{"id":142640,"title":"Antillanska accras med torsk","modified":"2026-06-16T11:29:20+02:00","plain":"Ursprunget till accras med torsk\n\n\n\nAccras h\u00e4rstammar fr\u00e5n Karibien, n\u00e4rmare best\u00e4mt Guadeloupe. Den h\u00e4r l\u00e4ckra r\u00e4tten s\u00e4gs ha uppst\u00e5tt n\u00e4r fiskare beh\u00f6vde hitta s\u00e4tt att bevara sin f\u00e5ngst, eftersom de inte alltid kunde \u00e4ta den f\u00e4rsk. D\u00e5 b\u00f6rjade de fritera fisken och servera den med ris eller gr\u00f6nsaker.\n\n\n\nI sin enklaste form best\u00e5r accras av mosad fisk som blandas med en smet av vetemj\u00f6l och kryddor. I vissa delar av v\u00e4rlden kallas r\u00e4tten ocks\u00e5 f\u00f6r \u201dtorskfritters\u201d.\n\n\n\nServera g\u00e4rna med en uts\u00f6kt sauce chien\n\n\n\nLiknande varianter finns till exempel i Portugal, Spanien och till och med Ghana. Numera hittar man r\u00e4tten \u00f6ver hela v\u00e4rlden, d\u00e4r den serveras antingen som tilltugg eller som f\u00f6rr\u00e4tt p\u00e5 restauranger. Det \u00e4r s\u00e4kert d\u00e4rf\u00f6r du letar efter ett recept (ja, jag \u00e4r lite tankel\u00e4sare p\u00e5 fritiden) k\u00e4lla\n\n\n\nS\u00e5 lyckas du med dina accras\n\n\n\nBlanda smeten ordentligt s\u00e5 att du undviker klumpar.\n\n\n\nFritera i omg\u00e5ngar s\u00e5 att pannan inte blir \u00f6verfull och oljans temperatur inte sjunker.\n\n\n\nF\u00f6rbered g\u00e4rna smeten i f\u00f6rv\u00e4g och l\u00e5t den vila kallt, helst \u00f6ver natten, s\u00e5 att kryddorna hinner dra ordentligt. Du kan g\u00f6ra den upp till 48 timmar i f\u00f6rv\u00e4g.\n\n\n\nVar noga med att finhacka ingredienserna: ju mindre bitar, desto b\u00e4ttre f\u00f6rdelas smaken i accrasen.\n\n\n\nSmeten ska vara klibbig, l\u00e4tt rinnig men \u00e4nd\u00e5 fyllig f\u00f6r att ge ett mjukt och sp\u00e4nstigt resultat; \u00e4r den f\u00f6r tjock blir accrasen ocks\u00e5 kompakt. \n\n\n\nBird’s eye-chili ger verkligen den d\u00e4r typiska, traditionella antillanska smaken. Du kan k\u00f6pa den h\u00e4r p\u00e5 Amazon\n\n\n\nHur serverar man accras med torsk?\n\n\n\nTill en m\u00e5ltid med antillanska smaker \u00e4r accras med torsk helt enkelt ett m\u00e5ste och l\u00e4r uppskattas av alla runt bordet. \n\n\n\nFriteringen g\u00e5r inte bara snabbt, den st\u00e4nker och st\u00f6kar dessutom f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt lite, vilket g\u00f6r det h\u00e4r till ett perfekt alternativ n\u00e4r du har g\u00e4ster. Men du beh\u00f6ver f\u00f6rst\u00e5s inte v\u00e4nta p\u00e5 ett s\u00e4rskilt tillf\u00e4lle f\u00f6r att njuta av dem. \n\n\n\nAccras med torsk \u00e4r s\u00e5 m\u00e5ngsidiga att de passar till n\u00e4stan vilken m\u00e5ltid som helst. Oavsett om det \u00e4r en vardagsmiddag eller en festlig middag kommer ingen att kunna motst\u00e5 dessa hemlagade accras till f\u00f6rr\u00e4tt. Den krispiga utsidan och den mjuka insidan g\u00f6r dem till en f\u00f6rr\u00e4tt eller ett tilltugg som g\u00e5r hem hos de flesta.\n\n\n\nServera dem i alla fall g\u00e4rna med min hemlagade sauce chien\n\n\n\nEn friterad r\u00e4tt med m\u00e5nga f\u00f6rdelar\n\n\n\n\u00c4r accras med torsk kaloririka? Om man bara ser till kalorierna ska vi inte hymla: ja. Per 100 g f\u00e5r man r\u00e4kna med omkring 259 kcal. Samtidigt har torsk m\u00e5nga n\u00e4ringsm\u00e4ssiga f\u00f6rdelar, som omega-3-fettsyror, j\u00e4rn och vitamin B12. Fiskprotein \u00e4r dessutom nyttigt, och chili samt andra kryddor bidrar med fibrer. \n\n\n\nS\u00e5 \u00e4rligt talat: j\u00e4mf\u00f6rt med m\u00e5nga andra tilltugg till aperitifen \u00e4r det h\u00e4r \u00e4nd\u00e5 ett ganska vettigt val. S\u00e5 l\u00e4nge det \u00e4r n\u00e5got man \u00e4ter d\u00e5 och d\u00e5 \u2013 unna dig!\n\n\n\n\n\n\tAntilliska accras med torsk\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g f\u00e4rsk torskfil\u00e90.5 medelstor l\u00f6k1 klyfta vitl\u00f6k2 kvistar persilja1 nypa svartpeppar1 tesked salt300 g vetemj\u00f6l1 \u00e4gg250 ml vatten1 antillisk chili eller, om du inte har det, chilipulver1 vegetarisk chilipeppar (valfritt)11 g bakpulver2 stj\u00e4lkar salladsl\u00f6k\t\n\t\n\t\tFinhacka alla ingredienser utom torsken. Blanda f\u00f6rst \u00f6rter och salt. Tills\u00e4tt mj\u00f6l och bakpulver, h\u00e4ll sedan i vattnet lite i taget under omr\u00f6rning och r\u00f6r till sist ner \u00e4gget.Koka torsken i 5 minuter och finf\u00f6rdela den. Blanda sedan ner den i smeten.Forma sm\u00e5 \"bollar\" med hj\u00e4lp av tv\u00e5 matskedar och fritera dem i 3\u20134 minuter, eller tills de \u00e4r vackert gyllenbruna.\t\n\t\n\t\tVar f\u00f6rsiktig med att inte fritera f\u00f6r m\u00e5nga accras samtidigt, eftersom oljans temperatur d\u00e5 kan sjunka f\u00f6r mycket.\n\u00a0\nDu kan f\u00f6rbereda smeten upp till 48 timmar i f\u00f6rv\u00e4g och f\u00f6rvara den i kylen.\n\t\n\t\n\t\tAntillaiseaccras, acras de morue","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142640"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142640\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}