{"id":142656,"title":"Apelsinkyckling","modified":"2026-06-16T11:29:33+02:00","plain":"Apelsinkyckling \u00e4r en riktig klassiker i det kinesisk-amerikanska k\u00f6ket. Som en kusin till General Tao-kyckling eller surs\u00f6t kyckling \u00e4r den, tack vare l\u00e4ttillg\u00e4ngliga ingredienser som apelsinjuice, ett perfekt recept f\u00f6r dig som vill b\u00f6rja med kinesisk fritering. \n\n\n\nDenna General Tao-kyckling, en riktig klassiker\n\n\n\nTveka inte att minska m\u00e4ngden vin\u00e4ger eller \u00f6ka m\u00e4ngden socker s\u00e5 att apelsinkycklingen passar just din smak.\n\n\n\nInte sugen p\u00e5 apelsin? Testa min l\u00e4ckra citronkyckling. Det \u00e4r n\u00e4stan samma recept \u2013 det \u00e4r bara s\u00e5sen som skiljer dem \u00e5t!\n\n\n\n\n\n\n\nHuvudingredienserna i apelsinkyckling\n\n\n\nLjus soja: det \u00e4r den salta sojas\u00e5s som finns i alla mataff\u00e4rer. F\u00f6rv\u00e4xla den inte med m\u00f6rk soja som jag ofta anv\u00e4nder i andra recept. Den h\u00e4r enkla s\u00e5sen kan ocks\u00e5 byggas ut och bli mer komplex, som i mitt recept p\u00e5 krispigt n\u00f6tk\u00f6tt med apelsin.\n\n\n\nTips f\u00f6r apelsinkyckling\n\n\n\nVar noga med att inte fritera f\u00f6r m\u00e5nga kycklingbitar samtidigt s\u00e5 att de inte klibbar ihop. Jag friterar vanligtvis 6 till 8 bitar \u00e5t g\u00e5ngen n\u00e4r jag anv\u00e4nder min lilla asiatiska frit\u00f6s.\n\n\n\nEtt gott kantonesiskt stekt ris \u00e4r ett perfekt tillbeh\u00f6r till General Tao-kyckling\n\n\n\nVill du ha lite mer hetta i kycklingen kan du tills\u00e4tta chiliflingor. Du kan ocks\u00e5 l\u00e4gga ner hela chilifrukter i s\u00e5sen \u2013 valet \u00e4r ditt!\n\n\n\nR\u00e4tten serveras b\u00e4st direkt. Min speciella panering h\u00e5ller sig krispig l\u00e4nge, men den h\u00e4r s\u00e5sen \u00e4r ordentligt syrlig och mjukar snabbt upp kycklingbitarna.\n\n\n\nAnv\u00e4nd en k\u00f6kstermometer f\u00f6r att se till att oljan har r\u00e4tt temperatur. Om oljan \u00e4r f\u00f6r varm kan kycklingens utsida br\u00e4nnas innan insidan \u00e4r genomstekt. Om oljan \u00e4r f\u00f6r kall suger kycklingen upp mer olja och blir tung och flottig (fett \u00e4r livet \u2013 men med m\u00e5tta).\n\n\n\nUnderbart frasiga kycklingbitar tack vare ordentligt het olja\n\n\n\nOm du vill spara rester till en annan dag, f\u00f6rvara en del av den frasiga kycklingen separat fr\u00e5n s\u00e5sen. D\u00e5 kan du v\u00e4rma kycklingen och s\u00e5sen var f\u00f6r sig, och r\u00e4tten beh\u00e5ller b\u00e5de smak och textur.\n\n\n\n \u00c4nnu b\u00e4ttre \u00e4r faktiskt att frysa kycklingen efter den f\u00f6rsta friteringen och sedan \"v\u00e4rma upp\" den i frit\u00f6sen. Lite som med frysta pommes frites.\n\n\n\nAnv\u00e4nd g\u00e4rna kycklingbr\u00f6st om du vill, men l\u00e5rfil\u00e9 ger klart b\u00e4st smak.\n\n\n\n\n\n\tApelsinkyckling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tS\u00e5s170 g socker174 g risvin\u00e4ger100 g ljus soja60 g vatten100 g apelsinjuice med fruktk\u00f6tt1 matsked majsst\u00e4rkelse, blandad med 1 msk vattenKyckling400 g kyckling i t\u00e4rningar1\ufeff portion av min universella panering\t\n\t\n\t\tBlanda ingredienserna till paneringen i en sk\u00e5l och v\u00e4nd sedan kycklingen i blandningen.Fritera kycklingen f\u00f6rst vid 160 grader tills den \u00e4r l\u00e4tt gyllene. Fritera den sedan en andra g\u00e5ng vid 180 grader tills den \u00e4r ordentligt gyllene.Koka upp ingredienserna till s\u00e5sen i en kastrull p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme (utom majsst\u00e4rkelse och vatten) och l\u00e5t sedan sjuda i 10 min p\u00e5 medelv\u00e4rme.Tills\u00e4tt blandningen av vatten och majsst\u00e4rkelse och r\u00f6r tills s\u00e5sen tjocknar.V\u00e4nd ner kycklingen i s\u00e5sen.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142656"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142656\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}