{"id":142548,"title":"Karamelliserat n\u00f6tk\u00f6tt","modified":"2026-06-16T11:27:10+02:00","plain":"Om du gillade karamelliserat fl\u00e4sk, kommer du att \u00e4lska karamelliserat n\u00f6tk\u00f6tt. Det \u00e4r en ljuvlig kombination av k\u00f6kets b\u00e4sta smaker: s\u00f6tt, salt och fett. \n\n\n\nDet underbara karamelliserade fl\u00e4sket\n\n\n\nDet h\u00e4r \u00e4r mitt senaste kulinariska experiment med asiatiska karameller: konsten att g\u00f6ra en karamells\u00e5s som m\u00f6ter en salt asiatisk s\u00e5s och massor av fett. Receptet \u00e4r fr\u00e4mst inspirerat av det kinesiska k\u00f6ket, men det skulle lika g\u00e4rna kunna vara japanskt om du byter ut shaoxingvinet mot sake.\n\n\n\nObs! Vill du ha en lite l\u00e4ttare variant av karamelliserat n\u00f6tk\u00f6tt kan du kika p\u00e5 mitt recept p\u00e5 n\u00f6tk\u00f6tt med honung\n\n\n\nIngredienser till karamelliserat n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nOm det \u00e4r n\u00e5got recept p\u00e5 min sajt som jag skulle kalla enkelt, s\u00e5 \u00e4r det det h\u00e4r. B\u00e5de tillv\u00e4gag\u00e5ngss\u00e4ttet och antalet ingredienser \u00e4r v\u00e4ldigt beskedliga n\u00e4r det g\u00e4ller karamelliserat n\u00f6tk\u00f6tt.\n\n\n\nShaoxingvinet: Om du vill byta ut det kan du l\u00e4sa min kompletta artikel i \u00e4mnet, men jag rekommenderar verkligen att du k\u00f6per en flaska. Eftersom s\u00e5 m\u00e5nga av mina recept anv\u00e4nder det tj\u00e4nar flaskan snabbt in sig, och dessutom ger den en unik och typisk smak. Kort sagt: K\u00d6P. \n\n\n\nLjus sojas\u00e5s och m\u00f6rk sojas\u00e5s: De f\u00e5r absolut inte blandas ihop, eftersom de har olika funktioner. Medan ljus sojas\u00e5s kan fungera som ers\u00e4ttning f\u00f6r salt, har m\u00f6rk sojas\u00e5s en mycket djupare smak och tillf\u00f6r en verklig nyans till r\u00e4tten. Kort sagt, om du vill veta mer om olika sorters sojas\u00e5s har jag en mycket utf\u00f6rlig artikel i \u00e4mnet. \n\n\n\nSalladsl\u00f6ken: Flera har fr\u00e5gat mig om den kan bytas ut mot gr\u00e4sl\u00f6k. Tja, b\u00e5de ja och nej. \n\n\n\nVill du laga just det h\u00e4r karamelliserade n\u00f6tk\u00f6ttet beh\u00f6ver du salladsl\u00f6k. Byter du ut den mot gr\u00e4sl\u00f6k, sparris eller paprika kan det s\u00e4kert bli gott, men det blir inte samma r\u00e4tt som jag har t\u00e4nkt mig.\n\n\n\nDen h\u00e4rligt djupa f\u00e4rgen p\u00e5 det karamelliserade n\u00f6tk\u00f6ttet\n\n\n\nDu kan d\u00e4remot l\u00e4gga till finhackad vitl\u00f6k eller skivad l\u00f6k; b\u00e5da ger massor av smak. Har du l\u00e4tt att f\u00e5 tag p\u00e5 f\u00e4rsk vitl\u00f6k g\u00e5r det utm\u00e4rkt att anv\u00e4nda den i st\u00e4llet f\u00f6r salladsl\u00f6k.\n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med karamelliserat n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nT\u00e5lamod: n\u00e4r jag s\u00e4ger karamellkonsistens menar jag verkligen karamellkonsistens. Det \u00e4r nyckeln till att lyckas.\n\n\n\nS\u00e5sen f\u00e5r l\u00e5ngsamt en vacker karamellkonsistens, helt avg\u00f6rande f\u00f6r att receptet ska lyckas\n\n\n\nV\u00e4lj en m\u00f6r k\u00f6ttbit som g\u00e5r snabbt att tillaga, till exempel entrec\u00f4te.\n\n\n\nDu kan ers\u00e4tta shaoxingvinet med sherry, men shaoxingvinet g\u00f6r verkligen mycket f\u00f6r smaken, och du kan k\u00f6pa det online h\u00e4r\n\n\n\nOavsett om det \u00e4r fl\u00e4sk eller n\u00f6tk\u00f6tt \u00e4r asiatisk karamell helt fantastisk. Jag anv\u00e4nder ocks\u00e5 karamell i mina udonnudlar med n\u00f6tk\u00f6tt , och om du \u00e4r os\u00e4ker p\u00e5 vilken soja du ska v\u00e4lja kan du l\u00e4sa min kompletta artikel om olika sorters sojas\u00e5s \n\n\n\nVad passar till karamelliserat n\u00f6tk\u00f6tt?\n\n\n\nV\u00e4l sk\u00f6ljt sushiris \u00e4r ett perfekt tillbeh\u00f6r. Karamells\u00e5sen passar fantastiskt bra till riset, s\u00e5 det kan jag varmt rekommendera.\n\n\n\n\n\n\tKaramelliserat n\u00f6tk\u00f6tt\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 salladsl\u00f6kar, skivadeMarinad400 g skivad biff1 matsked m\u00f6rk sojas\u00e5sS\u00e5s2 matskedar str\u00f6socker7 matskedar Shaoxingvin2 matskedar ljus sojas\u00e5s1 matsked m\u00f6rk sojas\u00e5s\t\n\t\n\t\t Blanda s\u00e5sen i en sk\u00e5l tills sockret har l\u00f6st sig. Marinera k\u00f6ttet i 10 minuter. Hetta upp lite olja i en wok p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme och stek k\u00f6ttet i 3 minuter. Tills\u00e4tt salladsl\u00f6ken och woka i 4 minuter. L\u00e4gg allt \u00e5t sidan. Tills\u00e4tt lite mer olja vid behov och h\u00e4ll s\u00e5sen i woken (utan k\u00f6ttet och gr\u00f6nsakerna). L\u00e5t koka p\u00e5 medelh\u00f6g till h\u00f6g v\u00e4rme tills s\u00e5sen tjocknar och f\u00e5r en karamelliknande konsistens. L\u00e4gg tillbaka k\u00f6ttet och gr\u00f6nsakerna och r\u00f6r om i 2-3 minuter. L\u00e5t s\u00e5sen reducera lite till om den blivit rinnig igen. Servera med ris.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142548"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142548\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}