{"id":142624,"title":"Kycklingrillettes","modified":"2026-06-16T11:28:58+02:00","plain":"Vad \u00e4r rillettes?\n\n\n\nFr\u00e5gan kan l\u00e5ta dum, men n\u00e4r man v\u00e4l vet vad rillettes \u00e4r och vilka grundprinciper som ligger bakom, \u00f6ppnar sig en hel v\u00e4rld av kycklingrillettes, ank- och fl\u00e4skrillettes och mycket annat. Och det \u00e4r ju fantastiskt. \n\n\n\nRillettes \u00e4r egentligen bara en gammal metod f\u00f6r att konservera k\u00f6tt genom att l\u00e5ta det sjuda l\u00e4nge i fett, tills st\u00f6rre delen av v\u00e4tskan har kokat bort. Som bonus blir k\u00f6ttet fantastiskt smakrikt efter\u00e5t.\n\n\n\nL\u00e4ckra kycklingrillettes som st\u00e5r och puttrar\n\n\n\n\u00c4r kycklingrillettes nyttigt?\n\n\n\nMitt motto \u00e4r enkelt: varf\u00f6r k\u00f6pa skr\u00e4pmat n\u00e4r man kan g\u00f6ra den sj\u00e4lv? Dessutom kan hemgjorda rillettes faktiskt till och med ha en positiv effekt p\u00e5 h\u00e4lsan! \n\n\n\nN\u00e4ringsv\u00e4rde i rillettes\n\n\n\nWebbplatsen Medisite ger f\u00f6ljande information: \n\n\n\nRillettes best\u00e5r till 50 % av fett. Men ungef\u00e4r h\u00e4lften av fettet utg\u00f6rs av om\u00e4ttade fettsyror, som \u00e4r gynnsamma f\u00f6r hj\u00e4rt-k\u00e4rlsystemet. \n\n\n\nPer 100 g inneh\u00e5ller de 15 g protein\n\n\n\nDe inneh\u00e5ller mindre kolesterol \u00e4n \u00e4gg och de flesta k\u00f6ttsorter \n\n\n\nVi ska kanske inte p\u00e5st\u00e5 att hemgjorda rillettes \u00e4r h\u00e4lsokost… men med tanke p\u00e5 hur enkla de \u00e4r att g\u00f6ra och hur fantastiskt gott det blir, \u00e4r det definitivt v\u00e4rt det. Och det \u00e4r fortfarande ett b\u00e4ttre val \u00e4n industriella alternativ!\n\n\n\nRecept p\u00e5 kycklingrillettes\n\n\n\nS\u00e5 lyckas du med kycklingrillettes\n\n\n\nAnv\u00e4nd kycklingklubbor eller \u00f6verl\u00e5r som du sj\u00e4lv benar ur. K\u00f6ttet blir betydligt smakrikare.\n\n\n\nBeh\u00e5ll skinnet! Det ger den f\u00e4rdiga rilletten b\u00e4ttre textur\n\n\n\nDu beh\u00f6ver inte sk\u00e4ra k\u00f6ttet i bitar om det inte \u00e4r f\u00f6r stort f\u00f6r grytan \u2013 h\u00e4r \u00e4r det helt okej att vara lite lat. Kycklingrillettes \u00e4r inte bara otroligt gott, det g\u00e5r dessutom att f\u00f6rbereda med minimal anstr\u00e4ngning \n\n\n\nGl\u00f6m inte stekskyn \u2013 den \u00e4r avg\u00f6rande f\u00f6r slutresultatet. Hoppa allts\u00e5 inte \u00f6ver det h\u00e4r steget, \u00e4ven om det betyder en extra bunke att diska\n\n\n\n\n\n\tKycklingrillettes\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 kg kycklingk\u00f6tt, urbenat10 g salt4 kvistar f\u00e4rsk timjan2 kvistar f\u00e4rsk rosmarin1 nypa svartpeppar4 klyftor vitl\u00f6k (skalad)400 g ister eller annat animaliskt fett (n\u00f6t, anka, g\u00e5s ...)1 glas vatten (b\u00f6rja med ett halvt glas och kontrollera att allt k\u00f6tt t\u00e4cks n\u00e4r fettet har sm\u00e4lt)\t\n\t\n\t\t L\u00e4gg alla ingredienser i en kastrull och l\u00e5t sjuda p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme (3 av 10). L\u00e5t sjuda i 4\u20135 timmar utan lock. St\u00e4ng av v\u00e4rmen, ta upp \u00f6rterna och kasta dem. Ta upp k\u00f6ttet och dra is\u00e4r det i en stor sk\u00e5l. I kastrullen ser du tv\u00e5 lager: \u00f6verst ligger fettet och i botten de m\u00f6rka k\u00f6ttsafterna. Smaka g\u00e4rna p\u00e5 dem \u2013 de har mycket smak och ska tas till vara!  Ta fram en separat sk\u00e5l och \u00f6s f\u00f6rsiktigt upp s\u00e5 mycket som m\u00f6jligt av ytfettet med en slev, s\u00e5 att n\u00e4stan bara k\u00f6ttsafterna blir kvar i kastrullen.Det g\u00f6r inget om lite fett blir kvar. H\u00e4ll hela inneh\u00e5llet fr\u00e5n kastrullen i sk\u00e5len med kycklingen och blanda. Nu \u00e4r rillettesblandningen klar! Fyll burkarna: f\u00f6rbered rena syltburkar eller andra luftt\u00e4ta beh\u00e5llare och varva tv\u00e5 matskedar rillettesblandning med en matsked rent fett (fr\u00e5n tillagningen, i sk\u00e5len du fyllde tidigare) tills burken \u00e4r full. Avsluta med ett lager fett.  F\u00f6rslut ordentligt och f\u00f6rvara i kylsk\u00e5p i h\u00f6gst 2 veckor, om du inte vet hur man steriliserar burkar.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tCharcuterieFran\u00e7aise\t\n\n\n\n\n\nEfter det h\u00e4r l\u00e4ckra tilltugget, varf\u00f6r inte forts\u00e4tta med en gratinerad l\u00f6ksoppa?","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142624","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142624"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142624\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1495"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}