{"id":142633,"title":"Nudlar med strimlat n\u00f6tk\u00f6tt","modified":"2026-06-16T11:29:06+02:00","plain":"P\u00e5 vintern vill man ibland bara ha n\u00e5got varmt och tr\u00f6stande \u2013 utan att beh\u00f6va st\u00e5 i k\u00f6ket i evigheter (p\u00e5 ett klinkergolv som dessutom kan vara iskallt).\n\n\n\nJag \u00e4lskar nudlar och boeuf bourguignon, s\u00e5 varf\u00f6r inte g\u00f6ra en slags asiatisk fusion med kinesiska smaker?\n\n\n\nS\u00e5 lagar du nudlar med strimlat n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nVi b\u00f6rjar med att laga ett asiatiskt l\u00e5ngkokt n\u00f6tk\u00f6tt med ingredienser som shaoxingvin och m\u00f6rk soja. \n\n\n\nDet f\u00e5r sedan sjuda i buljong (helst hemlagad) tills k\u00f6ttet \u00e4r s\u00e5 m\u00f6rt att det faller is\u00e4r bara man trycker l\u00e4tt p\u00e5 det med en gaffel. Visst l\u00e5ter det gott?\n\n\n\nDet \u00e4r viktigt att lyfta upp k\u00f6ttet ur grytan och l\u00e4gga det i en separat sk\u00e5l innan du drar is\u00e4r det. Varf\u00f6r? F\u00f6r att v\u00e4tskan som \u00e4r kvar ska f\u00e5 koka ner ordentligt och ge en s\u00e5 koncentrerad smak som m\u00f6jligt. \n\n\n\nSugen p\u00e5 en snabbare variant? Testa mina snabba nudlar med n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nEftersom receptet inte inneh\u00e5ller s\u00e5 m\u00e5nga delar g\u00e4ller det att l\u00e5ta varje r\u00e5vara komma till sin r\u00e4tt. Den smakrika s\u00e5sen \u00e4r dessutom helt avg\u00f6rande f\u00f6r r\u00e4tten.\n\n\n\nSedan \u00e4r det dags f\u00f6r en klassisk wok: tills\u00e4tt sesamolja f\u00f6r den n\u00f6tiga aromen, l\u00f6k, vitl\u00f6k om du vill och till och med glutamat. \n\n\n\nEtt litet tips: n\u00e4r du har kokat nudlarna, sk\u00f6lj dem direkt i kallt vatten innan de wokas. D\u00e5 avstannar tillagningen och nudlarna blir dessutom fastare \u2013 perfekt n\u00e4r de ska wokas.\n\n\n\nIngredienser till nudlar med strimlat n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nSom vanligt g\u00e5r jag h\u00e4r igenom varf\u00f6r de olika ingredienserna anv\u00e4nds i receptet.\n\n\n\nN\u00f6tk\u00f6ttet: H\u00e4r passar kokk\u00f6tt, grytbitar eller k\u00f6tt avsett f\u00f6r boeuf bourguignon b\u00e4st. Spara de fina styckdetaljerna till n\u00e5got annat.\n\n\n\nShaoxingvinet: Det g\u00e5r att ers\u00e4tta med sherry, men shaoxingvin ger verkligen det d\u00e4r lilla extra. Har du inte provat det \u00e4n \u00e4r det v\u00e4l v\u00e4rt att k\u00f6pa en flaska. Amazon-l\u00e4nken finns i receptet.\n\n\n\nM\u00f6rk soja: Blanda inte ihop den med ljus soja. Den finns i de flesta asiatiska butiker och ibland \u00e4ven i vanliga matbutiker, men d\u00e4r \u00e4r den fortfarande ganska ovanlig. \n\n\n\n\n\n\tNudlar med pulled beef\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPulled beef400 g  n\u00f6tk\u00f6tt till gryta6 msk  Shaoxingvin 3 msk  m\u00f6rk soja 1  nypa salt4  krossade vitl\u00f6ksklyftor250 ml  kycklingbuljong (sp\u00e4d med vatten s\u00e5 att buljongen n\u00e4stan t\u00e4cker k\u00f6ttet)Nudlar400 g kokta nudlar2 l\u00f6kar i skivor3 msk  m\u00f6rk soja 1 nypa salt2 msk  sesamolja \t\n\t\n\t\t L\u00e4gg alla ingredienser till k\u00f6ttet i en gryta med lock, s\u00e4tt p\u00e5 locket och l\u00e5t sjuda p\u00e5 medelv\u00e4rme i 1 timme, eller tills k\u00f6ttet faller is\u00e4r Ta upp k\u00f6ttet, dra is\u00e4r det med en gaffel och l\u00e5t s\u00e5sen koka ner i 5 min p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme Ta grytan fr\u00e5n v\u00e4rmen och blanda ner k\u00f6ttet igen Hetta upp lite olja i en wok och fr\u00e4s l\u00f6ken p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme i 3 min Tills\u00e4tt nudlarna och blanda runt. Tills\u00e4tt sedan m\u00f6rk soja, sesamolja och salt Tills\u00e4tt det strimlade k\u00f6ttet och blanda runt \t\n\t\n\t\tHa t\u00e5lamod och l\u00e5t k\u00f6ttet bli riktigt m\u00f6rt. Tiden kan variera beroende p\u00e5 flera faktorer, s\u00e5 h\u00e5ll g\u00e4rna koll under tillagningen.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoisenouilles au boeuf effiloch\u00e9","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142633"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142633\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}