{"id":142702,"title":"Krispiga koreanska kycklingvingar","modified":"2026-06-16T11:30:52+02:00","plain":"Vad \u00e4r godare \u00e4n koreanskt friterade kycklingvingar? Frasiga, friterade kycklingvingar t\u00e4ckta med en klibbig, kryddig och s\u00f6t gochujangs\u00e5s. Som tilltugg \u00e4r de h\u00e4r vingarna helt enkelt oemotst\u00e5ndliga.\n\n\n\nVad \u00e4r koreansk friterad kyckling?\n\n\n\nPrecis som amerikansk friterad kyckling \u00e4r koreansk friterad kyckling (\u00e4ven kallad Dakgangjeong) kyckling som f\u00f6rst f\u00e5r en frasig panering och sedan v\u00e4nds i en klibbig, s\u00f6tstark s\u00e5s. S\u00e5sen g\u00f6rs p\u00e5 den koreanska chilipastan gochujang, som bjuder p\u00e5 b\u00e5de hetta och massor av smak.\n\n\n\nPrecis som i mitt japanska recept p\u00e5 karaagekyckling friteras de koreanska kycklingvingarna tv\u00e5 g\u00e5nger. F\u00f6rst f\u00f6r att tillaga dem och b\u00f6rja bygga upp den frasiga ytan, sedan en andra g\u00e5ng p\u00e5 h\u00f6gre v\u00e4rme f\u00f6r att f\u00e5 dem riktigt krispiga. P\u00e5 samma tema kan du ocks\u00e5 prova mitt recept p\u00e5 kryddiga koreanska kycklingtenders\n\n\n\nMitt recept p\u00e5 karaagekyckling\n\n\n\nPaneringen best\u00e5r av en enkel blandning av majsst\u00e4rkelse (\u00e4ven kallad Maizena), salt och rismj\u00f6l eller vetemj\u00f6l. Traditionellt anv\u00e4nder man potatisst\u00e4rkelse. Om du f\u00f6redrar en tjockare smet kan du anv\u00e4nda h\u00e4lften vanligt vetemj\u00f6l och h\u00e4lften majsst\u00e4rkelse.\n\n\n\nHur serveras koreanska kycklingvingar?\n\n\n\nDen h\u00e4r r\u00e4tten serveras vanligtvis med koreansk inlagd r\u00e4ttika och avnjuts med \u00f6l eller soju.\n\n\n\nTaiwanesisk popcornkyckling avnjuts p\u00e5 samma s\u00e4tt \n\n\n\nS\u00e5 vanligt \u00e4r det att servera detta med \u00f6l i Korea att kombinationen kallas \u201dchimaek\u201d, en sammanslagning av orden \u201dchikin\u201d (friterad kyckling) och \u201dmaekju\u201d (\u00f6l).\n\n\n\n\n\n\tKrispiga koreanska kycklingvingar\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t24 kycklingvingarFrityrsmet60 g majsst\u00e4rkelse120 g rismj\u00f6l eller vetemj\u00f6l2 \u00e4gg180 g kallt kolsyrat vatten2 tsk  vitl\u00f6kspulver1 nypa salt1 nypa pepparS\u00e5s6 klyftor  vitl\u00f6k, finhackade1.5 msk  gochujang1.5 msk  ljus sojas\u00e5s2.5 msk  honung1.5 msk  sm\u00f6r\t\n\t\n\t\t Blanda ingredienserna till frityrsmeten i en stor sk\u00e5l. V\u00e4nd ner kycklingvingarna i smeten, arbeta in den med h\u00e4nderna och l\u00e5t vila i 5 minuter.V\u00e4rm oljan i en kastrull f\u00f6r fritering. N\u00e4r oljan h\u00e5ller 170 grader, l\u00e4gg i kycklingvingarna och fritera i 4-5 minuter, eller tills de \u00e4r l\u00e4tt gyllene och krispiga.V\u00e4rm upp oljan igen till 190 grader och fritera kycklingvingarna en andra g\u00e5ng tills de \u00e4r ordentligt gyllene. L\u00e4gg alla ingredienser till s\u00e5sen i en kastrull och v\u00e4rm p\u00e5 medelh\u00f6g till h\u00f6g v\u00e4rme. R\u00f6r om tills s\u00e5sen tjocknar. V\u00e4nd kycklingvingarna i s\u00e5sen i en stor sk\u00e5l.\t\n\t\n\t\tVarf\u00f6r friterar man dem tv\u00e5 g\u00e5nger?Den f\u00f6rsta friteringen sker vid l\u00e4gre temperatur och g\u00f6r att fettet i skinnet b\u00f6rjar sm\u00e4lta samtidigt som kycklingen tillagas delvis. Den andra friteringen tillagar kycklingen helt och g\u00f6r ytan extra krispig.\n\t\n\t\n\t\tCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142702"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142702\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}