{"id":142479,"title":"Tempurar\u00e4kor","modified":"2026-06-16T11:25:59+02:00","plain":"Vad \u00e4r tempurar\u00e4kor?\n\n\n\nTempurar\u00e4kor \u00e4r en av de mest popul\u00e4ra japanska r\u00e4tterna som friteras i tempurasmet. Det \u00e4r sv\u00e5rt att inte \u00e4lska dessa frasiga och smakrika friterade r\u00e4kor.\n\n\n\nVanligtvis serveras de med en s\u00f6tsur s\u00e5s, sojas\u00e5s blandad med misopasta eller tonkatsus\u00e5s. N\u00e4r du v\u00e4l har gjort dem hemma kommer du aldrig vilja best\u00e4lla dem p\u00e5 restaurang igen. Precis som med mina friterade r\u00e4kor.\n\n\n\nUppt\u00e4ck mitt recept p\u00e5 salt- och pepparr\u00e4kor\n\n\n\nDet \u00e4r inte bara dyrt \u2013 ibland \u00e4r r\u00e4korna dessutom inte s\u00e4rskilt f\u00e4rska \u2026 usch.\n\n\n\nTips f\u00f6r perfekta tempurar\u00e4kor \n\n\n\nH\u00e5ll alla ingredienser (mj\u00f6l, vatten, \u00e4gg) v\u00e4l kylda. Temperaturskillnaden ger en frasigare yta.\n\n\n\n\n\n\n\nBlanda aldrig smeten f\u00f6r mycket, och oroa dig inte om det finns n\u00e5gra mj\u00f6lklumpar kvar. Det \u00e4r faktiskt en f\u00f6rdel!\n\n\n\nFritera helst direkt efter att du har blandat tempurasmeten, s\u00e5 att den fortfarande \u00e4r kall.\n\n\n\nF\u00f6rs\u00f6k att h\u00e5lla oljans temperatur j\u00e4mn \n\n\n\nT\u00e4ck inte mer \u00e4n h\u00e4lften av oljans yta med ingredienser \u00e5t g\u00e5ngen. Om du l\u00e4gger i f\u00f6r mycket sjunker temperaturen och friteringen blir s\u00e4mre.\n\n\n\nH\u00e4r \u00e4r en video som visar hur du skalar r\u00e4korna\n\n\n\nVariationer i tillagningen \n\n\n\nDet finns inte bara ett r\u00e4tt s\u00e4tt att laga tempura p\u00e5 r\u00e4kor. \n\n\n\nS\u00e5 \u00e4ven om du v\u00e4ljer att f\u00f6lja en viss teknik som allm\u00e4n riktlinje, ska du k\u00e4nna dig helt fri att experimentera. (Men om det \u00e4r f\u00f6rsta g\u00e5ngen kan det vara klokt att f\u00f6lja instruktionerna exakt.)\n\n\n\nI vissa fall \u00e4r den enda skillnaden mellan olika s\u00e4tt att laga tempurar\u00e4kor ordningen i vilken ingredienserna tills\u00e4tts och anv\u00e4nds. \n\n\n\nTill exempel rekommenderar vissa att man tills\u00e4tter \u00e4ggen f\u00f6rst, innan de \u00f6vriga ingredienserna. \n\n\n\nOavsett teknik blir resultatet fantastiskt goda friterade r\u00e4kor\n\n\n\nAndra rekommenderar att man inte doppar r\u00e4korna i smeten f\u00f6rr\u00e4n oljan \u00e4r varm och redo f\u00f6r fritering: d\u00e5 tillagas de ordentligt och smeten faller inte s\u00f6nder i klumpar i pannan.\n\n\n\nRecept p\u00e5 tempurar\u00e4kor\n\n\n\n\n\n\tTempurar\u00e4kor\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t30 r\u00e4kor, skalade med stj\u00e4rten kvar1 liter frityrolja1 portion tempurasmet\t\n\t\n\t\tF\u00f6rbered tempurasmeten.Om r\u00e4korna redan \u00e4r skalade, l\u00e5t stj\u00e4rten sitta kvar som p\u00e5 bilden och torka dem med hush\u00e5llspapper.V\u00e4rm frityroljan till 175 grader. H\u00e5ll r\u00e4korna i stj\u00e4rten, doppa dem i smeten och l\u00e4gg f\u00f6rsiktigt ner dem i oljan.Fritera i 5 minuter, eller tills de \u00e4r gyllene.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDiversJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142479"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142479\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}