{"id":142659,"title":"Mexikanskt pulled beef","modified":"2026-06-16T11:29:39+02:00","plain":"Den h\u00e4r mexikanska pulled beefen smakar helt fantastiskt ! S\u00e5sen \u00e4r h\u00e4rligt mustig och tjock, och det finns MASSOR av den. Perfekt till tacos, burritos, enchiladas och quesadillas, serverat p\u00e5 mexikanskt r\u00f6tt ris eller i mjuka buns som sliders!\n\n\n\nUnderbara mexikanska sliders fyllda med pulled beef\n\n\n\nJag \u00e4r fullst\u00e4ndigt svag f\u00f6r k\u00f6tt som faller is\u00e4r. Det suger \u00e5t sig s\u00e5sen som en svamp, s\u00e5 att varje tugga blir riktigt saftig.\n\n\n\nIngredienser till mexikansk pulled beef\n\n\n\nDet \u00e4r ganska m\u00e5nga kryddor i den h\u00e4r r\u00e4tten, och alla bidrar till ett slutresultat som \u00e4r riktigt gott, tro mig!\n\n\n\nDen hemliga ingrediensen \u00e4r apelsinjuice, och det \u00e4r faktiskt en ganska vanlig ingrediens i det mexikanska k\u00f6ket. Den anv\u00e4nds till exempel i carnitas (mexikanskt pulled pork) och i marinaden till kycklingfajitas.\n\n\n\n\n\n\n\nDen ger inte buljongen n\u00e5gon tydlig apelsinsmak alls, utan f\u00f6r\u00e4ndras helt under den l\u00e5ngsamma tillagningen och tillf\u00f6r s\u00e5sen en mild s\u00f6tma och extra djup.\n\n\n\n\n\n\tMexikansk pulled beef\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tKRYDDBLANDNING1.5 matskedar  cayennepeppar1 matsked  paprikapulver1 matsked  oregano1 tesked  malen koriander2 teskedar  l\u00f6kpulver eller vitl\u00f6kspulver1 tesked  salt och pepparN\u00d6TK\u00d6TT2 matskedar  olivolja (eller n\u00f6tfett)1.5 kg n\u00f6tk\u00f6tt f\u00f6r l\u00e5ngkok, t.ex. h\u00f6grev5 klyftor  vitl\u00f6k, finhackad1  l\u00f6k, t\u00e4rnad (gul, r\u00f6d eller vit)185 ml apelsinjuice med fruktk\u00f6tt, utan tillsatt socker2 matskedar  limejuice400 g passerade tomater500 ml n\u00f6tbuljong eller kycklingbuljong125 ml vattensalt och peppar\t\n\t\n\t\tBlanda kryddorna i en sk\u00e5l. Str\u00f6 4 teskedar \u00f6ver k\u00f6ttet och klappa in s\u00e5 att kryddorna f\u00e4ster.Hetta upp olivoljan i en stor gryta p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme. L\u00e4gg i k\u00f6ttet (i omg\u00e5ngar om det beh\u00f6vs) och bryn ordentligt runt om. L\u00e4gg \u00f6ver p\u00e5 en tallrik.S\u00e4nk v\u00e4rmen till medel. Om grytan k\u00e4nns torr, tills\u00e4tt lite mer fett.Tills\u00e4tt vitl\u00f6k och l\u00f6k och fr\u00e4s i 3 minuter, tills de mjuknar.Tills\u00e4tt apelsinjuice och limejuice och skrapa botten av grytan s\u00e5 att de brynta bitarna blandas med v\u00e4tskan.Tills\u00e4tt passerade tomater, buljong, vatten och resten av kryddblandningen. R\u00f6r om och l\u00e4gg tillbaka k\u00f6ttet i grytan.L\u00e4gg p\u00e5 locket, koka upp och s\u00e4nk sedan v\u00e4rmen s\u00e5 att det sjuder f\u00f6rsiktigt, inte kokar kraftigt.L\u00e5t sjuda i 2 timmar. Ta sedan av locket och l\u00e5t sjuda i ytterligare 30 minuter, tills k\u00f6ttet \u00e4r s\u00e5 m\u00f6rt att det g\u00e5r att dra is\u00e4r.Ta upp k\u00f6ttet ur s\u00e5sen och dra is\u00e4r det med 2 gafflar.L\u00e5t s\u00e5sen sjuda utan lock i 10\u201315 minuter tills den reducerat och tjocknat efter smak. Smaka av med salt.L\u00e4gg tillbaka k\u00f6ttet i s\u00e5sen (spara g\u00e4rna lite s\u00e5s att skeda \u00f6ver vid servering, till exempel till tacos eller burritos).\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMexicaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142659"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142659\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}