{"id":142573,"title":"Kycklingnudlar","modified":"2026-06-16T11:27:54+02:00","plain":"I dag lagar vi kinesiska nudlar med en riktigt inteeeens kycklingsmak.N\u00e5gra sm\u00e5 knep f\u00f6r att f\u00e5 ut maximal smak: efter f\u00f6rsta steget, t\u00f6m uuur allt ur woken, inklusive skyn fr\u00e5n kycklingen. Tills\u00e4tt sedan tillbaka skyn lite i taget med sm\u00e5 skedar under hela tillagningen.\n\n\n\nDen h\u00e4r r\u00e4tten \u00e4r, tillsammans med de thail\u00e4ndska risnudlarna, ett av mina favoritnudelrecept, s\u00e5 skicka g\u00e4rna bilder p\u00e5 era kycklingnudlar till mig p\u00e5 Instagram!\n\n\n\nThail\u00e4ndska wokade nudlar\n\n\n\nIngredienser till kycklingnudlar\n\n\n\nLjus sojas\u00e5s: Den ska inte f\u00f6rv\u00e4xlas med m\u00f6rk sojas\u00e5s, men oroa dig inte: ljus soja \u00e4r den salta sojas\u00e5s som finns i de flesta butiker.\n\n\n\nHoisins\u00e5s: mest k\u00e4nd som bas i s\u00e5sen till lackad anka, men den anv\u00e4nds ocks\u00e5 i m\u00e4ngder av andra r\u00e4tter. Bland annat den h\u00e4r! Den unika smaken ger r\u00e4tten ett fantastiskt djup, l\u00e4s mer om den h\u00e4r fantastiska s\u00e5sen h\u00e4r\n\n\n\nSesamolja: Jag f\u00f6redrar rostad sesamolja (l\u00e4s mer h\u00e4r om skillnaden), men vanlig sesamolja \u00e4r ofta l\u00e4ttare att f\u00e5 tag p\u00e5. Hur som helst \u00e4r den otroligt god, men var f\u00f6rsiktig med m\u00e4ngden – smaken \u00e4r kraftig.\n\n\n\nTips f\u00f6r kycklingnudlar\n\n\n\nOm du har en asiatisk butik i n\u00e4rheten hittar du ofta ett stort utbud av nudlar som passar f\u00f6r den h\u00e4r typen av tillagning. Titta g\u00e4rna \u00e4ven i kyldisken efter f\u00e4rska nudlar, som ger \u00e4nnu mer k\u00e4nslan av \u201dsom p\u00e5 restaurang\u201d till dina kycklingnudlar. \n\n\n\nL\u00e4gg kycklingen i frysen i 20–30 minuter innan du sk\u00e4r den. D\u00e5 blir k\u00f6ttet fastare och l\u00e4ttare att sk\u00e4ra i riktigt tunna skivor. \n\n\n\nMot slutet, l\u00e5t allt steka tills n\u00e4stan all v\u00e4tska i botten av pannan har avdunstat. D\u00e5 koncentreras smakerna maximalt.\n\n\n\nTjockleken p\u00e5 udonnudlarna i mina udon med n\u00f6tk\u00f6tt g\u00f6r det l\u00e4tt att se resultatet av en riktigt koncentrerad s\u00e5s\n\n\n\nN\u00e4r nudlarna har kokats enligt anvisningarna p\u00e5 paketet, sk\u00f6lj dem i kallt vatten. Det g\u00e4ller f\u00f6r alla wokade nudelr\u00e4tter: du stoppar tillagningen direkt och g\u00f6r nudlarna fastare, s\u00e5 att de klarar den intensiva hettan i pannan. Hoppar du \u00f6ver det riskerar du att f\u00e5 v\u00e4ldigt mjuka och mj\u00f6liga nudlar; de blir fortfarande goda, men r\u00e4tten f\u00e5r en annan karakt\u00e4r.\n\n\n\nN\u00e4r det g\u00e4ller gr\u00f6nsaker kan du variera smakerna, men h\u00e5ll koll p\u00e5 tillagningsordningen: sm\u00e5 aromater som ingef\u00e4ra, vitl\u00f6k och liknande g\u00e5r alltid i f\u00f6rst f\u00f6r att smaks\u00e4tta oljan. L\u00f6k, de vita delarna av k\u00e5l och andra gr\u00f6nsaker som paprika kommer i n\u00e4sta steg. De gr\u00f6nare delarna tills\u00e4tter du alltid allra sist.\n\n\n\n\n\n\tWokade nudlar med kyckling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g kycklingbr\u00f6stfil\u00e9, skivad1 tsk svartpeppar1 tsk salt2 tsk sesamolja, uppdelat60 ml kycklingbuljong1 msk ljus soja1 msk hoisins\u00e5s1 tsk majsst\u00e4rkelse2 klyftor vitl\u00f6k, finhackad1 msk f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, finhackad0.5 l\u00f6k, skivad4 portioner kokta nudlar2 msk b\u00f6ngroddar2 kinak\u00e5lsblad, den gr\u00f6na delen separerad fr\u00e5n den vita, b\u00e5da skivade500 g kokta nudlar\t\n\t\n\t\tL\u00e4gg kycklingen i en sk\u00e5l och krydda med svartpeppar, salt och 1 msk sesamolja. Blanda v\u00e4l och st\u00e4ll \u00e5t sidan.Vispa ihop kycklingbuljong, resterande 1 msk sesamolja, ljus soja, hoisins\u00e5s och majsst\u00e4rkelse i en annan sk\u00e5l. St\u00e4ll \u00e5t sidan.Hetta upp lite olja i en wok eller stor stekpanna p\u00e5 medelh\u00f6g till h\u00f6g v\u00e4rme. Tills\u00e4tt kycklingen och stek i 3\u20134 minuter, tills den \u00e4r genomstekt och inte l\u00e4ngre rosa inuti. Ta upp kycklingen och st\u00e4ll \u00e5t sidan.Tills\u00e4tt vitl\u00f6k och ingef\u00e4ra i pannan och stek tills de b\u00f6rjar f\u00e5 f\u00e4rg.Tills\u00e4tt l\u00f6k, b\u00f6ngroddar och k\u00e5l. Woka tills gr\u00f6nsakerna mjuknar och tills\u00e4tt sedan den gr\u00f6na delen av k\u00e5len.L\u00e4gg tillbaka kycklingen i pannan och tills\u00e4tt de kokta nudlarna och den sparade s\u00e5sen. Woka i 3 minuter, tills allt \u00e4r j\u00e4mnt t\u00e4ckt av s\u00e5sen.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoisenouilles saut\u00e9es, nouilles saut\u00e9es au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142573"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142573\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}