{"id":142618,"title":"S\u00e5 kokar och smaks\u00e4tter du sushiris","modified":"2026-06-16T11:28:46+02:00","plain":"Alla sushi\u00e4lskare, se hit! Trodde du att hemligheten bakom sushi bara l\u00e5g i fiskens kvalitet? T\u00e4nk om! Sushiriset, denna magiska ingrediens, \u00e4r den verkliga hj\u00e4lten bakom den karakteristiska smaken i den h\u00e4r japanska r\u00e4tten. \n\n\n\nF\u00f6lj med p\u00e5 ett kulinariskt \u00e4ventyr d\u00e4r jag avsl\u00f6jar hemligheterna bakom hur man smaks\u00e4tter och kokar perfekt sushiris. \n\n\n\nMitt i rullningen av maki sushi\n\n\n\nMen innan vi b\u00f6rjar tar vi en liten resa tillbaka i tiden f\u00f6r att uppt\u00e4cka ursprunget till denna tradition i Japan.\n\n\n\nUrsprunget till smaksatt ris\n\n\n\nF\u00f6r l\u00e4nge sedan, l\u00e5ngt innan sushi tog \u00f6ver v\u00e5ra tallrikar, beh\u00e4rskade japanerna redan konsten att smaks\u00e4tta ris. De f\u00f6rsta skriftliga sp\u00e5ren av detta g\u00e5r tillbaka till 700-talet, i en mycket intressant bok som kallas \u201dY\u014dr\u014d-koden\u201d. \n\n\n\nDet dr\u00f6jde dock till 1600-talet och Edo-perioden innan risvin\u00e4ger blev den sj\u00e4lvklara huvudingrediensen i smaks\u00e4ttningen.\n\n\n\n\n\n\n\nHemligheten ligger i en blandning av vin\u00e4ger, socker och salt som b\u00e5de konserverar riset och ger det en ljuvligt beroendeframkallande smak. Med tiden har receptet f\u00f6rfinats till det sushiris vi k\u00e4nner och \u00e4lskar i dag.\n\n\n\nDet h\u00e4r riset \u00e4r ocks\u00e5 basen i chirashi, den festliga sk\u00e5len d\u00e4r vin\u00e4gersmaksatt ris m\u00f6ter f\u00e4rgglada tillbeh\u00f6r\n\n\n\nMed det h\u00e4r riset kan du g\u00f6ra nigiri, sushi, onigiri, masago-sushi eller till och med koreansk kimbap \u2013 och mycket mer d\u00e4rtill! \n\n\n\n\n\n\tS\u00e5 kokar och smaks\u00e4tter du sushiris\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAvsvalnat sushiris152 g risvin\u00e4ger6 matskedar socker3 teskedar saltTill kokningen300 ml vatten250 g sushiris\t\n\t\n\t\tKoka risetSk\u00f6lj riset 4\u20135 g\u00e5nger. Vattnet ska vara n\u00e4stan helt klart mot slutet.H\u00e4ll av vattnet och l\u00e5t riset lufttorka i 1 timme.L\u00e4gg ris och vatten i en liten kastrull. Koka p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme i 2 minuter.S\u00e4nk till s\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme som m\u00f6jligt, l\u00e4gg p\u00e5 locket och l\u00e5t koka i 10 minuter. H\u00e5ll noga uppsikt de sista minuterna s\u00e5 att riset inte br\u00e4nns.Ta av kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen och byt ut locket mot en k\u00f6kshandduk. L\u00e5t st\u00e5 i 15 minuter.G\u00f6r kryddlagenBlanda risvin\u00e4ger, socker och salt i en kastrull och koka upp.N\u00e4r socker och salt har l\u00f6st sig helt, l\u00e5t blandningen svalna.Tills\u00e4tt kryddlagen lite i taget i det varma riset medan du smakar av. Sluta n\u00e4r smaken k\u00e4nns lagom.Kyl sushiriset snabbtBred ut det kryddade riset p\u00e5 ett stort fat och st\u00e4ll in det i kylen.Efter 10 minuter v\u00e4nder du runt allt ris och st\u00e4ller tillbaka det i kylen i ytterligare 10 minuter.Upprepa tills riset \u00e4r kallt. Forma sedan din sushi.\t\n\t\n\t\tDu f\u00e5r troligen kryddlag \u00f6ver \u2013 f\u00f6rvara den i kylsk\u00e5p i upp till 2 veckor och anv\u00e4nd den n\u00e4sta g\u00e5ng du g\u00f6r sushi!\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementJaponaise\t\n\n\n\n\n\nAnv\u00e4nd det h\u00e4r riset i mitt recept p\u00e5 masago-sushi","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142618"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142618\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}