{"id":142637,"title":"General Taos kyckling","modified":"2026-06-16T11:29:11+02:00","plain":"K\u00e4nd som General Tsos kyckling eller General Taos kyckling \u00e4r denna n\u00e4ra sl\u00e4kting till apelsinkyckling en riktig h\u00f6jdare! L\u00e4tt syrlig, lagom het och med precis r\u00e4tt s\u00f6tma \u00e4r det h\u00e4r ett av mina absoluta favoritrecept med kinesisk kyckling. R\u00e4kna med en fantastisk kombination av s\u00f6tt, salt och starkt. \n\n\n\nAsiatisk matlagning och kinesisk mat har aldrig varit enklare eller godare.\n\n\n\nEtt vackert fat med General Taos kyckling\n\n\n\nVar kommer General Taos kyckling ifr\u00e5n?\n\n\n\nGeneral Taos kyckling, \u00e4ven kallad General Tsos kyckling, \u00e4r en popul\u00e4r r\u00e4tt i det kinesisk-amerikanska k\u00f6ket med r\u00f6tter i m\u00f6tet mellan kinesisk matlagning och v\u00e4sterl\u00e4ndska influenser. \n\n\n\n\u00c4ven om den ofta kopplas till Hunanprovinsen i Kina \u00e4r r\u00e4ttens exakta ursprung fortfarande omdiskuterat. Vissa menar att r\u00e4tten skapades till \u00e4ra f\u00f6r general Zuo Zongtang, en milit\u00e4r ledare och statsman under Qingdynastin, \u00e4ven om n\u00e5gra direkta kopplingar mellan generalen och r\u00e4tten aldrig har kunnat bel\u00e4ggas. \n\n\n\nGeneral Taos kyckling d\u00f6k upp i USA f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen p\u00e5 1970-talet, n\u00e4r den kinesiske kocken Peng Chang-kuei introducerade r\u00e4tten i New York. \n\n\n\nSedan dess har General Taos kyckling blivit en ikonisk r\u00e4tt i det kinesisk-amerikanska k\u00f6ket, uppskattad f\u00f6r sina dj\u00e4rva smaker och kombinationen av krispiga och m\u00f6ra texturer.\n\n\n\nGillar du det h\u00e4r receptet kommer du att \u00e4lska mina krispiga kycklingbitar med s\u00f6tsur s\u00e5s\n\n\n\nIngredienser till General Taos kyckling\n\n\n\nLjus soja: f\u00f6rv\u00e4xla den absolut inte med m\u00f6rk soja, annars f\u00f6r\u00e4ndras smaken och kycklingen f\u00e5r inte sin fina f\u00e4rg. Om du vill veta mer om olika sorters soja, l\u00e4s min artikel om \u00e4mnet\n\n\n\nIngef\u00e4ra: Det \u00e4r viktigt att anv\u00e4nda f\u00e4rsk ingef\u00e4ra. Om du bara har ingef\u00e4rspulver hemma \u00e4r det b\u00e4ttre att hoppa \u00f6ver den \u2013 tro mig\n\n\n\nHoisins\u00e5s: Det h\u00e4r \u00e4r huvudingrediensen som skiljer mitt recept fr\u00e5n m\u00e5nga andras. Den bidrar med en unik liten eftersmak som lyfter hela r\u00e4tten. F\u00f6rv\u00e4xla den inte med ostrons\u00e5s. L\u00e4s mer om hoisins\u00e5s h\u00e4r. Den kan ers\u00e4ttas med ostrons\u00e5s\n\n\n\nRisvin\u00e4ger: Du kan visserligen ers\u00e4tta den med vit vin\u00e4ger, men eftersom den \u00e4r s\u00e5 l\u00e4tt att hitta i butik tycker jag verkligen att den \u00e4r v\u00e4rd att k\u00f6pa. Vill du veta mer om risvin\u00e4ger, l\u00e4s mer h\u00e4r\n\n\n\nTips f\u00f6r General Taos kyckling\n\n\n\nFritera inte f\u00f6r m\u00e5nga kycklingbitar \u00e5t g\u00e5ngen, s\u00e5 slipper du att de klibbar ihop. Jag friterar vanligtvis cirka 6 till 8 bitar per omg\u00e5ng n\u00e4r jag anv\u00e4nder min lilla asiatiska frit\u00f6s.\n\n\n\nFritering i sm\u00e5 omg\u00e5ngar ger en perfekt krispig yta\n\n\n\nVill du ha mer hetta i kycklingen, tveka inte att tills\u00e4tta extra chiliflakes. Du kan ocks\u00e5 l\u00e4gga i hela chilifrukter i s\u00e5sen \u2013 valet \u00e4r ditt! Sj\u00e4lv f\u00f6redrar jag dock gochujang f\u00f6r b\u00e5de f\u00e4rg och smak.\n\n\n\nDen h\u00e4r r\u00e4tten g\u00f6r sig b\u00e4st om den serveras direkt. Min speciella panering h\u00e5ller sig krispig l\u00e4nge, men den h\u00e4r s\u00e5sen \u00e4r ordentligt syrlig och kommer ganska snabbt att mjuka upp kycklingbitarna.\n\n\n\nAnv\u00e4nd en termometer f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla att oljan h\u00e5ller r\u00e4tt temperatur. Om oljan \u00e4r f\u00f6r varm kan utsidan p\u00e5 kycklingen br\u00e4nnas innan insidan hinner bli genomstekt. \n\n\n\nOm oljan \u00e4r f\u00f6r kall suger kycklingen \u00e5t sig mer olja och blir tung och fet (fett \u00e4r livet, men med m\u00e5tta).\n\n\n\nOm du vill spara rester till en annan dag, f\u00f6rvara en del av den krispiga kycklingen separat fr\u00e5n s\u00e5sen. \n\n\n\nP\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt kan du v\u00e4rma kycklingen och s\u00e5sen var f\u00f6r sig, och r\u00e4tten beh\u00e5ller b\u00e5de smak och textur. Helst kan du till och med frysa kycklingen efter den f\u00f6rsta friteringen och sedan \u201dv\u00e4rma upp\u201d den i frit\u00f6sen. Ungef\u00e4r som med frysta pommes frites, faktiskt.\n\n\n\nTitta bara p\u00e5 det perfekta dubbelfriterade krispet\n\n\n\nAnv\u00e4nd g\u00e4rna kycklingbr\u00f6st om du vill, men l\u00e5rfil\u00e9 ger helt klart b\u00e4st smak.\n\n\n\nTro mig, n\u00e4r du v\u00e4l har smakat General Taos kyckling kommer annan kyckling att k\u00e4nnas ganska blek i j\u00e4mf\u00f6relse. Om du vill veta mer om General Taos kyckling och dess g\u00e5tfulla, krigiska ursprung kan du l\u00e4sa h\u00e4r: historien om General Taos kyckling\n\n\n\nEn annan mycket liknande och minst lika god r\u00e4tt \u00e4r krispig kyckling med s\u00f6tsur s\u00e5s\n\n\n\n\n\n\tGeneral Tsos kyckling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g kycklingl\u00e5r, skurna i bitar2 l frityrolja1 matsked ingef\u00e4ra, finhackad0.5 tesked chiliflakes2 klyftor vitl\u00f6k, finhackadS\u00e5s3 matskedar risvin\u00e4ger3 matskedar ljus sojas\u00e5s2 teskedar hoisins\u00e5s65 ml vatten3 matskedar socker1 matsked majsst\u00e4rkelse2 teskedar gochujang (valfritt, f\u00f6r f\u00e4rg och extra hetta)Panering1 portion universell panering enligt mitt recept\t\n\t\n\t\tBlanda ihop ingredienserna till s\u00e5sen i en sk\u00e5l, men v\u00e4nta med majsst\u00e4rkelsen. H\u00e4ll upp paneringen i en stor bunke.V\u00e4nd kycklingen i paneringen. Fritera i 180-gradig olja en f\u00f6rsta g\u00e5ng tills den \u00e4r l\u00e4tt gyllene. L\u00e5t vila i 5 minuter och fritera sedan en g\u00e5ng till tills den \u00e4r gyllene.Hetta upp 1 matsked olja i en stor stekpanna och tills\u00e4tt chiliflakes, ingef\u00e4ra och vitl\u00f6k.Fr\u00e4s p\u00e5 medelv\u00e4rme tills vitl\u00f6ken b\u00f6rjar dofta, cirka 30 sekunder.Tills\u00e4tt s\u00e5sen och r\u00f6r om tills den b\u00f6rjar sjuda. Vispa ihop majsst\u00e4rkelsen med 2 matskedar vatten och tills\u00e4tt blandningen under omr\u00f6rning tills s\u00e5sen tjocknar. Sluta inte r\u00f6ra innan s\u00e5sen har tjocknat.Tills\u00e4tt kycklingen och v\u00e4nd runt.V\u00e4nd f\u00f6rsiktigt runt i cirka 30 sekunder tills s\u00e5sen tjocknar.Servera med ris.\t\n\t\n\t\tServera helst direkt. Min speciella panering h\u00e5ller sig krispig bra, men den h\u00e4r syrliga s\u00e5sen mjukar snabbt upp de friterade kycklingbitarna.\nAnv\u00e4nd en k\u00f6kstermometer f\u00f6r att se till att oljan h\u00e5ller r\u00e4tt temperatur. Om oljan \u00e4r f\u00f6r varm kan kycklingen f\u00e5 f\u00f6r mycket f\u00e4rg p\u00e5 utsidan innan den \u00e4r genomstekt inuti.\nOm oljan \u00e4r f\u00f6r kall suger kycklingen \u00e5t sig mer olja och blir tung och fet (fett \u00e4r gott, men lagom \u00e4r b\u00e4st).\n\t\n\t\n\t\tAsiatique","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142637"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142637\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}