\u00e5gra timmar eller \u00f6ver natten. Den \u00e4r klar n\u00e4r den har f\u00e5tt en j\u00e4mnt rosa f\u00e4rg.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalVietnamienneloc lac, lok lak","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142729","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142729"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142729\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142729"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}