{"id":142574,"title":"Chow mein \u2013 kinesiska wokade nudlar","modified":"2026-06-16T11:27:56+02:00","plain":"Chow mein \u00e4r en lyxigare variant av klassiska wokade nudlar med gr\u00f6nsaker: fler gr\u00f6nsaker, lite mer s\u00f6tma och framf\u00f6r allt mer smak. Dessutom \u00e4r det h\u00e4r receptet en riktig kylsk\u00e5psrensare \u2013 perfekt n\u00e4r du vill ta hand om gr\u00f6nsakerna som blivit liggande. \n\n\n\n\n\n\n\nVad \u00e4r chow mein?\n\n\n\nChow mein \u00e4r en traditionell kinesisk r\u00e4tt med \u00e4ggnudlar och wokade gr\u00f6nsaker. Jag brukar g\u00e4rna l\u00e4gga till ett protein, och min favorit \u00e4r kyckling, men du kan ocks\u00e5 prova olika sorters k\u00f6tt eller tofu. \n\n\n\nR\u00e4tten wokas s\u00e5 att nudlarna f\u00e5r ordentligt med stekyta, n\u00e4stan blir krispiga, och blandas sedan med en riktigt god s\u00e5s. Chow mein \u00e4r perfekt f\u00f6r kv\u00e4llar n\u00e4r du inte vill smutsa ner f\u00f6r m\u00e5nga kastruller eller st\u00e4lla till med ett stort kaos i k\u00f6ket.\n\n\n\nF\u00f6r ett \u00e4nnu snabbare alternativ: kinesiska vitl\u00f6ksnudlar\n\n\n\nChow mein f\u00e5r sin karakt\u00e4ristiska smak av den tjocka, m\u00f6rka s\u00e5sen som nudlarna v\u00e4nds runt i. Balansen mellan s\u00f6tt och salt \u00e4r perfekt, och n\u00e4r du v\u00e4l har smakat \u00e4r det om\u00f6jligt att l\u00e4gga ifr\u00e5n sig \u00e4tpinnarna.\n\n\n\nIngredienser till chow mein\n\n\n\n\n\n\n\nChow mein-nudlar: Chow mein-nudlar g\u00f6rs p\u00e5 vete och \u00e4gg. De liknar italiensk pasta och har en helt underbar konsistens. I de flesta asiatiska livsmedelsbutiker hittar du torkade chow mein-nudlar. \n\n\n\nHar du tur hittar du \u00e4ven f\u00f6rkokta chow mein-nudlar i kyldisken, redo att l\u00e4ggas direkt i pannan.\n\n\n\nGr\u00f6nsaker : Mor\u00f6tter, k\u00e5l, salladsl\u00f6k och b\u00f6ngroddar \u00e4r en perfekt kombination i chow mein. Men de kan enkelt bytas ut mot andra gr\u00f6nsaker som bok choy, selleri, broccoli, spenat, gr\u00f6nk\u00e5l eller minimajs. \n\n\n\nVar g\u00e4rna kreativ och anv\u00e4nd det du tycker om, eller det som redan finns i kylen. Det h\u00e4r \u00e4r verkligen ett perfekt kylsk\u00e5psrensarrecept.\n\n\n\nTesta g\u00e4rna udon med n\u00f6tk\u00f6tt som ett japanskt alternativ \ud83d\ude42\n\n\n\nM\u00f6rk soja: F\u00f6rv\u00e4xla den inte med ljus soja. Tyv\u00e4rr beh\u00f6ver du troligen best\u00e4lla den fr\u00e5n Amazon eller k\u00f6pa den i en asiatisk butik.\n\n\n\nOstrons\u00e5s: Nej, den smakar inte ostron \u2013 och ja, den \u00e4r helt oumb\u00e4rlig! \ud83d\ude42 L\u00e4s mer h\u00e4r\n\n\n\nShaoxingvin: en nyckelingrediens i s\u00e5sen. Det h\u00e4r kinesiska vinet ger r\u00e4tten sin unika smak.\n\n\n\nSesamolja: en sj\u00e4lvklar ingrediens i det asiatiska k\u00f6ket. Anv\u00e4nd den med m\u00e5tta, men njut av dess b\u00e5de milda och kraftfulla smak. L\u00e4s mer h\u00e4r\n\n\n\nDen b\u00e4sta s\u00e5sen till nudlar\n\n\n\nDen hemmagjorda chow mein-s\u00e5sen \u00e4r fantastisk i det h\u00e4r receptet! Blanda soja, sesamolja, ostrons\u00e5s, str\u00f6socker, majsst\u00e4rkelse och kycklingbuljong till den d\u00e4r s\u00f6ta och salta signaturs\u00e5sen som ger chow mein sin autentiska och oemotst\u00e5ndliga smak.\n\n\n\n\n\n\tChow mein (kinesiska stekta nudlar)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tS\u00c5S15 ml Shaoxing-vin35 ml m\u00f6rk sojas\u00e5s4 g vitpeppar27 g ostrons\u00e5s5 g sesamolja1 matsked vatten (eller kycklingbuljong)5 g majsst\u00e4rkelse1 matsked str\u00f6sockerNUDLAR300 g torkade nudlar2 stj\u00e4lkar salladsl\u00f6kar, skurna i 1 cm l\u00e5nga bitar2 stj\u00e4lkar selleri i skivor1 morot, skalad och skivad0.5 kinak\u00e5l, mycket fint strimlad (n\u00e4stan riven)6 klyftor finhackad vitl\u00f6k120 g b\u00f6ngroddar\t\n\t\n\t\t Blanda alla ingredienser till s\u00e5sen i en sk\u00e5l.H\u00e4ll s\u00e5sen i en liten kastrull med nonstickbel\u00e4ggning och l\u00e5t den koka upp p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme under st\u00e4ndig omr\u00f6rning tills den tjocknar l\u00e4tt. St\u00e4ll \u00e5t sidan. Hetta upp en wok eller stor stekpanna p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme med lite olja. Tills\u00e4tt selleri, morot, salladsl\u00f6k och k\u00e5l och woka i cirka 3 minuter. L\u00e4gg \u00f6ver allt i en sk\u00e5l. Hetta upp lite mer olja och tills\u00e4tt 3\/4 av den finhackade vitl\u00f6ken. N\u00e4r vitl\u00f6ken b\u00f6rjar f\u00e5 f\u00e4rg, l\u00e4gg tillbaka gr\u00f6nsakerna tillsammans med nudlarna. Woka i 1 minut. Tills\u00e4tt s\u00e5sen och woka i 30 sekunder. Tills\u00e4tt b\u00f6ngroddarna och woka i ytterligare 30 sekunder.St\u00e4ng av v\u00e4rmen, tills\u00e4tt resten av vitl\u00f6ken och blanda v\u00e4l. Smaka av med en stor nypa salt.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoise\t\n\n\n\n\n\nInspiration: Joshua Weissman, sj\u00e4lv inspirerad av The Woks of Life","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142574"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142574\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}