{"id":142612,"title":"Enkla mochis","modified":"2026-06-16T11:28:36+02:00","plain":"Ett supersnabbt recept p\u00e5 japanska mochis\n\n\n\nHemgjorda mochis med gr\u00f6nt te \u00e4r mjuka, sega och s\u00f6ta, med en ljuvlig smak av matcha och en vacker gr\u00f6n f\u00e4rg. \n\n\n\nDen h\u00e4r klassiska japanska godsaken \u00e4r v\u00e4ldigt enkel att g\u00f6ra hemma \u2013 och godare \u00e4n den p\u00e5 din favoritrestaurang, n\u00f6jd eller pengarna tillbaka! \n\n\n\nDessutom kan du variera fyllningen (eller inneh\u00e5llet, jag vet \u00e4rligt talat aldrig vad jag ska kalla det) med r\u00f6d b\u00f6npasta, jordgubbar, glass till glassmochi, svart sesampasta och mycket mer. Det tar mindre \u00e4n 15 minuter att g\u00f6ra dessa matchamochis, och du kan servera dem som dessert efter maten eller som ett litet mellanm\u00e5l till en god kopp varmt gr\u00f6nt te.\n\n\n\nMitt recept p\u00e5 glassmochi\n\n\n\nVad \u00e4r mochi?\n\n\n\nMochi, eller snarare japansk daifuku, \u00e4r ett japanskt bakverk som best\u00e5r av en fyllning inlindad i ett mjukt lager deg av s\u00f6tat rismj\u00f6l. \n\n\n\nDe \u00e4r popul\u00e4ra \u00f6ver hela v\u00e4rlden, och numera \u00e4r det ovanligt att tr\u00e4ffa n\u00e5gon som aldrig har sett dem. N\u00e4r det g\u00e4ller smaken \u00e4r det ofta antingen eller, och m\u00e5nga v\u00e5gar inte riktigt ta steget. Men \u00e4ven det blir allt ovanligare.\n\n\n\nDaifuku eller mochi?\n\n\n\n Det \u00e4r bra att veta att marknadsf\u00f6ringen luras lite h\u00e4r. Det som brukar kallas mochis \u00e4r egentligen daifuku, medan mochi traditionellt syftar p\u00e5 sj\u00e4lva risdegen. Den kan vara s\u00f6t, men ocks\u00e5 salt, och anv\u00e4nds i m\u00e5nga olika japanska r\u00e4tter. \n\n\n\nF\u00f6r att ta ett nutida exempel: i min omgivning kallar vissa galette des rois f\u00f6r \u201dfrangipane\u201d, men tekniskt sett \u00e4r frangipane bara namnet p\u00e5 mandelkr\u00e4men som fyller kakan. Samma sak g\u00e4ller h\u00e4r: ordet mochi f\u00f6r att beskriva daifuku har blivit s\u00e5 etablerat att puristerna visserligen kommer att muttra, men de allra flesta f\u00f6rst\u00e5r precis vad du menar om du s\u00e4ger mochi i st\u00e4llet f\u00f6r daifuku.\n\n\n\n\u00c4ven om de flesta klarar sig utan den h\u00e4r detaljen kan den alltid imponera p\u00e5 en dejt p\u00e5 en lite fancy japansk restaurang, s\u00e5 l\u00e4gg det p\u00e5 minnet: Alla hj\u00e4rtans dag n\u00e4rmar sig, och man vet aldrig…\n\n\n\nSj\u00e4lv anv\u00e4nder jag termerna synonymt i den h\u00e4r artikeln.\n\n\n\n\n\n\n\nMochi (\u62b9\u8336\u5927\u798f) kan fyllas med allt fr\u00e5n s\u00f6tad r\u00f6d b\u00f6npasta och mungb\u00f6nspasta till glass och min personliga favorit: svart sesampasta\n\n\n\nI det h\u00e4r receptet g\u00f6r jag mochis med gr\u00f6nt te (matcha) och anv\u00e4nder r\u00f6d b\u00f6npasta som fyllning. Det blir b\u00e5de fint och gott, men du kan enkelt variera dem med dina favoritfyllningar, s\u00e5 stressa inte \u00f6ver det. Du beh\u00f6ver inte ens anv\u00e4nda matcha \u2013 g\u00f6r dem naturella om du vill.\n\n\n\nHur g\u00f6r man hemmagjorda mochis?\n\n\n\nH\u00e4r tillagar du mochidegen i mikrov\u00e5gsugn \u2013 det \u00e4r det enklaste s\u00e4ttet och tar bara n\u00e5gra minuter!\n\n\n\nBlanda f\u00f6rst det glutin\u00f6sa rismj\u00f6let, sockret och matchapulvret. Tills\u00e4tt sedan vattnet och r\u00f6r om ordentligt. Vispa tills allt har l\u00f6sts upp helt. \n\n\n\nT\u00e4ck sk\u00e5len l\u00f6st med plastfolie eller en k\u00f6kshandduk. K\u00f6r i mikrov\u00e5gsugn p\u00e5 full effekt i 2 minuter. \n\n\n\n\n\n\n\nTa ut sk\u00e5len och r\u00f6r om med en fuktad slickepott. T\u00e4ck igen och k\u00f6r i mikrov\u00e5gsugnen i ytterligare 30 sekunder, tills degen blir l\u00e4tt genomskinlig.\n\n\n\nL\u00e4gg sedan mochidegen p\u00e5 ett ark bakpl\u00e5tspapper som pudrats med majsst\u00e4rkelse. Pudra \u00e4ven lite majsst\u00e4rkelse ovanp\u00e5 degen. Dela degen i 4 lika stora delar och platta ut varje del till en rundel. Du kan enkelt str\u00e4cka ut degen med h\u00e4nderna.\n\n\n\nTa en portion r\u00f6d b\u00f6npasta och l\u00e4gg den i mitten av varje degbit. Nyp ihop de fyra h\u00f6rnen \u00f6ver fyllningen och f\u00f6rslut sedan mochin ordentligt. \n\n\n\nPudra undersidan av mochin med majsst\u00e4rkelse. Borsta sedan f\u00f6rsiktigt den f\u00e4rdiga matchamochin med en pensel f\u00f6r att f\u00e5 bort \u00f6verfl\u00f6dig majsst\u00e4rkelse.\n\n\n\nHur f\u00f6rvarar man mochis?\n\n\n\nF\u00f6rvara dem i en luftt\u00e4t burk i kylsk\u00e5pet; d\u00e5 h\u00e5ller de i 2 dagar. De \u00e4r dock allra godast samma dag som de g\u00f6rs.\n\n\n\nF\u00f6r en annan japansk dessert med matcha kan du prova mina mjuka kakor med svart sesam\n\n\n\nHur smakar matchamochi? \n\n\n\nMochin \u00e4r klibbig och seg med en underbar jordig smak av matcha \u2013 gillar du matcha \u00e4r det h\u00e4r helt r\u00e4tt. Fyllningen av r\u00f6d b\u00f6npasta \u00e4r mild och kr\u00e4mig, och jag \u00e4lskar den.\n\n\n\nHur g\u00f6r man glassmochis?\n\n\n\nP\u00e5 sommaren kan man vara sugen p\u00e5 n\u00e5got svalkande, g\u00e4rna tillsammans med en koreansk melon-bingsu. N\u00e4r vi \u00e4nd\u00e5 \u00e4r inne p\u00e5 koreanskt kan du ocks\u00e5 prova receptet p\u00e5 gyeongdan, allts\u00e5 koreanska mochis\n\n\n\nDu kan g\u00f6ra p\u00e5 tv\u00e5 s\u00e4tt: \n\n\n\n\nG\u00f6r det klassiska receptet och l\u00e4gg dem i frysen.\n\n\n\nG\u00f6r degen och svep in valfri glass eller sorbet i den. H\u00e4r g\u00e4ller det att vara snabb. L\u00e4gg dem i frysen och njut efter 1 timme.\n\n\n\n\nEtt annat gott bakverk fyllt med r\u00f6d b\u00f6npasta \u00e4r dorayaki\n\n\n\nVilket mj\u00f6l ska man anv\u00e4nda till mochis? \n\n\n\nDu m\u00e5ste anv\u00e4nda glutin\u00f6st rismj\u00f6l. Det \u00e4r r\u00e4tt mj\u00f6l till mochi och det finns ingen bra ers\u00e4ttning. Det \u00e4r det som ger mochidegen dess alldeles speciella konsistens. Det \u00e4r samma mj\u00f6l som anv\u00e4nds till dango\n\n\n\n\n\n\tSuperenkla mochi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t50 g klibbigt rismj\u00f6l25 g socker0.5 tsk matchapulver90 ml vattenMajsst\u00e4rkelse, till pudring200 g r\u00f6d b\u00f6npasta (s\u00f6tad eller valfri annan fyllning)\t\n\t\n\t\t Blanda mj\u00f6let, sockret och matchapulvret i en mikrov\u00e5gss\u00e4ker sk\u00e5l. Tills\u00e4tt vattnet och r\u00f6r om ordentligt.  T\u00e4ck sk\u00e5len l\u00f6st med plastfolie eller en k\u00f6kshandduk. K\u00f6r i mikrov\u00e5gsugnen p\u00e5 full effekt i 2 minuter. Ta ut sk\u00e5len och r\u00f6r om med en fuktad slickepott. T\u00e4ck igen och k\u00f6r i mikrov\u00e5gsugnen i ytterligare 30 sekunder, tills degen blir l\u00e4tt genomskinlig. L\u00e4gg ett ark bakpl\u00e5tspapper p\u00e5 arbetsytan och pudra det gener\u00f6st med majsst\u00e4rkelse.L\u00e4gg mochidegen p\u00e5 bakpl\u00e5tspappret. Pudra \u00f6ver mer majsst\u00e4rkelse och kn\u00e5da den l\u00e4tt.Dela degen i 4 lika stora delar. Platta ut varje del till en rundel med h\u00e4nderna.L\u00e4gg den r\u00f6da b\u00f6npastan i mitten av degen. Nyp ihop degens fyra h\u00f6rn och f\u00f6rslut sedan resten av kanterna. Borsta f\u00f6rsiktigt de f\u00e4rdiga matchamochierna med en pensel s\u00e5 att \u00f6verfl\u00f6dig majsst\u00e4rkelse f\u00f6rsvinner.\t\n\t\n\t\tOm degen klibbar f\u00f6r mycket, tills\u00e4tt lite mer majsst\u00e4rkelse.\u00a0\nDegen blir mycket varm i mikrov\u00e5gsugnen, men det \u00e4r viktigt att arbeta med den medan den fortfarande \u00e4r varm. Du kan l\u00e5ta den svalna n\u00e5got, men l\u00e5ter du den svalna f\u00f6r mycket blir den sv\u00e5rare att forma. Anv\u00e4nd g\u00e4rna stora skedar, \u00e4tpinnar eller en slickepott n\u00e4r du arbetar med degen. Jag anv\u00e4nder sj\u00e4lv g\u00e4rna en mortelst\u00f6t.\u00a0\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142612"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142612\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}