{"id":142635,"title":"Japansk shogayaki","modified":"2026-06-16T11:29:06+02:00","plain":"Fl\u00e4sk med ingef\u00e4ra, \u00e4ven kallat shogayaki (\u751f\u59dc\u713c\u304d), \u00e4r en otroligt popul\u00e4r japansk r\u00e4tt \u2013 faktiskt den n\u00e4st mest omtyckta r\u00e4tten i Japan.\n\n\n\nM\u00f6rt och saftigt fl\u00e4sk i en mild ingef\u00e4rss\u00e5s, serverat med ris eller k\u00e5l? Ren comfort food. I dag ska jag visa dig hur du lagar den h\u00e4r popul\u00e4ra r\u00e4tten.\n\n\n\nVarf\u00f6r inte servera l\u00e4ckra sobanudlar med dipps\u00e5s som f\u00f6rr\u00e4tt f\u00f6re den h\u00e4r r\u00e4tten?\n\n\n\nVad \u00e4r japanskt fl\u00e4sk med ingef\u00e4ra?\n\n\n\nI Japan kallas den h\u00e4r r\u00e4tten shogayaki (\u751f\u59dc\u713c\u304d). Shoga (\u751f\u59dc) betyder ingef\u00e4ra och yaki betyder att grilla eller steka. H\u00e4r tillagas fl\u00e4sket med soja, sake, mirin och ingef\u00e4ra.\n\n\n\nVarje japansk familj har sin egen variant av fl\u00e4sk med ingef\u00e4ra, s\u00e5 det finns m\u00e5nga olika versioner. Vissa lagar den utan l\u00f6k, andra utan n\u00e5gon s\u00f6tning alls (varken mirin eller socker), en del tills\u00e4tter vitl\u00f6k och andra anv\u00e4nder olika styckdetaljer av fl\u00e4sk.\n\n\n\nServera g\u00e4rna med stekt ris\n\n\n\nPersonligen gillar jag en riktigt reducerad s\u00e5s (d\u00e4rav den m\u00f6rka f\u00e4rgen p\u00e5 bilden \u2013 den \u00e4r karamelliserad!), men du kan f\u00f6rst\u00e5s l\u00e5ta den vara mindre koncentrerad. Du kan till och med dubbla m\u00e4ngden s\u00e5s om du vill att det verkligen ska bli ordentligt saftigt \u2013 det best\u00e4mmer du sj\u00e4lv.\n\n\n\nIngredienser till japansk shogayaki\n\n\n\nM\u00f6rk soja: Skiljer sig fr\u00e5n ljus soja och finns numera p\u00e5 n\u00e4tet eller i asiatiska livsmedelsbutiker. Den ger djup och fina nyanser \u00e5t r\u00e4tter d\u00e4r den anv\u00e4nds.\n\n\n\nMirin: En s\u00f6t typ av sake som ger r\u00e4tten en s\u00e4rskilt traditionell pr\u00e4gel.\n\n\n\nSake: Du beh\u00f6ver inte v\u00e4lja en exklusiv sake \u2013 ta den billigaste du hittar, men f\u00f6rs\u00f6k \u00e4nd\u00e5 att anv\u00e4nda sake, f\u00f6r den g\u00f6r verkligen skillnad i smaken.\n\n\n\nF\u00f6redrar du kyckling? Spana in mitt recept p\u00e5 kyckling med ingef\u00e4ra.\n\n\n\n\n\n\tShogayaki \u2013 japanskt ingef\u00e4rsfl\u00e4sk\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g mycket tunt skivad fl\u00e4skfil\u00e91 salladsl\u00f6k, fint skivadS\u00c5S0.25 l\u00f6k, riven1 vitl\u00f6ksklyfta, finhackad1 bit  f\u00e4rsk ingef\u00e4ra (2.5 cm), riven1 nypa salt1 nypa svartpeppar1 tesked  socker2 matskedar  m\u00f6rk sojas\u00e5s2 matskedar  mirin2 matskedar  sake\t\n\t\n\t\tHetta upp lite olja i en stor stekpanna p\u00e5 medelh\u00f6g till h\u00f6g v\u00e4rme. N\u00e4r oljan \u00e4r varm, stek k\u00f6ttet tills det f\u00e5tt fin f\u00e4rg p\u00e5 b\u00e5da sidor.H\u00e4ll i s\u00e5sen och l\u00e5t koka i ytterligare 1-2 minuter. Toppa med salladsl\u00f6k f\u00f6re servering.\t\n\t\n\t\tDubbla g\u00e4rna m\u00e4ngden s\u00e5s om du vill ha lite extra.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaise\t\n\n\n\n\n\n\u00c4r du sugen p\u00e5 n\u00f6tk\u00f6tt i st\u00e4llet f\u00f6r fl\u00e4sk? D\u00e5 kan du prova mitt recept p\u00e5 n\u00f6tk\u00f6tt med v\u00e5rl\u00f6k.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142635"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142635\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}